| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Yabani patlıcanlar küçük ve yuvarlaktır, yaklaşık bir santimetre çapındadır. Bu meyveler, olgunlaşmadığında yeşil olan ve olgunlaştığında parlak sarıya dönüşen pürüzsüz, parlak ve ince bir kabuğa sahiptir. Yabani patlıcanlar, dikenli, yıldız şeklinde tüylü ve yapraklı gri-yeşil dallı sarmaşıklar üzerinde kümeler halinde büyür. Yabani patlıcanın tohumlu bir eti ve jöle benzeri bir dokusu vardır. Acılığı ağır bir şekilde telaffuz edilir ve çoğu zaman zar zor lezzetli kabul edilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yabani patlıcan yaz aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum torvum olarak sınıflandırılan yabani patlıcanlar, domates ve patateslerle birlikte Solanaceae veya Nightshade ailesinin üyeleridir. Yabani patlıcanın hindi meyvesi, bakla fasulyesi, bezelye patlıcan, Shoo-Shoo çalı, bezelye patlıcan, dikenli gece gölgesi, salkım patlıcan ve şeytan inciri gibi birçok ortak adı vardır. Yabani patlıcanlar Antarktika hariç tüm kıtalarda görülür ve özellikle Meksika, Peru ve Venezuela'da çöllerden dağ yamaçlarına kadar çok çeşitli habitatlarda bulunabilir. Yabani patlıcan, yaygın olarak, evcilleştirilmiş patlıcan türlerinin aşılanmasında ve domates türlerinin bakteriyel solgunluğun yaygın olduğu bölgelerde hastalık direncini artırmak için anaç olarak kullanılır.
Besin değeri
Yabani patlıcanlar biraz manganez, K vitamini, B6 vitamini, potasyum ve lif içerir.
Başvurular
Yabani patlıcanlar en çok ızgara, kızartma, fırınlama, püre yapma, pilav, buğulama ve salamura gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Yabani patlıcanlar en ilkel ve temel düzeyde karmaşık, zengin ve baharatlı soslarda kullanılabilir. Bu soslar, patlıcanların acı tadı dengeleyecek ve daha hoş bir lezzet oluşturacaktır. Olgunlaşmamış Yabani patlıcanlar ayrıca körilerde kullanılmak üzere dilimlenebilir ve sote edilebilir. Yabani patlıcanlar baklagiller, tahıllar, sarımsak, soğan, köriler, biberler, kakule, kimyon ve fesleğen, epazot ve kişniş gibi bitkilerle iyi eşleşir. Yabani patlıcan serin ve kuru bir yerde saklandığında üç güne kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yabani patlıcan, iyileştirici özellikleri ve çeşitli tıbbi kullanımları nedeniyle geleneksel tıpta uzun süredir aranmaktadır. Anti-mikrobiyal, anti-bakteriyel ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Hindistan'da Yabani patlıcanın gastrointestinal bozuklukların yanı sıra solunum yolu hastalıklarının tedavisine yardımcı olduğuna inanılıyor. Afrika'da meyve cilt enfeksiyonları ve apselerin tedavisinde kullanılmaktadır. Yabani patlıcanlar Jamaika'da da popülerdir ve güçlü acı tadı nedeniyle demir sağladığına inanılır.
Coğrafya / Tarih
Yabani patlıcanların Batı Hint Adaları, Karayipler, Orta Amerika, Güney Amerika ve Meksika'ya özgü olduğuna inanılıyor ve daha sonra Avustralya, Asya, tropikal Afrika, Filipinler ve Amerika Birleşik Devletleri'nde vatandaşlığa kabul edildi. Bugün yabani patlıcan, yabani olarak yetişen bölgelerde ve ev bahçelerinde hala bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Toplanmış Patlıcan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Lite Bite | Hindi Meyvesi ve Üç Keskin Körili | |
| David Lebovitz | Tay yeşil köri | |
| Bisküviler ve Kepçeler | Sığır eti Jollof |
