Açıklama / Lezzet
Bok choy, ortalama 20-25 santimetre uzunluğunda ve elli santimetre uzunluğa kadar uzama kabiliyetine sahip oval şekilli yapraklardan ve kalın gövdelerden oluşan kümelenmiş bir tabandan oluşur. Pürüzsüz, sıkı gövdeler parlak beyaz, gevrek ve hafif kavislidir. Saplara bağlı, buruşuk, koyu yeşil yapraklar, yüzey boyunca uzanan belirgin beyaz damarlar ile gevrek ve esnektir. Bok choy, çiğ olduğunda gevrek, hafif lifli bir kıvama sahiptir ve önemli lahana nüansları ve hafif hardal benzeri bir ısırık ile karıştırılmış tatlı, yeşil bir tada sahiptir. Pişirildiğinde, doku yumuşak bir kıvamda yumuşar ve lezzet, topraksı, yumuşak bir tada dönüşür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Çin lahanası yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bok choy, botanik olarak Brassica rapa var. chinensis, Brassicaceae veya hardal ailesinin bir üyesi olan, başlıksız çeşitli Çin lahanasıdır. Dünyanın en eski yetiştirilen sebzelerinden biri olarak kabul edilen Bok choy, Kantonca'dan 'beyaz sebze' anlamına gelir ve Asya mutfağında kullanılan yaygın bir malzemedir. Bok choy, değişen Asya lehçeleri nedeniyle birçok farklı isimle bilinir ve ayrıca çeşitli isimlerle etiketlenir. Bok choy için en yaygın isimler arasında Bak choi, Pak choy, Pak choi, Siu Bok choy, Bok choi ve Spoon lahana bulunur. Refah ve şansın sembolü olan Bok choy, Asya mutfağında çok yönlülüğü nedeniyle tercih edilir, hem sıcak hem de soğuk yemeklerde kullanılır ve yemeklere taze, umami benzeri tatlar katan çok amaçlı bir sebzedir.
Besin değeri
Bok choy, bağışıklık sistemini korumaya ve hücre hasarını onarmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda B6, K ve E vitaminleri, magnezyum, potasyum, demir, manganez ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Bok choy, buharda pişirme, kaynatma, ızgara, buğulama ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Çiğ kullanıldığında, saplar ve yapraklar parçalanabilir ve lahana salatasıyla karıştırılabilir veya doğranmış ve gevrek bir ısırık için salatalara eklenebilir. Bok choy, en çok pişmiş uygulamalarda kullanılır ve dilimlenip çorbalara ve güveçlere dahil edilebilir veya potstickers için bir dolguya doğranabilir. Yapraklar ve saplar, dengeli bir ana yemek oluşturmak için diğer sebzeler ve etlerle karıştırılarak kızartılabilir veya sote edilebilir ve Asya ülkelerinde pişmiş yeşillikler, istiridye, soya veya hoisin sosu, şeker, sarımsaktan oluşan soslarla tamamlanır. ve susam yağı. Bok choy, dilimleme ve pişirmeye ek olarak, kömürleşmiş bir lezzet için ikiye bölünebilir ve ızgarada pişirilebilir, keskin bir lezzet için turşu haline getirilebilir ve fermente edilebilir veya tariflerde napa lahanası yerine kullanılabilir. Bok choy yeşil soğan, zencefil ve sarımsak gibi aromatiklerle, kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti ve ördek gibi etler, soya peyniri, limon otu, susam, su kestanesi, bambu filizleri, havuç, mantarlar ve erişte ile iyi bir şekilde eşleşir. Plastik bir poşette gevşek bir şekilde saklandığında ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında yapraklar ve saplar bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tarım arazilerinin sınırlı olduğu ve nüfus yoğunluğunun maksimum kapasitede olduğu Singapur'da, dikey tarım, sürdürülebilir, verimli ticari sebze yetiştiriciliği ve gıda güvenliği için referans noktası haline geliyor. Bok choy, Singapur'un dokuz metre yüksekliğe ulaşan otomatik kulelerde istiflendiği ve yetiştirildiği dikey tarım sebzesidir. Kulelerden yılda yaklaşık yarım ton Bok choy hasat edilmekte ve yerel olarak restoranlar ve taze pazarlarda ev tüketimi için tüketilmektedir.
Coğrafya / Tarih
Çin lahanası, aslen Yangtze Nehri Deltası'ndan gelen ve binlerce yıldır yetiştirildiği Çin'e özgüdür. 14. yüzyılda Bok choy, Joseon Hanedanlığı döneminde ticaret yollarından Kore'ye nakledildi ve burada kimchi'de önemli bir bileşen haline geldi. Daha sonra 16. yüzyılda Güneydoğu Asya'ya ve 19. yüzyılda Çin göçmenler aracılığıyla Avrupa ve Kuzey Amerika'ya tanıtıldı. Bugün Bok choy, Asya ve Güneydoğu Asya'da hala yaygın olarak yetiştirilmektedir ve ayrıca Avustralya, Güney Afrika, Avrupa, Kanada, Güney Amerika, Karayipler, Orta Amerika ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde yetiştirilmekte ve satılmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Miguel'in Mutfağı Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Crown Point İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Local Greens Liberty İstasyonu | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Egemen Tayland Mutfağı | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Parlamak | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Yerel Yeşiller | Solana Plajı CA | 858-504-0332 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Glenbrook Sağlık Merkezi | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Jack Monaco Yaratıcı Danışmanlık | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Gündüzsefası | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| İyilik İçin Mutfaklar | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Bier Bahçesi | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Dük'ün La Jolla'sı | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Tarif Fikirleri
Bok Choy içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| İtalyan Tarif Kitabı | Parlak Buharda Pişirilmiş Baharatlı Zencefil Soya Morina ve Çin lahanası |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Bok Choy'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
caz elmalarının tadı nasıldır
 Ballard Çiftçi Pazarı Bahar Yağmur Çiftliği 187 Covington Way Posta Kutusu 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 10 gün önce 28.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Yerel, sürdürülebilir ve vitamin ve minerallerle dolu :)  Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Galomart süpermarket Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 74 gün önce, 12/26/20 Paylaşımcının yorumları: Çin'den Bok Choy lahanası  Park Falls Çiftçi Pazarı Park Falls Çiftçi Pazarı 1185 S 4th Ave Otoyolu 13 715-762-7457 Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 266 gün önce, 6/17/20 Paylaşımcının yorumları: Böceklerle organik.  Pondok Labu Pazarı YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 592 gün önce 26.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Pokchoy Endonezya'da iyi biliniyor, onu Güney Cakarta'daki Pondok Kabak Pazarı'nda bulabilirsiniz.  Stater Bros. Piyasalar Stater Bros. Pazarlar - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019  Atina-Yunanistan merkez pazarı 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 678 gün önce, 5/02/19 Paylaşımcının yorumları:  Barons Pazarı YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 680 gün önce, 30.04.2019  99 Çiftlik Pazarı YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 713 gün önce, 28.3.2019 |
