Açıklama / Lezzet
Huacatay bitkileri, birçok mızrak şeklinde yaprakları ve küçük, soluk sarı çiçekleri taşıyan uzun, dik, lifli saplara sahiptir. Tırtıklı yapraklar koyu yeşil, parlak ve yüzeyde derin damarlıdır ve altta yapraklar soluk yeşildir ve saplara uzanan birçok küçük turuncu bez noktalıdır. Huacatay yaprakları, belirgin bezleri ve uçucu yağ üretimi nedeniyle oldukça kokuludur ve bazıları anason kokusuna benzeyen güçlü bir koku yayar. Huacatay yaprakları gevrektir ve tarhun, nane, fesleğen ve turunçgillerin alışılmadık, keskin bir lezzet kombinasyonuna sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Huacatay, yaz aylarında yoğun bir sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Tagetes minuta olarak sınıflandırılan Huacatay, And Dağları'na özgü, bir metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve Asteraceae familyasına ait otsu bir bitkidir. Peru Siyah Darphanesi olarak da bilinen Huacatay, Güney Amerika'nın bozulmuş topraklarında, tarlalarında ve otlaklarında yetişir ve ekili olmaktan çok yabani olarak bulunur. Avustralya gibi dünyanın diğer bölgelerinde Huacatay, üretken büyüme alışkanlıkları nedeniyle bazen istilacı bir tür olarak kabul edilir. Güney Amerika'da Huacatay, alışılmadık tadı nedeniyle tercih edilir ve özellikle Peru yemeklerinde, soslarda, çeşnilerde ve çaylarda popüler olarak kullanılır.
Besin değeri
Huacatay, antioksidanlar ve bir miktar demir, potasyum ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Huacatay popüler olarak öğütülür ve tütsülenmiş etler ve pişmiş sebzelerle servis edilebilen bir sos haline getirilir. Peru'da sos geleneksel olarak peynir, yumurta, biber ve haşlanmış patatesten oluşan bir yemek olan ocopa'da servis edilir. Huacatay yaprakları ayrıca çevirme tavuk ve barbekü ile servis edilebilir veya çorbalarda, lokro gibi güveçlerde ve körilerde pişirilebilir. Huacatay yaprakları, pişmiş uygulamalara ek olarak, camu camu suyu gibi meyve sularını alışılmadık, nane benzeri bir lezzet için tatlandırmak için kullanılabilir. Huacatay, kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti ve balık, queso fresk, limon suyu, sirke, kinoa ve pirinç gibi etlerle iyi eşleşir. Yapraklar, taze olduklarında en iyi lezzet için hemen kullanılmalı veya uzun süre kullanılmak üzere kurutulup serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Huacatay yaprakları yaygın olarak kurutulur, kaynatılır ve Güney Amerika'da soğuk algınlığı semptomlarını azaltmaya yardımcı olmak için şifalı çay olarak kullanılır. Pek çok Güney Amerikalı, çayın iltihabı azaltmaya, bakteriyel sorunları tedavi etmeye, mide problemlerini gidermeye ve astıma yardımcı olabileceğine inanıyor. Huacatay, tıbbi kullanımlarının yanı sıra, güçlü, hoş kokusunun böcekleri kovduğu söylendiği için mezarlıklarda yetiştirilen yaygın bir bitkidir. Ayrıca sicimle büyük demetlere sarılır ve kokuları maskelemek için dış evlerin yakınına asılır.
Coğrafya / Tarih
Huacatay, eski zamanlardan beri vahşi büyüdüğü Güney Amerika'ya özgüdür. Bitki bugün hala Peru, Ekvador, Arjantin, Bolivya, Şili ve Paraguay dahil olmak üzere Güney Amerika'nın otlak ve tarlalarında yetiştirilmektedir. Huacatay, ticaret ve kaşifler yoluyla dünyanın diğer bölgelerine de yayılmıştır ve Asya, Avrupa, Afrika, Avustralya ve Kuzey Amerika'da bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Huacatay içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Sadece Beslenmenin Ötesinde | Perulu Aji Verde | |
| SBS Avustralya | Tavuk ve Patates Pachamanca |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Huacatay'i Special Produce uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Coleman Family FarmsSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 140 gün önce 21/10/20  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 230 gün önce 23.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Huacatay- Girl and Dug Farms'tan Perulu Kara Darphanesi! Harika. Balıkta Harika! Bob'a sor.  Queen Anne Çiftçi Pazarı Turuncu Yıldız Çiftliği 21429 Eski Owen Rd Monroe WA 98272 YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 516 gün önce, 10/10/19 Paylaşımcının yorumları: Soslarda ve tütsülenmiş etlerde çok güzel! |
