| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Menekşe Jasper domatesleri, parlak yeşil çizgili güzel bir menekşe-mor ve kırmızı renge sahiptir. Küçüktürler, ortalama bir ila üç ons arasındadırlar ve pürüzsüz, hafif kalın bir kabukları vardır, bu da çatlamalarını önlemeye yardımcı olur. Et eti etlidir ve tadı zengin ve keskin-tatlıdır. Violet Jasper domates bitkileri belirsiz bir çeşittir, yani yayılan asmalar boyunca her mevsim büyümeye ve meyve vermeye devam ettikleri anlamına gelir ve salkımlarda bol miktarda canlı meyve taşıdıkları bilinmektedir. Violet Jasper domateslerinin ne zaman olgunlaştığını söylemek zor olabilir, ancak anahtar, meyve olgunlaştıkça tonları değiştiren ve eti morumsu kırmızıya dönüştüğünde yanardöner hale gelen yeşil şeritleri izlemektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Menekşe Jasper domatesleri yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Menekşe Jasper domateslerinin göz alıcı renkleri nedeniyle çiftçi pazarlarında iyi bir satıcı olduğu bilinmektedir. Tüm domatesler gibi, Violet Jasper de Solanaceae veya itüzümü ailesinin bir üyesidir ve botanik olarak Lycopersicon esculentum olarak adlandırılır. Bununla birlikte, Lycopersicon esculentum adı ve otoritesinin yıllarca tercih edilmesinden sonra, modern kanıtlar domatesin orijinal botanik sınıflandırması Solanum lycopersicum'a geri dönüşü desteklemektedir.
Besin değeri
Violet Jasper dahil olmak üzere domateslerin, kansere neden olan serbest radikalleri temizlemede oldukça etkili olduğu düşünülen bir antioksidan olan büyük miktarda likopen içerdiği bilinmektedir. Domates aynı zamanda A ve C vitaminlerinin yanı sıra sinir sağlığı için önemli olan Potasyum ve kan sağlığı için önemli olan demir açısından da zengin bir kaynaktır.
Başvurular
Menekşe Jasper domatesleri taze salatalara, parti tepsilerine, salsalara veya kebaplara güzel bir renk katıyor. Taze yenebilir, pişirilebilir ve hatta kurutulabilir. Kekik ve sarımsak gibi İtalyan otları ve baharatları ve mozerella gibi yumuşak peynirlerle iyi uyum sağlarlar. Pastırma, pirinç, mantar, soğan, avokado, çilek, nohut, yumurta, rezene, maydanoz ve nane gibi tatlı bitkilerle de eşleştirilebilirler. Menekşe Jasper domatesleri doğru zamanda hasat etmek zor olabilir ve çok erken toplanırsa tam tadı zarar görebilir, ancak çok erken toplanırsa her zaman bir kağıt torba içinde olgunlaştırılabilir. Violet Jasper domateslerini tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Violet Jasper domatesi, Tzi Bi U olarak bilinen Çin'de ortaya çıkmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'nde topaz domatesi olarak bilinen ve adı sarı rengiyle adlandırılan Huan U adlı ilgili bir çeşitle birlikte Çin'de tanıtıldı. Violet Jasper, muadili topazından biraz daha küçük ve ayrıca biraz daha az tatlıdır.
Coğrafya / Tarih
Violet Jasper, 2009 yılında bir Seed Savers Exchange üyesi tarafından piyasaya sürülen, Çin'den gelen bir yadigarı çeşididir. Temel toprak, güneş ve su tercihleri karşılandığı sürece yetiştirilmesi kolay, tipik olarak düşük bakım gerektiren bir çeşittir, bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğu bölgesinde iyi üretiyor.
