Açıklama / Lezzet
Kolang Kaling, küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 5-7 santimetre çapındadır ve hafif orantısız, küresel ila oval bir şekle sahiptir. Dış kabuk pürüzsüz, sağlam ve serttir, olgunlaştığında yeşilden sarı-siyaha dönüşür ve olgunluğun tüm aşamalarında kahverengi-siyah lekeler ve renk değişimi taşır. Kalın kabuğun altında, üç yarı saydam beyaz tohum çiğnenebilir ve yumuşaktır, lifli bir iç kısımla kaplanmıştır. Etli tohumlar kolayca çıkarılabilir ve Kolang Kaling, yumuşak, nötr bir tada sahip kauçuksu bir dokuya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kolang Kaling, Asya ve Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgelerinde yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Arenga pinnata olarak sınıflandırılan Kolang Kaling, yirmi metre yüksekliğe kadar ulaşabilen tropikal bir palmiye üzerinde yetişen ve Arecaceae familyasına ait meyvelerdir. Arenga pinnata hurması, özü, meyvesi, kabuğu ve yaprakları için yüksek oranda yetiştirilir ve Güneydoğu Asya'daki nehir kıyılarında ve ormanlarda bulunur. Endonezya'da Buah Tap ve Filipinler'de Kaong olarak da bilinen Kolang Kaling, nötr tadı için tercih edilir ve popüler olarak şurupla ıslatılmış veya tatlıya ek olarak tüketilen çiğneme atıştırmalık olarak tüketilir.
Besin değeri
Kolang Kaling, bir miktar C vitamini, manganez, fosfor, lif, potasyum, demir ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Kolang Kaling, haşlama gibi pişmiş müstahzarlar için en uygun olanıdır ve olgunlaşmamış meyveler tüketim için tercih edilen halidir. Meyve dıştaki lifli kabuktan çıkarılır ve daha sonra yumuşak ve çiğnenebilir bir doku oluşturmak için kaynatılır. Tatlılık ve renk katmak için şurup veya aromalı gazozlarda da pişirilebilir. Filipinler'de Koland Kaling, geleneksel olarak tatil yemeklerinde servis edilen renkli bir meyve salatası oluşturmak için kırmızı ve yeşil şuruplarla tatlandırılmıştır. Meyveler ayrıca, buharlaştırılmış sütle karıştırılmış ve meyveler, kırmızı fasulye, ube, ot jölesi ve dondurma ile doldurulmuş ezilmiş bir buz tatlısı olan halo-halo olarak da bilinen haluhalo'nun tepesinde servis edilir. Ramazan ayında meyveler, orucu bozmak için kullanılan bir muz kompostosu olan kolakta bulunur. Kolang Kaling, meyvelerin tamamını kullanmanın yanı sıra reçel halinde pişirilebilir veya uzun süre kullanılmak üzere şurup içinde saklanabilir. Taze Kolang Kaling en iyi lezzet için hemen tüketilmelidir, ancak korunmuş konserve versiyonları buzdolabında saklandığında birkaç ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Filipinler'de Cavite iline bağlı bir belediye olan Indang, 'Filipinler'in Kaong başkenti' takma adını kazanmıştır. Özsuyu, meyvesi, kabuğu ve yaprakları için kullanılan Kaong palmiyeleri, dere ve su yollarından akan bol su kaynakları nedeniyle bölgede kolaylıkla doğal olarak yetiştirilmekte ve yetiştirilmektedir. Bu palmiyeler, eyalet için bir gelir kaynağı sağlar ve ekonomik etkisinin yanı sıra, palmiyeler ayrıca ince kuyruklu bulut sıçan, palmiye misk kedisi ve musang gibi savunmasız hayvan türleriyle simbiyotik bir ilişkiye sahiptir. Bu hayvanlar hurma tohumlarından beslenir ve atılarak tohumlar ormansızlaşmaya karşı doğal bir bariyer sağlayan yeni palmiyeler yetiştirmek için yayılır. Ayrıca Cavite'de kışın düzenlenen ve meyveyi geçit törenleri, eğlence, dans ve palmiye yapraklarını kullanarak bir fener yapım yarışmasıyla kutlayan Irok Festivali olarak bilinen yıllık bir festival de var.
Coğrafya / Tarih
Kolang Kaling, Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgelerine özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi büyüyor. Günümüzde palmiye, Asya'nın belirli bölgelerinde de bulunmaktadır ve meyve Endonezya, Filipinler, Malezya, Hawaii, Hindistan, Tayland ve Çin'deki yerel pazarlarda yeniden satış için büyük ölçekte yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Kolang Kaling'i içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Sınırsız Yemek Pişirme | Manisan Kolang Kaling | |
| Hint Tarifler | Bajigur |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Kolang Kaling'i paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Toplam Taze Meyve YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık bir gün önce, 10.03.2021 Paylaşımcının yorumları: Kolang Kaling  Pasar Anyar YakınBogor, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 358 gün önce 16.03.2020 Paylaşımcının yorumları: Kolang Kaling di Pasar Anyar Bogor  Güney Cakarta'da Total Wolter Mongons Taze Meyve YakınCakarta, Jakarta Başkent Bölgesi, Endonezya Yaklaşık 423 gün önce 11.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Kolang Kaling  parung market bogor YakınDepok, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 536 gün önce 21.09.2019 Paylaşımcının yorumları: kolang kaling dipasar parung bogor  Kebayoran Pazarı, Güney Cakarta YakınDjakarta, Jakarta Başkent Bölgesi, Endonezya Yaklaşık 544 gün önce, 9/12/19 Paylaşımcının yorumları: Kolang Kalina |
