Açıklama / Lezzet
Tahiti kireçleri, ortalama 4 ila 6 santimetre çapında büyük meyvelerdir ve küresel, oval ila oval bir şekle sahiptir. Kabuğu pürüzsüz, sıkı, ince ve parlaktır, küçük gözeneklerle kaplıdır ve olgunlaştığında yeşilden soluk sarıya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında et, kabuğa sıkıca tutturulur ve sulu, yumuşak, soluk yeşildir ve ince, beyaz zarlarla 8 ila 10 parçaya ayrılır. Et ayrıca oldukça aromatik ve çekirdeksizdir veya birkaç krem renkli tohum içerebilir. Tahiti limonlarının asidik, parlak ve hafif tatlı, yeşil bir tadı vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tahiti kireçleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus latifolia olarak sınıflandırılan tahiti limes, Rutaceae familyasına ait ekşi meyvelerdir. Tahiti adı meyvelere tropikal bir ün kazandırırken, daha çok İran kireçleri olarak bilinen Tahiti kireçleri, keşif, ticaret ve göç yoluyla dünyaya yayılan Asya'dan gelen eski bir meyvedir. Meyvenin küresel genişlemesi sırasında, Tahiti kireçleri egzotik ismini 1800'lerde Tahiti'den Kaliforniya'ya kirecin girmesinden sonra aldı. Zamanla, Tahiti kireçleri yetiştiriciler arasında favori bir çeşit haline geldi ve günümüzün küresel pazarlarında ticari olarak en çok yetiştirilen çeşitlerden biridir. Tahiti kireçleri genellikle çekirdeksizdir, suludur, genişletilmiş depolama kapasitesine sahiptir ve uyarlanabilir büyüme özellikleri sergiler. Tüketiciler arasında meyveler ekşi ve asidik tadı için tercih edilir ve hem mutfak uygulamalarında hem de miksolojide kullanılır.
Besin değeri
Tahiti kireçleri, bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve vücuttaki kolajen üretimini artırabilen bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilecek ve kalsiyum, demir, potasyum, bakır, magnezyum ve fosfor gibi mineraller içeren iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Hem kabuk hem de hamur, meyveye turunçgil aromasını veren fitokimyasal polifenoller ve terpenler, özellikle limonen içerir. Kabuktan çıkarılan uçucu yağlar aromaterapide, cilt ürünlerinde ve parfümlerde kullanılır.
Başvurular
Tahiti limonları, taze uygulamalar için en uygun olanıdır ve hem meyve suyu hem de lezzet, yemeklere parlak, asidik tatlar eklemek için kullanılır. Turta meyveleri, etler için doğal bir yumuşatıcı ve marine edilmiş olarak dünya çapında birçok farklı mutfakta kullanılır ve son lezzet olarak herhangi bir yemeğin üzerine sıkılabilir. Tahiti limon suyu ayrıca salsa ve guacamole lezzetlendirmek için kullanılabilir, avokado için bir anti-esmerleşme maddesi olarak ikiye katlanabilir ve ilave asitlik için sirke, pansumanlar ve soslara karıştırılabilir. Kabuğun kabuğu genellikle unlu mamuller, köriler, çorbalar ve güveçlerde meyve suyu ile karıştırılır veya pirinci tatlandırmak için kullanılır. Mutfak uygulamalarına ek olarak, Tahiti limon suyu ticari olarak limonata, meyve suyu konsantresi için üretilir ve kokteyllerde önemli bir tatlandırıcıdır. Orta Doğu'da, Tahiti veya İran kireçleri, tuzlu suda popüler bir şekilde beyazlatılır ve güneşte kurutulur. Bu işlem meyveleri, uzun süre saklanabilen konsantre bir tatlandırıcıya dönüştürür. Kurutulmuş Tahiti kireçleri ezilerek toz haline getirilebilir ve güveçlere, çorbalara ve pirince dahil edilebilir. Tahiti kireçleri kişniş, kekik ve kekik, hindistan cevizi sütü, salatalık, domates, karnabahar, lahana, avokado, baklagiller, zerdeçal, kimyon ve köri tozu gibi baharatlar, deniz ürünleri ve domuz eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. sığır eti, kümes hayvanları ve kuzu eti. Meyveler oda sıcaklığında saklandığında 1-2 hafta, buzdolabının sebzelik çekmecesinde plastik poşet içinde saklandığında 3-4 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tahiti'de taze balıkları limon suyu, hindistancevizi kreması ve sebzelerle birleştiren eşsiz bir yemek olan iaota olarak bilinen ulusal yemekte misket limonu kullanılıyor. Iaota, Fransızcadan 'çiğ balık' anlamına gelen poisson cru olarak da bilinir ve yemekte en çok kullanılan balık ton balığıdır. Çiğ balığa ek olarak, ioata ahtapot, karides, yengeç ve deniz kestanesi gibi diğer deniz ürünleriyle de yapılabilir ve yemeğin adada bulunan taze, yerel malzemeleri vurgulaması amaçlanmıştır. Tahitliler, iaota ile büyük gurur duyarlar ve yemek, yüksek kaliteli yemek işletmelerinde, sahil boyunca küçük yemek kulübelerinde yaygın olarak bulunabilir.
Coğrafya / Tarih
Tahiti kireçlerinin, Hindistan'dan Filipinler, Malezya ve Endonezya da dahil olmak üzere Güneydoğu Asya'ya uzanan Hint-Malaya bölgesi olarak tanımlanan bir bölgede Asya'ya özgü olduğuna inanılıyor. Çeşidin kesin kökeni bilinmemekle birlikte, Tahiti kireçlerinin 10. yüzyılda İran üzerinden Kuzey Afrika ve Doğu Akdeniz bölgesine ve 11. ve 12. yüzyıllarda haçlılar tarafından Batı Akdeniz bölgesine getirildiği düşünülüyordu. Kireç yayılmaya devam etti ve Portekizli kaşifler tarafından Brezilya'ya tanıtıldı ve 19. yüzyılın başlarında Avustralya ve Tahiti'ye getirildi. Tahiti'den misket limonu 19. yüzyılın sonlarında Kaliforniya ve Florida'ya tanıtıldı ve burada Florida meyve bahçelerinde Meksika kireç yerine yaygın bir şekilde yetiştirildi. Bugün Tahiti limonları dünya çapında yetiştirilmekte ve ticari olarak Meksika, Florida, Brezilya, Orta Amerika bölgeleri ve İsrail'de yetiştirilmektedir. Misket limanları süpermarketler, özel bakkallar ve çiftçi pazarlarında yaygın olarak bulunur ve aynı zamanda popüler bir ev bahçesi çeşididir.
Tarif Fikirleri
Tahiti Limes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Sarah'a sor. | Tahiti Kireçli Turta |
