| Güney Usulü Baharatlar | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Beyaz susam tohumları, Sesamum indicum bitkisinin tohumlarıdır. Bu tohumlar küçük boyutlu ve oval şekillidir. Bu tohumlar, tohumun dış kabuğu çıkarıldığı için özel beyaz rengini alır. Kabuğun çıkarılması beyaz iç tohumu ortaya çıkarır, ancak genel tohumun aromasını değiştirir. Beyaz susam tohumları, Siyah muadillerine göre daha hassas, daha az belirgin bir ceviz tadına sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz susam tohumu yıl boyunca bulunur.
Besin değeri
Beyaz susam tohumları öncelikle büyük bir bakır, manganez, kalsiyum, demir, fosfor ve magnezyum kaynağıdır. Bu tohumlar ayrıca yeterli miktarda B vitamini ve folik asit sağlar. Beyaz susam tohumlarının kolesterolü düşürdüğü, bağışıklık sistemine yardımcı olduğu ve kanserle savaşmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Başvurular
Beyaz susam tohumları, Orta Doğu ve Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Beyaz susam tohumu, humus yapımında kullanılan Tahin'deki ana içeriktir. Beyaz susam tohumları, ekmek ürünlerinde, pek çok yemek için çeşni veya garnitür olarak sıklıkla kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Beyaz susam tohumlarının Doğu Hint Adaları'nda ortaya çıktığına ve dünyanın tropikal bölgelerinde geliştiğine inanılıyor. Sesamum indicum bitkisinin geçmişi 5000 yıl öncesine dayanmaktadır. Susam tohumu baharatının, bir Asur efsanesinin parçası olan, tarihte kaydedilen ilk baharat olduğuna inanılıyor. Bu efsane, dünyayı yaratan tanrıların susam tohumundan yapılan şarabı içtiğini iddia ediyordu. Eski Mısırlılar, susam tohumunu bir çeşni ve yağ olarak kullanan ilk eski uygarlıklardan biridir. Eski bir mezar resminde bir fırıncının hamura tohumları eklediğini gösteren arkeolojik kanıtlar var. Susam tohumları ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'ne Afrikalı köleler tarafından getirilmiş ve Güney mutfağında popülerlik kazanmıştır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Pasifik Kıyısı Ruhları | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Uptown Tavernası | San Diego CA | |
| BFD-Büyük Ön Kapı | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Better Buzz Coffee (Görev) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Daha İyi Buzz Kahve (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Tahona (Mutfak) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Göçebe Donutlar | San Diego CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Better Buzz Coffee (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Devrim Kavurma Makineleri | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Halk Evi 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Fasulyeleri Dök (Liman) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Aslan Balığı) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Çiftçi Masası (Küçük İtalya) | San Diego CA | 619-501-0789 |
