| Burkart Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Kuru sarı şeftali, pembemsi bir allık ile derin bir altın rengidir. Çiğnenebilir ve tatlıdırlar ve daha yoğun konsantre aromalara sahip taze bir şeftali ile aynı nitelikleri sunarlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kurutulmuş sarı şeftaliler yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Şeftaliler botanik olarak Prunus Persica olarak sınıflandırılır ve kiraz, kayısı, nektarin ve eriklerin yanı sıra çekirdekli bir meyve türüdür. Yüzlerce şeftali çeşidi vardır ve sarı etli veya beyaz etlidir. Sarı etli şeftalilerin çoğu clingstone çeşididir, beyaz etli şeftaliler ise freestone kategorisine girer. İkisi arasındaki en büyük fark gerçekten doku ve tatla ilgili. Clingstone çeşitleri, aşırı sulu ve tadı öne doğru eğilme eğilimindeyken, onları pişirme, kurutma ve konserve için çok uygun hale getirirken, freestone çeşitleri genellikle daha az etlidir ve bu nedenle taze yemek için seçilir. Bu kurutulmuş sarı şeftaliler, Dinuba, CA'daki Burkart Farms'tan geliyor.
