| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Sarı istiridye mantarları küçük ila orta büyüklüktedir ve kapakları ortalama 2-6 santimetre çapındadır ve kısa veya var olmayan bir gövdeye tutturulur. İnce, kuru, pürüzsüz kapaklar nergis sarısı, yarım daire şeklindedir ve kümelenmiş ve küçük bir buket halinde katmanlanmış küçük taç yaprakları gibi görünür. Gençken, kapaklar düzdür ve yaşla birlikte kıvrılmaya ve dalgalı kenarlarla dışbükey hale gelmeye başlarlar. Kapakların altında, fildişi beyazı, küçük bir gövdeye bağlanan birçok yumuşak, kısa, beyaz solungaç vardır. Sarı istiridye mantarları, yıllanmış bir kırmızı şarabı andıran meyveli bir aromaya sahiptir ve kadifemsi, gevrek ve çiğnenir. Sarı istiridye mantarları çiğ olduğunda biraz acı olabilir, ancak pişirildiklerinde kajuların tadına benzer dengeli, cevizimsi bir tat geliştirdiler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yabani Sarı istiridye mantarları sonbaharda ve kışın bulunurken, ekili versiyonlar yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pleurotus citrinopileatus olarak sınıflandırılan sarı istiridye mantarları, hem doğada yetiştirilen hem de yetişen kırılgan, yenilebilir bir çeşittir ve Pleurotaceae ailesinin bir üyesidir. Altın istiridye mantarı, Rusça'da Il'mak ve Japonca'da Tamgitake olarak da bilinen Sarı istiridye mantarları, sıcak iklimlerde kayın, meşe ve karaağaç gibi sert ağaçlarda sıkıca tabakalı, üniform olmayan kümeler halinde büyür. Asya'ya özgü olan bu mantarlar, kısa raf ömürleri ve kırılgan yapıları nedeniyle ticari olarak büyük ölçekte yetiştirilemez, ancak alışılmadık renkleri ve lezzetli tatları nedeniyle ev yetiştiricileri arasında favoridirler. Sarı istiridye mantarları üretken yetiştiricilerdir ve talaş, kahve telvesi, kağıt, kompost, mısır telvesi veya samanda gelişebilir. Çok çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılabilirler ve çiğneme gerektiren, yumuşak bir doku eklemek için genellikle kızartmalarda kullanılır.
Besin değeri
Sarı istiridyeler, folik asit, lovastatin ve karotenoidler dahil olmak üzere çeşitli miktarlarda bakır, çinko ve esansiyel amino asitler içerir ve bu da mantara canlı sarı rengini verir.
Başvurular
Sarı istiridye mantarları en çok tavada kızartma, buğulama, kaynatma veya soteleme gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Pişirmeden önce mantarlar bir fırça veya nemli havlu ile nazikçe temizlenmeli ve sapları bazı kişiler için oldukça acı olabilir, bu durumda çıkarılmalı ve atılmalıdır. Mantarların su tuttuklarından ve suyun pişmesi için zamana ihtiyaç duyduğundan daha uzun süre pişirilmesi gerektiğini hatırlamak da önemlidir. Sarı istiridye mantarları dilimlenip çorbalarda pişirilebilir, soslara karıştırılabilir, sotelenebilir ve biftek üzerinde servis edilebilir, omletlerde pişirilebilir, pizza üzerine serpilebilir veya pişirilip tostta servis edilebilir. Ayrıca diğer sebzelerle karıştırılarak kızartılabilir, bir tartta pişirilebilir veya çıtır çıtır olana kadar sotelenebilir ve ardından küçük bir tereyağı, domuz pastırması parçaları oluşturmak için ufalanabilirler. Bu mantarlar son derece çok yönlüdür ve birçok farklı tarifte düğme veya diğer istiridye mantarlarının yerine geçebilir. Sarı istiridye mantarları, kümes hayvanları, deniz ürünleri, biftek, kişniş, kekik, maydanoz, biberiye, tarhun, sarımsak, sarımsak sapları, soğan, pırasa, rezene, roka, beyaz şalgam, kuşkonmaz, Çin lahanası, patates, limon, brie, çam ile iyi eşleşir fındık, hindistan cevizi sütü, pirinç, erişte, kinoa veya arpa. Raf ömrü çok kısadır ve hemen kullanılmalıdır. Mantarları hemen kullanmak mümkün değilse, kese kağıdı içinde veya kağıt havlular arasında saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İstiridye mantarları araştırılmakta ve birçok başarılı mycoremediation'da kullanılmaktadır; bu, mantar yetiştirerek dünyanın toksinlerle dolu olabilecek bölgelerini temizlemek için kullanılmaktadır. İstiridye mantarlarının petrol dökülmeleri, PCP (ahşap koruyucu), atık su ve böcek ilacı ile kirlenmiş atıklardan sonra ham petrol toprağını temizlediği görülmüştür. Mantarlar sadece topraktaki veya sudaki kirleticileri parçalamakla kalmaz, aynı zamanda kirletici maddeyi mineralize ederek havaya amonyak, karbondioksit, klor ve su olarak geri döner. Sonuç çıkarılmadan önce daha fazla araştırma yapılması gerekirken, bilim adamları mantarların çevreyi temizlemeye yardımcı olmak için doğal bir yol haline gelebileceğini umuyorlar.
Coğrafya / Tarih
Sarı istiridye mantarı doğu Rusya, kuzey Çin ve Japonya'ya özgüdür ve Kuzey Amerika dahil olmak üzere birçok farklı batı ve kuzey yarımküre bölgesinde vatandaşlığa kavuşan geniş bir çeşitlilik haline gelmiştir. Bugün sarı istiridye mantarı evde yetiştirilebilir veya Asya, Güneydoğu Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'daki yerel pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Sarı İstiridye Mantarı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Sarı İstiridye Mantarlarını, Özel Üretim uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
kişisel bir karpuzdaki kalori
 Bristol Çiftlikleri Yorba Linda Bristol Çiftlikleri - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com YakınYorba Linda, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 410 gün önce 25.01.2020  Pazar Yakın ŞalgamLondra, İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 483 gün önce 13/11/19 Paylaşımcının yorumları: Sarı istiridye mantarı!  Issaquah Çiftçi Pazarı Ormanın Meyvesi Shoreline, WA YakınNW Sammamish Rd ve 11th Ave NW, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 578 gün önce, 10.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Kajuya benzer çiğneme, dengeli ve çatlak!  H-Mart YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 593 gün önce 26.07.2019  Gelson's Market Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Plajı CA 92651 949-499-8130 YakınLaguna Sahili, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 626 gün önce, 23.06.2019  Bristol Farms Batı Hollywood Bristol Çiftlikleri - Batı Hollywood 9039 Beverly Blvd Batı Hollywood CA 90048 310-248-2804 YakınBeverly Tepeleri, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 626 gün önce, 23.06.2019  Merkez Pazar YakınAustin, Teksas, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 702 gün önce, 4/08/19 Paylaşımcının yorumları: Taze sarı istiridye mantarları! |
