Açıklama / Lezzet
Parlak yeşil üstleri hala takılı, salkım havuçlar tazeliğe işaret ediyor. Yukarıdan aşağıya kırmızımsı turuncu, üst veya 'omuz' yeşil renkte olabilir. Oldukça genç havuçların tadı ve yumuşak olması muhtemeldir, ancak olgun havuçlar genellikle daha tatlıdır ve sıkı taneli yoğun bir dokuya sahiptir. Yaşlarına rağmen, bir havucun çekirdeği veya havucun uzunluğu boyunca uzanan lifli kanal ne kadar küçükse, havuç o kadar tatlıdır. Bu sebzenin dış katmanlarında doğal şekerler bulunur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kaliforniya'da yetişen Ice Bunch Havuçlar yıl boyunca mevcuttur.
Besin değeri
Havuç, vücudun A vitaminine dönüştürdüğü antioksidan bir besin olan en bol beta karoten kaynaklarından biridir.Bir büyük havuç, 17 miligram beta karoten sağlar ve A vitamininin günlük alım miktarının altı katından fazlasını sağlar. Bu vitamin sağlıklı gözler için gereklidir. , cilt, saç, mukoza ve kemikler. A vitamini ayrıca enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olur. Antioksidanlar, kansere karşı koruma sağladıkları için çok önemlidir. Bir hükümet araştırması, günde yaklaşık bir fincan havuç yemenin, sadece üç hafta sonra kandaki kolesterol seviyelerinde ortalama yüzde on bir düşüşe neden olduğunu buldu. Havuç, vücudun kolayca parçalayamayacağı sert bir hücre duvarına sahip olduğu için, havuçlar, beta karoten de dahil olmak üzere besin maddelerini daha erişilebilir hale getirene kadar pişirilir. Aşırı pişirme beta karoteni önemli ölçüde azaltır.
Başvurular
Doğal olarak tatlı olan havuçlar, düşük kalorili, yüksek lifli mükemmel bir atıştırmalıktır. Havuç çiğ olarak yenebilir ancak doğru pişirme tatlılıklarını artırır. Bütün bırakın veya istenilen uzunlukta kesin. Havuçların uzunlamasına ikiye bölünmesi pişirme süresini kısaltır. Çapraz olarak veya jülyen şeklinde şeritler halinde kesin. Rendeleyin veya rendeleyin, salata ve sandviçlere renk ve lezzet katın. Diğer yiyecekleri kızartırken veya pişirirken bütün havuçları sığ bir fırın tepsisine koyun. Hazırlamak için, bir sebze fırçası ile iyice fırçalayın veya akan su altında soyun, iyice durulayın. Saklamak için, sebzelik çekmecesinde plastik bir torba içinde buzdolabında saklayın. Havuçları, olgunlaştıkça etilen gazı üreten armut, elma veya diğer meyvelerle saklamamak en iyisidir. Soğutma sadece olgunlaşma sürecini yavaşlatır ama durdurmaz.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Havuç orijinal olarak mor renkteydi. Ancak kırmızı, beyaz ve sarı gibi diğer renkler de binlerce yıl önce Asya'da ortaya çıktı. Yaklaşık 200 yıl önce, ilk turuncu havuçlar Hollanda'da yetiştirildi ve Oranje Kraliyet Evi, havucun popülaritesiyle tanınır.
Coğrafya / Tarih
Umbelliferae ailesinin üyeleri olan havuçlar, toprağa doğru büyürken ve şişerken kazık kökler olarak sınıflandırılır. Bugünün havuçlarının yuvarlak, silindirik, şişman veya jumbo, minik veya bebek ve uzun, konik veya ince dahil olmak üzere birçok boyutu ve şekli vardır. Yuvarlak golf topu büyüklüğündeki havuçlar, uzatılmış klasik çeşitlerden daha hızlı büyüdükleri ve depolanmaları daha kolay olduğu için ilk olarak yetiştirildi. Bu özel çeşitler, ağır killi topraklarda en iyi sonucu verir. Kuraklığa dayanıklı değildir, tüm havuçlar nispeten büyük miktarlarda sürekli nem gerektirir. Büyüme mevsimi boyunca yüksek sıcaklıklar, renk ve kalitenin düşmesine neden olur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Gravity Heights Restaurant ve Bira Fabrikası | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Balık Pazarı Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-755-2277 |
| Pazarın En İyisi | San Diego CA | 619-234-4867 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Fish Market Downtown | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Cutwater Ruhları | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
