Açıklama / Lezzet
Cooke’un Jumbo ayvası, pürüzsüz, sarı-yeşil bir kabuğa sahip büyük, asimetrik bir meyvedir. Her meyve yumrulu ve kabaca armut şeklindedir, çapı 15 ila 20 santimetreye ulaşır. Cooke’un Jumbo ayvası, ananas, guava, armut ve vanilya notaları içeren kokulu bir meyvedir. Hem ekşi hem de ekşi olan kirli beyaz bir iç eti vardır. Cookes Jumbo ayvasının çok sıkı ve gevrek bir dokusu vardır. Meyve, ilkbaharda açan koyu yeşil yaprakları ve beyaz-pembe çiçekleri olan küçük, gür ağaçlarda yetişir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Cooke's Jumbo Ayvası sonbahar aylarında satışa sunulacak.
Güncel Gerçekler
Cooke’un Jumbo ayvası, Jumbo ayvası olarak da adlandırılabilir ve botanik olarak Cydonia oblonga olarak sınıflandırılır. Cooke'un Jumbo ayvası en büyük ayva çeşitlerinden biridir ve sıradan ayva çeşitlerinin iki katından fazla olabilir. Nadiren çiğ yenir, tadı ve dokusunu daha lezzetli hale getirmek için pişirmeyi gerektirir. Cooke’un Jumbo ayvası, bazen çiftçi pazarlarında veya özel bakkallarda bulunabilen nadir bir öğedir.
Besin değeri
Cooke'un Jumbo ayvası diyet lifi bakımından yüksektir ve orta miktarda C vitamini, potasyum ve magnezyum içerir.
Başvurular
Cooke’un Jumbo ayvası haşlanmış olarak servis edilebilir ve genellikle şeker, jöle, konserve ve reçel yapımında kullanılır. Küçük bir miktar su ve tercih ettiğiniz tatlandırıcı ile birlikte doğrayın ve elma püresi dokusu ile yumuşayıp etli hale gelene kadar pişirin. Cooke’un Jumbo ayvası, elmalı turtalara ve elmalı pürelere eklenebilir ve daha karmaşık bir lezzet sağlar. Cooke’un Jumbo ayvası, vanilya fasulyesi ve şeker gibi aromalarla iyi uyum sağlar ve tereyağı ve konyak gibi zengin tatlarla iyi gider. Saklamak için Cooke’un Jumbo ayvalarını tek katmanlı gevşek bir çantaya koyun. Buzdolabında 2 aya kadar dayanır. Güçlü kokularının diğer meyvelere nüfuz edebileceğini unutmayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ayvaların derin mitolojik kökleri vardır. Bazı bilim adamları, ayvanın birçok Yunan efsanesinde yer alan 'altın elma' olabileceğini söylüyor. Ayvanın, Adem ve Havva'yı Cennet bahçesinde baştan çıkaran yasak meyve olduğu da ileri sürülür. Ayvalar, tarih boyunca parfüm ve nefes tazeleyiciler için de kullanılmıştır.
Coğrafya / Tarih
Ayvalar, Kafkas bölgesinde, Asya'ya özgüdür ve elmadan önce yetiştirilmiş olabilir. Cooke’un Jumbo ayvası tesadüfi bir mutasyondu ve teoriye göre Türkiye'deki Smyrna ayvasından veya Van Deman ayvasından kaynaklanıyordu. Cooke'un Jumbo ayvası ilk olarak Kaliforniya, Dinuba'da bir meyve bahçesinde bulundu, daha sonra L.E. Visalia, California'daki Cooke Şirketi. L.E. Cooke'un Jumbo ayvasının adını taşıyan Cooke Company, bu alışılmadık ayva çeşidini yetiştirmeye başladı ve 1972'de Amerika Birleşik Devletleri'ndeki diğer yetiştiricilere tanıttı.
