| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Kekik, çeşidine bağlı olarak dik veya sürünen şekilde büyüyen, çok dallı gövdeli, çalı benzeri bir bitkidir. Üç fit yüksekliğe kadar uzayabilir. Yapraklar dar ve iğneli veya ok şeklindedir ve yumuşak, tüylü bir dokuya sahiptir. İhale gövdeleri boyunca iyi aralıklarla çiftler halinde büyürler. Bitki büyüdükçe, daha olgun olan gövdeler dipte odunsu hale gelir. Yaz sonunda, sapların tepesindeki çiçek sivri uçlarından (bracts) küçük beyaz çiçekler açar. Kekik tipik olarak, tat ve aroma zirvede olduğunda, çiçekler açmadan hemen önce hasat edilir. Kekik, nane (yakından ilişkili bir bitki), kekik ve biberiye kombinasyonundan oluşan 'balzamik' bir tada sahip olduğu söyleniyor. Tadı güçlü ve biraz acı.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kekik yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Kekik botanik olarak Origanum vulgare olarak sınıflandırılır ve genellikle 'Yabani Mercanköşk' olarak anılır. Mercanköşk aynı zamanda Origanum cinsindeyken, ikisi farklı türlerdir. İki bitki arasındaki temel farklar, her bitkinin uçucu (veya 'uçucu') yağlarında bulunan bileşiklerde bulunabilir. Kekik uzun zamandır Avrupa'da ve son zamanlarda dünya çapında bir mutfak ve şifalı bitki olarak kullanılmaktadır.
Tarif Fikirleri
Yunan Kekik içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Aglaia'nın Masası | Sarımsak ve Dell ile Fırında Dev Fasulye (Gigantes Skordati) | |
| Toprak Ana Yaşayan | Defne ve Kekikli Mercimek Çorbası Tarifi |
