| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Küçük Calamondin portakalı parlak turuncu bir kabuğa sahiptir ve tepesinde küçük yeşil bir çentik, hasatın kalıntısıdır. İlk olarak Çin'de yetiştirilen Calamondin portakalı, çeyrekten biraz daha büyüktür ve tipik olarak çapı bir inçten fazla değildir. Kabuğu incedir, soyulması kolaydır ve son derece sulu bir et ortaya çıkarır. Calamondin portakalları, özellikle ekşi keskin bir tat sunan, küçük boyutlarına göre çok fazla tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Calamondin portakalları, dayanıklılığı ve düşük sıcaklıklara toleransı nedeniyle yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Küçük Calamondin portakalı, 20. yüzyılın başında ABD'ye “asit portakalı” olarak tanıtıldı. Bu turta turuncunun olgunlaşması bir yılın daha büyük bir kısmını alır ve rengini değiştirmeye yeni başladığında veya yarı olgunlaştığında hasat edilmelidir. Calamondin portakalları cüce bir narenciye çeşididir ve genellikle saksıda süs ağacı olarak yetiştirilir. Botanik olarak, Calamondin portakalları Citrus mitis olarak bilinir, ancak Citrus madurensis olarak da sınıflandırılırlar.
Başvurular
Calamondin portakalının ekşi ve ekşi suyu, misket limonu suyu gibi kullanılır. Calamondin suyunu içecek yapmak (kalamondinaid gibi), balık ve et için marine etmek ve kekleri tatlandırmak için kullanın. Olağanüstü bir marmelat yapmak için eşit miktarda Calamondin ve Kamkat'ı karıştırın. Tatil yemekleri için Hint turşusu yapmak için dilimlenmiş Calamondin ve kızılcık karıştırın. Malezya'da bütün Calamondin meyvesi hindistancevizi yağında kızartılır ve körilerde kullanılır. Küçük portakallar Calamondin portakalları, soğutulmadıkça en iyi bir hafta içinde kullanılır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Calamondin portakalları, Endonezya ve Malezya'da çeşitli tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Suyu, kaşıntı ve tahrişi gidermek için böcek ısırıklarına ve sokmalarına sürülür. Filipinler'de meyve suyu, kumaştan lekeleri ağartmak için kullanılır. Calamondin suyu öksürük için ve antiinflamatuar bir çare olarak alınır.
Coğrafya / Tarih
Calamondin portakalları Çin'e özgüdür ve 20 derece Fahrenheit'e kadar sıcaklıklara dayanan çok dayanıklı ağaçlar olarak kabul edilir. Calamondin portakalları Florida'ya Panama üzerinden geldi ve bir süre “Panama portakalları” olarak anıldılar. Calamondin portakalları, Kamkat ve Mandarin melezidir ve Filipinler'de ve genellikle Calamonding veya Calamansi olarak adlandırılan Malezya'da yaygın olarak yetiştirilir ve kullanılır.
Tarif Fikirleri
Calamondin Portakal içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
