Açıklama / Lezzet
Yayla tere, küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 15-20 santimetre çapındadır ve dar gövdelerde yuvarlak, yassı yaprakların rozetlerinde büyür. Koyu yeşil yapraklar parlak ve esnektir, kenarları hafif tırtıklıdır ve yüzey boyunca yayılan soluk damarlar vardır. İnce gövdeler açık yeşil, gevrek ve yumuşaktır. Dağlık tere, su teresine benzer, ancak daha güçlü olan acı, keskin bir tada sahiptir. Lezzet ayrıca olgunlaştıkça daha keskin, genellikle buruk ve daha az sulu hale gelir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yayla tere, yıl boyunca mevcuttur ve en yoğun sezon sonbahardan ilkbaharın başlarına kadar devam eder.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Barbarea verna olarak sınıflandırılan dağlık tere, Brassicaceae ailesinin bir üyesi olan çok yıllık bir yeşildir. Kış teri, Toprak tere, Amerikan tere, Cassabully, Bahçe tere ve Creasy yeşillikleri olarak da bilinen Upland tere, on santimetre yüksekliğe kadar büyür ve hemen hemen her toprakta veya hidroponik olarak yetiştirilebilir. Birleşik Krallık ve Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olan Upland tere, vahşi doğada bol miktarda büyür ve aynı zamanda ticari olarak da yetiştirilir, çoğu zaman hala depolama ömrünü uzatmak için kökleri bağlanmıştır. Yayla teri, mikro yeşil aşamadan tam olgunluğa kadar herhangi bir zamanda hasat edilebilir ve şefler tarafından hem taze hem de pişmiş uygulamalarda kullanılır.
Besin değeri
Yayla tere, A, C ve K vitaminleri, B2 vitamini, potasyum, demir, folat, manganez ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Yayla tere, buharda pişirme, kaynatma veya soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze kullanıldığında yapraklar salatalara atılabilir, sandviçlere ve sargılara eklenebilir, makarnaya karıştırılabilir veya garnitür olarak kaplanabilir. Pişirildiğinde yapraklar genellikle çorbalara karıştırılır, soslarla karıştırılır veya hafifçe sotelenir ve pişmiş etlerin yanında servis edilir. Yayla tere, lahana gibi yeşilliklere benzer şekilde hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılabilir. Yayla tere, balık, kümes hayvanları, jambon ve füme hindi, avokado, elma, salatalık, soğan, sarımsak ve Yunan yoğurdu gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Yapraklar, nemli kağıt havlulara sarılarak, ağzı kapalı bir kaba konulduğunda ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında bir hafta kadar saklanacaktır. Eğer tere hidroponik olarak yetiştirildiyse ve hala kökleri bağlıysa, bitki oda sıcaklığında saklandığında, kökleri hafifçe suya batırıldığında bitki bir haftaya kadar dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde, Upland tere, Creasy yeşillikleri olarak bilinir ve genellikle yabani ot olarak sınıflandırılan vahşi doğada üretken bir şekilde büyür. Yapraklar başlangıçta Appalachian Dağları'nda kış yeşillerini ararken toplayıcılar tarafından keşfedildi. Yapraklar daha sonra bir besin kaynağı olarak kullanıldı ve halk tıbbında yaraların iyileşmesine yardımcı olmak için kullanıldı. Bugün Upland terei, yaralar için topikal olarak kullanılmaktan ziyade, ağırlıklı olarak güneyde pişirilir ve lahana yeşillerine benzer şekilde jambon dizleriyle haşlanır ve börülce ve mısır ekmeği ile servis edilir.
Coğrafya / Tarih
Upland tere, Güneybatı Avrupa'ya özgüdür ve İngiltere'de 17. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Bugün Upland tere, Amerika Birleşik Devletleri'nde vatandaşlığa alınmıştır ve çiftçi pazarlarında, özel bakkallarda ve Avrupa, Asya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde vahşi doğada bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Upland Watercress içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Upland Watercress'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Organik gıda pazarı Bütün Gıdalar Eugene Oregon 353 Doğu Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene YakınEugene, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 367 gün önce 3/07/20  Bristol Çiftlikleri La Jolla YakınLa Jolla, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 703 gün önce 4/07/19 Paylaşımcının yorumları: Bunlar en yeniler! |
