Açıklama / Lezzet
Güvercin bezelyesi aslında gerçek bir fasulyedir, ancak çok küçük boyutundan dolayı 'bezelye' adı verilir. Güvercin bezelyesi, Kongo bezelyesi olarak da bilinir ve Afrika'ya özgüdür. Güvercin bezelyeleri, küçük kahverengi noktalarla benekli açık ten rengi veya bej bir dış ten rengine sahiptir. Güvercin bezelyesinin dokusu biraz grenlidir ve güçlü bir fasulye aroması sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kullanılabilirliği kontrol edin.
Besin değeri
Güvercin bezelyesi, metiyonin, lisin ve triptofan dahil olmak üzere mükemmel bir protein ve amino asit kaynağıdır. Bir fincan yaklaşık 121 kalori içerir.
Başvurular
Diğer kuru bezelye, fasulye veya mercimek gibi kurutulmuş güvercin bezelye hazırlayın. Lima fasulyesi için mükemmel bir ikame. Güvercin bezelyeleri özellikle havuç ve karnabahar eşliğinde olmaktan keyif alır. Saklamak için kuru tutun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bölünmüş güvercin bezelye, toor dal, Hindistan'daki en popüler bakliyatlardan biridir. Popüler Güney Hindistan yemeği olan sambhar, güvercin bezelye ile yapılır. Etiyopya'da baklalar, genç sürgünler ve yapraklar, temel gıda maddesi olarak pişirilir ve tüketilir. Güvercin bezelye aynı zamanda Kongo fasulyesi, goongoo fasulyesi, grandule verde ve gözlü bezelye olarak da bilinir.
Coğrafya / Tarih
Güvercin bezelye botanik olarak Cajanus cajan, syn. Cajanus indicus, Fabaceae ailesinin çok yıllık bir üyesidir. En az üç bin yıl yetiştirilen güvercin bezelyelerinin Asya'ya özgü olduğuna inanılıyor. Doğu Afrika'ya, Amerika'ya köle ticareti yoluyla seyahat ettiği düşünülürse, bugün çoğu tropikal ve yarı tropikal bölgelerde yaygın olarak güvercin bezelyesi yetiştirilmektedir. Üretim sırasına göre, Hindistan Yarımadası, Doğu Afrika ve Orta Amerika, dünyanın üç büyük güvercin bezelye üreten bölgesidir.
Tarif Fikirleri
Kurutulmuş Güvercin Bezelye içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Karayip Saksı | Kuru Güvercin Bezelye Pirinç |
