Açıklama / Lezzet
Türk patlıcanları küçük ve küreseldir, ortalama 7 cm çapındadır. Gençken, dış deri pürüzsüz, sıkı ve yeşildir ve koyu yeşil çizgiler vardır ve içteki kremalı renkli ette birkaç gelişmemiş tohum bulunur. Olgunlaşmak için asmanın üzerinde bırakılırsa, deri kırmızı çizgilerle turuncuya dönecek ve iç ette birçok acı, ancak yenilebilir tohumlar olacaktır. Türk patlıcanları olgunlaşmadan hasat edildiklerinde tatlı ve yumuşaktır ve olgunlaştıkça giderek daha acı bir tat alırlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Türk patlıcanları yaz ortasından sonuna kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum aethiopicum olarak sınıflandırılan Türk patlıcanları, patates ve domates içeren Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleridir. Kırmızı patlıcan, Etiyopya patlıcanı, Gilo, Bahçe Yumurtası ve Sahte domates olarak da bilinen Türk patlıcanları, yeşil ve genç olduklarında genellikle bir mutfak malzemesi olarak tercih edilir ve sıklıkla kullanılır. Aynı zamanda genellikle bir süs meyvesi olarak kullanılır ve estetik açıdan göz alıcı bir dekorasyon için canlı kırmızı ve turuncu tonlar sunar.
Besin değeri
Türk patlıcanları bir miktar lif, potasyum ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Türk patlıcanları, ızgara, soteleme, fırınlama, kızartma, püre yapma, pilav ve salamura gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Gençken, yahni ve körilerde popüler olarak kullanılırlar. Olgunlaştıkça ve daha acı bir tat aldıkça, genellikle içi boşturlar, tahıllar ve diğer sebzelerle doldurulur ve pişirilir. Ayrıca salamura da yapılabilir. Türk patlıcanları sarımsak, şeftali, rezene, kekik, kişniş, nane ve maydanoz gibi otlar, tarçın, limon suyu, Yunan yoğurdu, çam fıstığı ve basmati pirinci ile iyi uyum sağlar. Türk patlıcanları serin ve kuru bir yerde saklandığında üç güne kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Brezilya'nın Minas Gerais eyaletinde Gilo veya Jiló, tavada kızartmalarda ve kızartmalarda yaygın olarak kullanılan geleneksel yiyeceklerden biridir. Bölgeye yerleşen Afrikalı kölelerin merhumlarından Brezilya'ya tanıtıldı. Bugün Gilo, son zamanlarda Amerika Birleşik Devletleri'nin Doğu Kıyısı'ndaki popülerliğini, yeni evlerine yanlarında doğal, rahat yiyecekler getirmek isteyen Brezilyalı göçmenlerin artması nedeniyle artırdı.
Coğrafya / Tarih
Türk patlıcanları Afrika'ya özgüdür ve yabani patlıcan türleriyle Asya'da yetişen geleneksel mor patlıcandan daha yakından akraba olduğuna inanılmaktadır. Türk patlıcanları köle ticareti ile Afrika'dan Amerika ve Avrupa'ya geldi. Bugün Türk patlıcanları Güney Amerika, Orta Amerika, Karayipler, Afrika, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Türk Patlıcan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
