Açıklama / Lezzet
Bergamot portakalları küçük ila orta büyüklüktedir, ortalama 6-8 santimetre çapındadır ve küresel ila obovoid şeklindedir. Parlak kabuk, yeşilden parlak sarıya doğru olgunlaşır ve yüzey boyunca dağılmış görünür yağ bezlerinden pürüzsüz, çakıllı bir dokuya sahiptir. Kabuğun altındaki öz beyaz, süngerimsi ve yarı kalın olup pamuk benzeri bir dokuya sahiptir. Meyve eti yumuşak, soluk sarı renktedir ve ince, beyaz zarlarla 8-14 parçaya bölünmüştür. Aynı zamanda birkaç krem renkli tohum içerir ve çok asidik, ekşi ve acı bir tadı vardır, bu da onu genellikle taze yemek için uygun değildir. Bergamot portakalları, parlak narenciye alt tonları ile karıştırılmış taze çiçek notalarına sahip uçucu yağlarla dolu aromatik kabukları ile bilinir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bergamot portakalları erken sonbaharda kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus bergamia olarak sınıflandırılan bergamot portakalları, Rutaceae familyasına ait, üç metre yüksekliğe kadar ulaşabilen küçük çalı ağaçlarında yetişen melez bir narenciyedir. Ekşi portakal ile limon veya misket limonu arasındaki haçın soyundan geldiğine inanılan Bergamot portakalları taze olarak tüketilmez, ancak kabuğunda bulunan kokulu yağ için tercih edilir. Bu çeşit, adını parfümlerde, kolonyalarda, çaylarda ve şekerlemelerde kullanılmak üzere uçucu yağın çıkarıldığı kuzey İtalya kenti Bergamo'dan alır.
Besin değeri
Bergamot portakalları C vitamini, potasyum ve B1, B2 ve A vitaminlerini içerir.
Başvurular
Bergamot portakalları aroma vermek için çok uygundur ve taze yemek için yaygın olarak kullanılmaz. Kabuk ve lezzet şuruplar, aromalı şekerler veya tuzlar, kokteyller, salata sirkeleri, marmelat ve reçeller için kullanılabilir. Kurabiye, kek, kurabiye, bisküvi, çörek, yoğurt ve muhallebi tatlandırmak için de kullanılabilirler. Bergamot portakalları diğer narenciye, deniz ürünleri, ricotta, hafif salata yeşillikleri, avokado ve dereotu, fesleğen ve tarhun gibi taze otlarla iyi bir uyum sağlar. Buzdolabında saklandığında meyveler iki haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bergamot portakalları dünya çapında güçlü, aromatik yağları ile tanınırlar ve üretimi bir pound yağ yapmak için yaklaşık iki yüz pound portakal gerektirir. İtalya'da, Bergamot yağı en çok 18. yüzyıl Avrupa'sının en popüler kokularından biri olan eau-de-cologne oluşturmak için kullanılır. Günümüzde eau-de-cologne, kokusu birçok farklı koku ile iyi bir şekilde harmanlandığından ve yağ duyuları canlandırmak ve canlandırmak için kullanıldığı için hala birçok parfümün ve kolonyanın temelidir. Yağ o kadar yüksek kabul görmektedir ki, aynı zamanda, İtalya, Calabria'dan gelen standart yağ kalitesini korumak için 2001 yılında Korumalı Menşe Tanımı veya DOP kazanmıştır. Bergamot yağı, günümüzün en popüler çaylarından olan earl gray çayı tatlandırmak, Norveç ve İsveç'te tütün ve enfiye ürünlerini tatlandırmak için de kullanılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Kesin kökenleri bilinmemekle birlikte, Bergamot portakalının ebeveynlerinin Asya'da ortaya çıktığına ve Venedikli tüccarlar aracılığıyla 1700'lerin başında İtalya'ya tanıtıldığına inanılıyordu. Bergamot portakalları daha sonra bir ekşi portakal ile bir limon veya misket limonu arasındaki bir melezden yaratıldı ve o zamandan beri Akdeniz'de, özellikle de ilk kez fide olarak keşfedildiği İtalya'da bulunan yaygın bir çeşittir. Bugün İtalya, dünyanın herhangi bir yerinden daha fazla Bergamot portakalı üretiyor ve meyve, meyvelerin kabuklarında çeşitli niteliklerde uçucu yağ üretmediği bilinen tek büyüyen bölge olan Güney İtalya'daki bir şehir olan Calabria'da yetiştiriliyor. Bergamot portakalları ayrıca Kuzey Afrika, Fas, Türkiye, Tunus, Brezilya, Cezayir, Arjantin ve Güneydoğu Asya'da daha küçük ölçekte yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Bergamotlu Portakal içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, özel üretim uygulamasını kullanarak Bergamot Portakallarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Doğanın Tazeliği Atina merkez pazarı Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 6 gün önce 3/03/21 Paylaşımcının yorumları: Bergamot 🤯  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 29 gün önce, 2/09/21  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 33 gün önce, 2/05/21 Paylaşımcının yorumları: JJ Lone Daughter'dan Bergamot Portakalları!  Santa Monica Çiftçi Pazarı J.J. Lones Daughter Ranch YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 49 gün önce, 20.01.2021  Santa Monica Çiftçi Pazarı Mud Creek Çiftliği YakınındaSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 56 gün önce 13.01.2021  Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Doğanın Tazeliği Atina merkez pazarı Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Bergamot portakallı Yunan üretimi  Orta Pazar YakınBolonya, İtalya Yaklaşık 511 gün önce 16/10/19 |
