Büyük Beyaz Heirloom Domates Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi

Dinle

Kong Thao

Açıklama / Lezzet

Büyük Beyaz domates tipik olarak beyaz domates çeşitlerinin en iyisi ve en büyüğü olarak kabul edilir ve iki pound ağırlığa kadar olan küre şeklinde meyveler üretir. Bu krem renkli domatesler olgunlaştığında genellikle çiçek ucunda sarımsı bir renk tonuna ve iç kısımda soluk sarı etli ete sahiptir. Bu domateslerin olgunluğunu nazikçe bastırarak test edin, çünkü etleri olgunlaştıklarında hafifçe baskı altında vermelidir. Büyük Beyaz domateslerin çok az çekirdeği vardır ve asitleri düşüktür ve guava notaları ile nefis tatlı kavun benzeri tadı nedeniyle en lezzetli çeşitlerden biri olarak bilinirler. Büyük Beyaz domateslerin belirsiz bitkileri son derece üretkendir ve ayrıca güneş yanığına karşı koruyan büyük miktarda yapraklara sahip oldukları için son derece dayanıklıdır. Great White, hem kuraklığa hem de çatlamaya dayanıklı olduğu için sıcak iklimlerde yetişmek için mükemmel bir domates çeşididir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Büyük Beyaz domatesler mevsimde yaz ortasından sonbahara kadar mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Büyük Beyaz, iri, ağır meyve ve kalın, etli doku ile karakterize edilen bir tür Biftek domatesidir. Botanik olarak Lycopersicon esculentum veya Solanum lycopersicum 'Büyük beyaz' olarak bilinirler, çünkü yeni DNA kanıtları bazı bahçıvanların orijinal sınıflandırmayı yeniden benimsemelerine yol açtı. Büyük Beyaz gibi yadigarı domateslerin popülaritesi, iki ana özelliğine dayanır: renk dizisi ve her çeşidin benzersiz lezzet profilleri. Bazı insanlar domatesleri yaşa göre yadigarı olarak sınıflandırır, ancak bir yadigarı oluşturan şeyin en yaygın kabul gören tanımı, açık tozlaşma ve daha erken bir dönemde yetiştirilmiş olmasıdır. Bazı yadigârlar yüzlerce yaşında iken, Büyük Beyaz gibi diğerleri 20. yüzyılda ortaya çıkmıştır.

Besin değeri

Domatesler, çoğu zaman zengin likopen konsantrasyonu da dahil olmak üzere, bazı kanser türlerinin gelişme olasılığını azaltabilecek olağanüstü antioksidan içerikleri ile iyi bilinir. Domates, kolesterol seviyelerini düşürmede ve kan basıncını düşürmede etkili olan büyük miktarda A ve C vitaminlerinin yanı sıra B vitamini ve potasyum içerir. Bu nedenle, düzenli dengeli bir diyete domates dahil etmek, kalp krizi, felç veya diğer kalp ile ilgili komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilir.

Başvurular

Diğer çoğu biftek tipi domatesin aksine, Büyük Beyaz domatesin birkaç oluğu vardır, bu da onu dilimlemek için ideal kılar ve düşük asit seviyeleri ona tatlı, meyvemsi bir tat verir. Bu domatesler sandviçlere, salatalara veya sebze tepsilerine harika bir ektir. Eşsiz ve lezzetli bir domates sosunun yerine Büyük Beyaz'ı kullanmayı deneyin. Bu domatesler, iyi muhafaza etmedikleri veya muhafaza etmedikleri için en iyi taze yenir. Olgun Büyük Beyaz domatesleri oda sıcaklığında dört ila yedi gün saklayın.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Büyük Beyaz domates, 1860'larda Amerikan İç Savaşı'na kadar uzanan bir tarihin söylentileriyle, genellikle bir Amerikan yadigarı domates çeşidi olarak etiketlenmiştir. Bununla birlikte, bu harika beyaz domates çeşidi aslında 1990'ların başında halka daha yeni bir başlangıç yaptı ve İç Savaş yadigarı söylentisinin kaynağı bilinmemektedir.

Coğrafya / Tarih

Büyük Beyaz domates, 1990'ların başında halka tanıtıldı. 1987'de bir kadın, deneme amaçlı olarak evinin bahçesinden turuncu ve sarı renkli Oxheart domates tohumları koleksiyonu Gleckler Seeds Company'ye gönderdi. Gleckler tohumları yetiştirdi ve bir bitki beklenmedik bir şekilde beyaz bir biftek domates üretmeye geldi, büyük olasılıkla genetik bir mutasyonun sonucuydu. Gleckler Seeds birkaç yıllık ekimden sonra bu çeşidi 'Büyük Beyaz Biftek' adı altında satışa sundu ve o zamandan beri popüler hale geldi.