Kar Elmaları Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Kar elmaları simetrik bir görünüme sahip meyveler yuvarlak, konik, oval şekilli meyvelerdir. Cilt pürüzsüz, mat ve sarı-yeşil bir tabana sahip, parlak kırmızı allık ve şeritlerle kaplı. Yüzeyin altında, eti yumuşak, beyaz ve gevrektir, siyah-kahverengi tohumlarla dolu küçük bir orta çekirdeği kaplar. Büyüme koşullarına bağlı olarak ette kırmızı ve pembe tonlar da olabilir. Kar elmaları aromatiktir ve çilek benzeri bir koku yaydığı söylenir. Elmalar ayrıca baharat, karamel ve şarap notaları ile çok tatlı, zarif bir tart tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Kar elmaları sonbaharın ortasında ve sonunda bulunur ve kışın saklanabilir.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan kar elmaları, Rosaceae ailesine ait bir yadigarı çeşididir. Tatlı meyveler ilk olarak 18. yüzyılın başlarında Kanada'da yetiştirildi ve kısa sürede en çok yetiştirilen çeşitlerden biri haline geldi. Elmanın beyaz etinden ve soğuk havalarda dayanıklılığından adını aldı. Kar elmaları, Fransızca'da 'ünlü' anlamına gelen Fameuse, Chimney elmaları ve Snow Chimney elmaları da dahil olmak üzere tarih boyunca birçok başka isim de kazanmıştır. Kar elmaları, öncelikle taze tüketilen bir tatlı çeşidi olarak kabul edilir ve değişiklik veya mutasyon olmaksızın tohumdan yetiştirilebilen birkaç elma çeşidinden biridir. Kar elmaları, aile yadigarı çeşidinin soyundan geldiğine inanılan ünlü mcintosh elması ile olduğu iddia edilen bağlarıyla da ün kazandı.

Besin değeri

Kar elmaları, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücuttaki kolajen üretimini artırmaya yardımcı olabilecek bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. Elmalar ayrıca K vitamini, B6 vitamini, riboflavin ve potasyum, bakır, manganez ve magnezyum gibi mineraller içerir.

Başvurular

Kar elmaları, pişirme, kaynatma ve kızartma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Elmanın yumuşak eti taze olarak tüketildiğinde sergilenir veya dilimlenip yeşil ve meyve salatalarına atılabilir. Kar elmaları ayrıca elma püresine karıştırılabilir, meyve suyuna veya elma şarabına preslenebilir veya meze olarak peynir, fındık ve çikolata ile servis edilebilir. Taze uygulamalara ek olarak, Snow elmaları genellikle turtalar, turtalar, kekler, kekler ve ayakkabıcılar şeklinde pişirilir veya kavrulmuş etlerle pişirilir. Kar elmaları, nane, fesleğen ve maydanoz gibi bitkilerle, karanfil, küçük hindistan cevizi ve tarçın gibi baharatlarla, böğürtlen, kızılcık, portakal ve armut gibi meyvelerle, kaşar, mavi ve keçi, vanilya, patates gibi peynirlerle iyi eşleşir. ve yaban havucu. Taze meyveler, buzdolabı gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında 1-2 ay dayanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Kar elmaları, Kanada ve Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tarihi folklorun ayrılmaz bir parçasıdır. 1730'larda, Kar elma ağaçları, Quebec, Champlain Gölü yakınlarındaki bir yerleşimin etrafına dikildi, ancak 1763'te sona eren Fransız-Hint savaşından sonra, Champlain Gölü bölgesinde kalan tek şey taş bacalar ve elma ağaçlarıydı. Bu bölge Chimney Point olarak bilinmeye başlandı ve Snow elmaları, yıkıma dayanma yeteneklerinden sonra Chimney elmalarının yeni adını da aldı. Vermont'ta Snow elmaları, evinin dışındaki elma bahçeleri hakkında sık sık yazan Amerikalı şair Robert Frost'un en sevilen çeşidiydi. Frost'un, Snow elma ağaçlarını kendi bahçesine diktiği ve onları evinin en yakınına yerleştirdiği söylendi ve bugün hâlâ Frost’un Vermont'taki arazisinde büyüyen doksan yaşında bir Kar elması ağacı var.

Coğrafya / Tarih

Kar elmalarının tarihi kökenleri tartışılırken, bazı uzmanlar bu çeşitliliği Fransa'da 1600'lere kadar takip ederken, diğer pomologlar bunların Kanada'daki Fransız fidelerinden geliştirildiğine inanıyor. Tatlı meyveler ilk olarak 1700'lerde Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde kaydedildi ve kısa sürede Fransız yerleşimlerinde en çok yetiştirilen elmalardan biri haline geldi. Kar elmaları özellikle Quebec, Kanada'da yaygındı, yüz yıldan fazla bir süredir yetiştiriliyordu, ancak ağaçların çoğu, hastalık nedeniyle nihayetinde yok edildi ve yıkımdan bu yana popülerliğini geri kazanamadı. Günümüzde Kar elma ağaçları, özel meyve bahçeleri ve ev bahçelerinde yerelleştirilen nadir bir çeşittir. Çeşit ticari olarak yetiştirilmemiştir ve Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında bulunabilir.