| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Kurutulmuş ıstakoz mantarları, ömürleri boyunca birden fazla konakçı mantardan yaşamaları sayesinde lezzet katmanlarına sahiptir. Kurutma işlemi, bu tat niteliklerini yakalar ve korur. Istakoz mantarları, iyi bir şekilde yeniden oluşturuldukları ve bol miktarda zengin ve meyveli tatlar yarattıkları için en çok tercih edilen kurutulmuş mantarlardan biridir. Renkleri derinleştirilerek mercan, tarçın ve pas renkleri oluşturuyor. Kurutulduğunda etleri tanecikli ve kırılgandır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kurutulmuş ıstakoz mantarları genellikle yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Istakoz mantarı, floresan kırmızı-turuncu mantar parazitinin, Hypomyces lactifluorum'un ve kırılgan beyaz mantar Russula brevipes'in parazitik bir melezidir. Konak mantarı zehirli bir tür olabileceğinden, ıstakoz mantarını seçerken dikkatli olunmalıdır.
Başvurular
Kurutulmuş ıstakoz mantarları sıcak suda veya stokta sulandırılabilir. Dokusu daha uzun pişirme sürelerine dayanabildiğinden çorbalara, güveçlere ve terrinelere ekleyin, bunlar doldurma veya fırınlanmış makarna yemeklerinin yanı sıra basit et suyu çorbaları ve kremalı soslara da eklenebilir. Kurutulmuş mantarları kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Coğrafya / Tarih
Istakoz mantarı, çevresindeki diğer canlı organizmalardan beslenir ve beslenmesi için onlara bağımlıdır. Aslında, Istakoz mantarı, büyüme sürecinde mantar yiyen bir mantar olarak bilinir çünkü aslında diğer mantarları yer, besinlerini onlardan alır ve esasen diğer mantarları öldürür. Istakoz mantarları, esas olarak ana bitkileri, beyaz lactarius ve russula mantarları ile beslenen ormanda büyürken bulunabilir. Büyüyen bölgeleri Kuzey Amerika, özellikle Pasifik Kuzeybatı ve Kanada'dır.
Tarif Fikirleri
Kurutulmuş Istakoz Mantarı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| İyi Aşçı | Istakoz Mantarı Doldurma | |
| Kosta Rika Dot Com | Nameko + Istakoz Mantarı Çorbası | |
| Yağsız Vegan Mutfak | Zencefil Suyunda Istakoz Mantarlı Tofu |
