| Suzie'nin Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Altın Hazine biberleri, ortalama 15 ila 22 cm uzunluğunda, uzun ve iki loblu biberlerdir ve sapsız uçta bir noktaya kadar sivrilen konik bir şekle sahiptir. Bölmeler hafif kavisli veya düz olabilir ve cilt pürüzsüz, parlak ve gergindir, olgunlaştığında yeşilden altın sarısına olgunlaşır. İnce kabuğun altında, et orta kalınlıkta, gevrek, soluk sarı ve sulu olup, düz ve yuvarlak, krem renkli tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu çevrelemektedir. Altın Hazine biberleri çok az veya hiç ısınmadan tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Altın Hazine biberleri yaz aylarında sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan Altın Hazine biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait tatlı bir İtalyan yadigarı çeşididir. İtalya'ya özgü olan Golden Treasure biberleri, günlük yemek pişirmek için ev bahçelerinde yetiştirilen nadir, özel bir çeşit olan çeşitli kübik biber olarak kabul edilir. Tatlı biberler, hem taze hem de pişmiş İtalyan müstahzarlarında kullanılır, tatlı tadı ve kalın etiyle tercih edilir ve öncelikle kızartma biber olarak bilinir.
Besin değeri
Altın Hazine biberleri, vücutta kolajen oluşturmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Biber ayrıca bir miktar potasyum, A vitamini, folat, manganez ve K vitamini içerir.
Başvurular
Altın Hazine biberleri, kavurma, kızartma, ızgara, fırınlama ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Tazeyken biberler dilimlenip sandviçler halinde katmanlandırılabilir, doğranıp salatalara atılabilir veya dilimler halinde dilimlenerek meze tabaklarında tüketilebilir. Altın Hazine biberleri ayrıca doğranmış ve çorbalara karıştırılabilir, pizza veya makarnanın üzerine konulabilir, et veya peynirle doldurulabilir, güveçte pişirilebilir, dilimlenip cips şeklinde kızartılabilir veya yumurta ile sotelenebilir. İtalya'da biberler, hafif kabarık bir görünüme kavuşana kadar popüler bir şekilde zeytinyağı, tuz ve karabiberde kömürleştirilir. Pişen tatlı biberler daha sonra meze olarak veya ızgara etlere garnitür olarak tüketilir. Altın Hazine biberleri, kümes hayvanları, hindi, sığır eti ve balık, soğan, sarımsak, fesleğen, kişniş ve kekik gibi otlar ve ricotta, manchego, provolone ve mozzarella gibi peynirlerle iyi bir şekilde eşleşir. Biber, buzdolabında plastik veya kağıt torba içinde gevşek bir şekilde saklandığında ve yıkanmadan bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde, Altın Hazine gibi İtalyan kızartma biberleri İtalyan yemekleriyle eşanlamlı kalmıştır ve genellikle İtalyan Amerikalıların ev bahçelerinde yetiştirilmektedir. İtalyan ailelerde biber tohumları geleneksel olarak nesiller arasında aktarılır ve geleneği sürdürmek ve İtalya'yı anımsatan tatlar yaratmak için göçmen aileler aracılığıyla Amerika Birleşik Devletleri'ne getirilirdi. Günümüz Amerika Birleşik Devletleri'nde, İtalyan kızartma biberleri, domates bazlı bir sosta soğan ve biber sote olan salsiccia gibi geleneksel yemeklerde hala kullanılmaktadır veya ton balığı, domates, galeta unu gibi dolgularla doldurulmaktadır. , peynirler, pirinç veya zeytinler ve fırınlanmış. Geleneksel tariflerin yanı sıra, yeni İtalyan Amerikan tariflerinde, özellikle soğan ve biberle sotelenmiş, üstüne mozzarella, provolone veya ricotta peyniri eklenmiş bir sandviç olan biber ve yumurtalarda İtalyan kızartma biberleri de kullanılıyor. İtalyan kızartma biberleri, İtalyan Amerikalılar arasında o kadar seviliyor ki, süs süslemelerine parlak renkler ve sıra dışı şekiller eklemek için çiçek aranjmanlarına da bağlanıyorlar.
Coğrafya / Tarih
Altın Hazine biberleri, Güney ve Orta Amerika'dan gelen biberlerin torunlarıdır ve 15. ve 16. yüzyıllarda İspanyol ve Portekizli kaşifler tarafından Avrupa'ya tanıtılmıştır. Tatlı biberlerin ilk olarak İtalya'da yetiştirildiğine inanılıyor ve yaratılmalarından bu yana, tohumlar 19. ve 20. yüzyıllarda İtalyan aileleri göç ederek dünya çapında yaygın bir şekilde yayıldı. Altın Hazine biberleri ticari olarak yetiştirilmez ve özel marketler, çiftçi pazarları ve ev bahçelerinde kullanım için çevrimiçi tohum kataloglarında bulunabilir.
