Açıklama / Lezzet
Frenk maydanozu yumuşak, yapraklı, açık yeşil bir bitkidir ve ince, içi boş gövdeleri 30 cm uzunluğa kadar ulaşır. Yapraklar, 5 küçük, derin tırtıklı, tüylü yaprakçıktan oluşan üçlü bir üçlü ile birbirlerine zıt büyür. Frenk maydanozu, anason ve maydanoz notaları ile oldukça aromatiktir. Tipik olarak yaklaşık 10 santimetre boyunda hasat edilir. Olgunlaştığında, küçük, beyaz, yenilebilir çiçeklerden oluşan konik bir salkımla tepesinde uzun bir çiçek sapı üretir. Frenk maydanozu hafif, tatlı meyan kökü veya anason aroması sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Frenk maydanozu, bahar aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Frenk maydanozu, Fransız mutfağında önemli bir bitkidir. Botanik olarak Anthriscus cerefolium olarak sınıflandırılır ve havuç ailesinin bir üyesidir. Bazen Fransız Maydanozu olarak anılır ve tarhun, frenk soğanı ve maydanozun yanı sıra Fransız mutfağının 'ince otlarından' biri olarak bilinir. Fransızca'da Cerfeuil olarak bilinen Chervil, her ikisi de geleneksel olarak balık ve deniz ürünleri ile servis edilen bearnaise sosu ve ravigote sosunun ana malzemelerinden biridir.
Besin değeri
Frenk maydanozu mükemmel bir demir, A ve C vitaminleri, kalsiyum, potasyum, protein ve manganez kaynağıdır. İyi bir çinko, temel B kompleks vitaminleri, folat, bakır ve magnezyum kaynağıdır. Yapraklı bitki, beta karoten ve antioksidan bakımından zengin flavonoidler zeaksantin, lutein ve kriptoksantin kaynağıdır.
Başvurular
Frenk maydanozu taze veya pişmiş soslarda, çorbalarda ve yumurtalı yemeklerde kullanılır. Kıvırcık maydanoz yerine garnitür olarak da kullanılır. Makarna, tahıl veya yeşil salatalar veya diğer soğuk sebze salataları için otu yıkayın ve kaba doğrayın. Sıcak risotto ve makarna yemeklerine ekleyin. Frenk maydanozu narenciye, yumurta, balık, kuşkonmaz, patates, yumuşak peynirler, pancar, yeşil fasulye ve sirke bazlı soslar ve marinatlarla iyi bir şekilde eşleşir. Tarhun veya maydanoz isteyen tariflerde veya ikisinin bir kombinasyonunda kullanılabilir. Pesto, chimichurri veya Akdeniz salsa verde için kullanın. Chervil'i zeytin veya üzüm çekirdeği yağı ile karıştırın ve salata ve çorbalar için çeşni olarak kullanın. Aromatik bitkiyi beyaz şarap veya elma sirkesinde saklayın. Yıkanmamış kuru Chervil'i plastiğe gevşek bir şekilde sarılmış halde birkaç gün buzdolabında saklayın, çünkü keskinliğini hızla kaybediyor. Uzun süreli saklama için, bir buz kabında yaprakları su, tereyağı veya yağda dondurun veya doğrayın ve dondurun. Kurutma, Chervil'in aromasını ve tadını yok edecektir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Frenk maydanozu tüm Avrupa'da yaygın olarak kullanılmaktadır ve Fransız mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bitkinin aroması ve tadı, doğum hikayesindeki üç bilge adam tarafından bebek İsa'ya verilen armağanlardan biri olan mürre benzer. Bu nedenle Chervil, Paskalya tatili kutlamaları sırasında yeni yaşamı sembolize etmek için sıklıkla kullanılır. Almanya'nın güneyinde ve Avrupa'nın diğer bölgelerinde, Chervil çorbası geleneksel olarak son akşam yemeğini kutlayan Kutsal Perşembe veya Maundy Perşembe günü servis edilir. Orta Çağ boyunca bitki ile yapılan ve hıçkırık tedavisinde kullanılan çay ve kökleri vebayla mücadele için kaynatılırdı. Frenk maydanozu ayrıca sindirime yardımcı olarak verildi ve yatıştırıcı bir göz banyosu yapmak için kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Chervil, Güneydoğu Avrupa ve Orta Asya'nın Kafkasya bölgesine özgüdür. Tüm bitkiyi kökleri de dahil olmak üzere tıbbi ve mutfak amaçlı kullanan Romalılar tarafından Avrupa'ya yayılmıştır. Frenk maydanozu, Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Grönland'daki kuzey iklimlerinde kış sıcaklıklarında hayatta kalan dayanıklı bir bitkidir. Kuzey Akdeniz bölgesi, güney Avrupa ve Orta Asya'da yetiştiği görülmektedir. Chervil olarak yanlış tanımlanan, ancak tamamen farklı bir tür olan, tatlı bir başka bitki daha var. İhale bitkisi en iyi kısmi veya tam gölgede büyür ve nemli toprağı ve çok sıcak veya çok kuru olmayan iklimleri tercih eder. Frenk maydanozu çok hassastır ve iyi depolamaz, bu da ticari yetiştiriciliği zorlaştırır. Anason kokulu bitki, büyük olasılıkla ideal iklimlerde çiftçi pazarlarında ve özel mağazalarda bulunur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Gündüzsefası | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Rustik Kök | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Sahil İkram Hizmetleri | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Mantar ve El Sanatları | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bohem Mavisi | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Şef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Tost Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Woodsy Kahve | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Tapenade tarafından tasarlanan Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Kasaba ve Ülke Soğuk Hazırlık | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Ev için | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Gravity Heights Restaurant ve Bira Fabrikası | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Kardeş mutfak | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Küçük Fransız | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Nadir Toplum | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Yerleşim bölgesi | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Genç ve güzel | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Ayı tarafından inek | San Diego CA | 415-565-9989 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Tarif Fikirleri
Chervil içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar Chervil'i Specialty Produce uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
bir shiitake mantarı neye benzer
 Atina-Yunanistan merkez pazarı YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 639 gün önce, 10.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Chervil Hollanda 🠇 ³ðŸ ‡ ±  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA, 92110 619-719-6924 www.specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 712 gün önce, 29.03.2019 Paylaşımcının yorumları: Taze! |
