| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Concorde armutları, uzun, dar ve sivri bir boyun şeklinde sivrilen geniş, yuvarlak bir tabana sahip küçük ila orta büyüklüktedir. Pürüzsüz cilt yeşil-sarı renktedir ve kırmızı kızarıklık lekeleri ve kahverengi gövdeye bağlanan altın-kahverengi bir bezeme vardır. Beyaz ila fildişi eti yoğun, sıkı ve nemlidir. Olgunlaştığında, Concorde armutları biraz sıkı bir kıvama sahip olabilir ve aromatik, sulu ve çiçek notaları ve vanilya ipuçlarıyla tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Concorde armutları sonbaharda kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Concorde armutları, şeftali, elma ve kayısı ile birlikte Rosaceae ailesinin üyeleri olan melez bir çeşittir. Concorde armutları, komedi ve konferans armudu arasında bir melezdir ve bu çeşitlerin en iyi özelliklerini alıp bunları tek bir meyvede birleştirmek amacıyla geliştirilmiştir. Gevrek ama sulu etleriyle tanınan Concorde armutları, gevrek ve sert olduğunda veya tamamen olgunlaşıp yumuşamaya bırakıldığında tüketilebilir. En çok yönlü armutlardan biridir ve hem çiğ hem de pişmiş müstahzarlarda kullanılabilirler.
Besin değeri
Concorde armutları bazı antioksidanlar, lif ve C vitamini içerir.
Başvurular
Concorde armutları, haşlama, fırınlama, ızgara ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze olarak tüketilebilir, salatalar veya peynir tahtaları için dilimlenmiş, salsada doğranmış ve hemen oksitlenmediği için mezeler için idealdir. Ayrıca, domuz eti bonfile, kuzu eti veya güçlü mavi peynirlerle eşleştirilmiş, pizza tepesi olarak dilimlenmiş veya yulaf ezmesi veya pudinglerle karıştırılmış kek ve turtaların üst kısımlarında da kullanılabilirler. Concorde armutları beyaz balık, kuzu eti, domuz eti, sığır eti ve tavuk, kimyon, köri tozu, tarçın ve karanfil, kişniş, limon suyu, kırmızı soğan, sarımsak, gorgonzola, balzamik sirke, kavrulmuş tereyağı, ceviz, badem gibi baharatlar, fındık, delicata kabak, roka ve nar taneleri. Buzdolabında saklandıklarında iki aya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Concorde armutlarının kahverengiye dönüşmesi yavaştır, oksitleyici olarak da bilinir, bu da onları uzun süre dışarıda bırakılacakları hazırlıklar için ideal kılar. Hoş görünümlü bir tabağı korumak için genellikle mezelerde veya yemekli etkinlikler sırasında salatalarda kullanılırlar. Concorde armutları aynı zamanda diğer armut çeşitlerinden daha yavaş olgunlaşarak çeşitli tüketicilere hitap etmelerini sağlar çünkü gevrek olduklarında yenebilir veya daha yumuşak bir doku oluşturmak için tezgahta saklanabilirler.
Coğrafya / Tarih
Concorde armutları İngiltere'ye özgüdür ve ilk olarak 1977'de Kent'teki East Malling araştırma istasyonunda yetiştirilmiştir. Bugün Concorde armutları, İngiltere'deki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında ve ayrıca Kuzeybatı Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Concorde Pears içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
