| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Hillbilly domatesleri büyük bir biftek çeşididir ve her meyve ortalama bir veya iki pounddur. Pürüzsüz parlak bir cilde sahip nervürlüdür ve kırmızı ebru ile parlak sarı renktedir. Yoğun iç et neredeyse çekirdeksiz, turuncu-sarıdır ve kırmızı benekli olup, bir şeftaliye benzer bir dokuya sahiptir. Tadı çok tatlı ve neredeyse meyvemsi, kayısı aromalı ve çok düşük asitlidir. Hillbilly domatesleri çatlamaya dayanıklıdır ve sıcağa çok dayanıklıdır. Yüksek verimli, belirsiz domates bitkileri tatlı ve sulu meyveleri uzun sarmaşıklarda üreterek beş ila on fit yüksekliğe ulaşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Köylü domatesleri yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Hillbilly domatesleri, büyük boyutları ve yoğun dokuları nedeniyle biftek domatesleri olarak kategorize edilen çeşitli Solanum lycopersicum'dur. Hillbilly domates, Flame domates olarak da bilinir. İki tür Hillbilly domates bitkisi olduğu söylenir, biri patates yaprağı olup, büyük, gözyaşı damlası şeklinde ve koyu yeşil yapraklarla karakterize edilir, diğeri ise normal, küçük ve tırtıklı yapraklara sahiptir. İki türün yaprakları dışında aynı olduğu bildiriliyor.
Besin değeri
Domatesler bol miktarda A Vitamini ve C Vitamini içerir. Domateslerdeki B vitamini ve potasyum, onları kolesterol seviyelerini düşürmede ve kan basıncını düşürmede etkili kılar ve domatesteki lif, potasyum, C vitamini ve kolin içeriği de kalp sağlığını destekler. Domateslerde kırmızı pigmentasyonda kendini ifade eden antioksidan olan yüksek likopen seviyelerinin prostat, kolorektal ve mide kanseri gelişme şansınızı azaltmaya çalıştığını gösteren bir dizi çalışma yapılmıştır.
Başvurular
Hillbilly domatesleri, kalın dilimler halinde çiğ olarak dilimlendiğinde en iyi canlı lezzetini ve doğal tatlılığını sergiler. Çoğu biftek türü gibi, sandviçleri taze dilimlemek için mükemmel boyut ve dokudur. Zeytinyağı ile hafifçe fırçalanabilir, birkaç dakika veya kavurulup ısıtılıncaya kadar ızgara yapılabilir ve salatada veya burgerin üzerinde servis edilebilir. Domatesler ayrıca kavurma için harikadır ve yumuşak peynirler ve tuzlu bitkilerle iyi bir şekilde eşleşirler. Domatesleri olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın. Daha sonra soğutma, çürüme sürecini yavaşlatmak için kullanılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hillbilly domates, 1880'lerin başlarında Amerika Birleşik Devletleri'nin Batı Virginia'ından gelen bir aile yadigarı çeşididir. Tüm yadigârlar gibi, açık bir tozlaşma çeşididir, yani aile nesilleri boyunca aktarılan kurtarılmış tohumun, orijinal ebeveyn türüne sadık kaldığı anlamına gelir.
Coğrafya / Tarih
Hillbilly domatesi, Batı Virginia dağlarından gelmektedir. Ohio'lu bahçıvan Jerry Lee Bosner, bu tohumu 1994 yılında ticari kullanım için Seed Savers Exchange'e sundu. Hillbilly domatesinin, Amerika Birleşik Devletleri'nin pek çok bölgesinde, özellikle Kaliforniya'da ve Midwest ve Güney'deki eyaletlerde iyi bir şekilde büyüdüğü bildirildi. Domatesler hiç dayanıklı değildir ve iyi büyümek için sıcak havaya ihtiyaç duyar. Dona dayanamazlar ve bu nedenle, ancak don tehlikesi geçtikten sonra dikilmeleri çok önemlidir.
Tarif Fikirleri
Hillbilly Heirloom Tomatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
