Açıklama / Lezzet
Sonoran sarımsak soğanları büyüktür ve şekil olarak düzleştirilmiştir, ampul başına ortalama altı ila on karanfildir. Dış sarmalayıcılar beyaz, lapa lapa ve serttir ve içteki karanfil sarmalayıcıları pembe ve mor tonlarında bej renktedir. Karanfiller, merkezi bir alanı çevreleyen tek bir katman halinde düzenlenmiştir. Sonoran sarımsak, anında keskinlik ve ardından pürüzsüz, sıcak ve hafif bir tat sunar. Sonoran sarımsağının pişirilmesi, keskin tadı azaltır ve tatlı ve hafif alt tonlar ortaya çıkarır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sonoran sarımsak, ilkbaharın sonundan yaz başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Allium sativum olarak sınıflandırılan Sonoran sarımsak, zayıf cıvatalı sert sarımsaklı bir türbandır. Sonoran gibi türban sarımsağı, umbel kapsülünün düzleştirilmiş, türban benzeri şekliyle adlandırılır. Erken hasat kültivatörü olarak bilinir, yetiştirmesi kolaydır ve pazara sunulan sezonun ilk sarımsaklarından biridir.
Besin değeri
Sonoran sarımsak mükemmel bir B6 vitamini, C vitamini ve manganez kaynağıdır. Aynı zamanda bir miktar kalsiyum ve fosfor içerir.
Başvurular
Sonoran sarımsak hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Bütün olarak kavrulur, dilimlenir, kıyılabilir veya preslenebilir ve pirinç, güveç, deniz ürünleri ve et yemeklerinde kullanılabilir. Sonoran sarımsak, bruschetta, salsa ve marine gibi çiğ müstahzarlarda tatları tamamlar. Tadı ayrıca et, balık, kümes hayvanları, zeytinyağı, antep fıstığı ve çam fıstığı, yumurta, krema ve tereyağı bazlı soslar, sağlam ve hafif peynirler, taze otlar ve çok çeşitli sebzelerle iyi uyum sağlar. Sonoran sarımsak, serin ve kuru bir yerde saklandığında altı aya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sonoran sarımsak, Sonoran mutfağında popülerdir ve totoaba frita (kızarmış totoaba balığı), k'ola k'yalk'osenne (kavrulmuş tomatillo salsa), Rio Sonora sarımsak çorbası ve carne adovada con chiles el guique ( kırmızı biber domuz eti güveç). Eskiden Meksika için bir nakit mahsul olan Sonoran sarımsak gibi yerel çeşitler, pazardaki Çin çeşitlerinin akışı nedeniyle son yıllarda üretimde bir düşüş gördü.
Coğrafya / Tarih
Sonoran sarımsağı, menşe alanı Meksika'nın Sonora eyaleti olarak adlandırılmıştır. Bugün Sonoran sarımsağının Meksika'da ve Teksas'ın doğusunda güneybatı Kaliforniya'ya kadar sıcak Amerika'da iyi yetiştiği biliniyor ve çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Sonoran Sarımsak içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Leite'nin Mutfağı | Şili Sarımsak Sosu |
