Açıklama / Lezzet
Genellikle koyu parlak kırmızıdan neredeyse siyaha veya zengin bir mohogan, dolgun ve sıkı Şili kirazları tatlı, yumuşak, sulu, zengin kırmızı bir et sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Şili'den taze gelen bu kiraz, Kasım ayının sonundan Aralık ayının sonuna kadar Ocak ayına kadar uzanan yoğun bir sezon geçiriyor. Neşeli güzel görünümüyle bayram tatillerini süslemek için tam zamanında!
Güncel Gerçekler
Amerika Birleşik Devletleri, Şili'nin başlıca meyve ihracatı ülkesidir.
Besin değeri
İyi bir C vitamini ve potasyum kaynağı olan kirazlar az miktarda A vitamini, demir ve kalsiyum sunar. Bir fincan, yaklaşık 150 gram çiğ tatlı kiraz, yaklaşık 90 kalori içerir.
Başvurular
Bu Şilili tatlım en iyi şekilde elden yenir. Tatlı kirazlar, asit içermedikleri için kırmızı kuş üzümü veya beyaz frenk üzümü suyu ile birleştirildiğinde daha lezzetli jöleler ve reçeller oluşturur. Çukurları ikiye bölün ve meyve salatasına ekleyin. Çekirdeksiz, ikiye bölünmüş kirazları biraz brendi ile birleştirin ve biraz ekşi krema veya yoğurtla veya her ikisinden biraz karıştırarak yaklaşık on beş dakika marine edin. Kızartılmış şerit badem ve kıyılmış tarhun ile süsleyin. Tatlı krema, ricotta peyniri ve mascarpone özellikle olgun kirazların hafif ekşiliğini ortaya çıkarır. Bu meyvenin lezzetli özelliklerini vurgulamak için adaçayı, frenk soğanı, mineçiçeği veya badem ile eşleştirin. Kiraz çorbası yapmak için iki bardak su ve yarım bardak şekeri bir kasede eriyene kadar karıştırın. Çekirdeksiz iki kilo taze vişneyi püre haline getirin, biraz şekerli su ile bir ağ süzgecinden dökün. Karışımı bir limon suyu ve bir fincan ağır krema ile birleştirin. Bütün kirazlarla süsleyin. Çok çabuk bozulan kirazları satın aldıktan hemen sonra kullanın. Depolanmaları gerekiyorsa, üç güne kadar buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Şairler ve ressamlar için popüler bir meyve olan kirazın muhteşem güzelliği, 17. yüzyılın Hollandalı natürmort sanatçıları tarafından mükemmel bir şekilde yakalandı. Bu meyveyi yazan şairler arasında Herrick, ilk olmasa da en tanınanıdır. Antik Yunan doktorları epilepsiyi tedavi etmek için kiraz kullandılar. Bugüne kadar, halk pratisyenleri bu meyvenin gut ağrısını hafiflettiğini iddia ediyor.
Coğrafya / Tarih
Batı Asya'ya özgü, yetiştirilen kirazlar, iki yabani türden türemiştir, tatlı çeşitler olan Prunus avium ve ekşi kirazlar Prunus cerasus. Uzun, yakışıklı ağaçlarda büyüyen ve uzun pedicellerde çiftler halinde sarkan bu muhteşem küresel meyveler, dallar boyunca gruplar halinde asılır. Yıllar süren melezleme, dünyaya birçok tatlı kirazın melez olmasını sağladı. Amerika Birleşik Devletleri, Şili meyveleri için en büyük pazarı sağlar. Şili'deki teknolojik ilerleme, olağanüstü meyve kaynaklarıyla sonuçlandı.
