Açıklama / Lezzet
Kedondong, tüm dünyada ekvatoral iklimlerde yetişen tropikal bir meyvedir. Olgunluk derecesine bağlı olarak lezzet ve dokuda değişir. Olgunlaşmadığında meyve sert ve zeytin yeşili kabuğuyla ekşidir, olgunlaştıkça yavaş yavaş altın sarısına dönüşür. Meyve bu renkte ve eti sert olduğunda, nefis çiçeksi bir aroma ve ananasa benzer bir tada sahip, elle yenen lezzetlidir. Dokusu ıslak, gevrek ve nazikçe asidiktir, ince ve parlak, rüşvet verilmiş bir cilde sahiptir. Çoğu Kedondong olgunlaştığında altın sarısı olsa da, renklerinin değişmesi yaygındır, bu nedenle olgunluk koku ve hisle de belirlenebilir. Topaklı meyve yaşlandıkça ve yumuşadıkça uzun lifleri sertleşerek dilimlemeyi zorlaştırır. Kedondonglar ayrıca bu olgunlaşmamış durumda özellikle keskinleşir. Kedondong'lar görsel olarak yakın kuzenleri olan mangoya benziyor. Beş adede kadar yassı tohuma sahip benzer şekilde yumurtamsı olmalarına rağmen, önemli ölçüde daha küçüktür ve yalnızca 2 ½ ila 3 ½ inç uzunluğunda büyürler. Olgunlaşmış et güzel bir tereyağ sarısıdır. Kendi doğal ortamında bir Kedondong bir pounddan fazla ağırlığa sahip olabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kedondong’un mevsimi, yetiştirildiği yere göre değişir. Hawaii'den gelen meyveler Kasım ve Nisan ayları arasında bulunurken, Tahiti'den gelen meyveler Mayıs ve Temmuz ayları arasında hasat edilir.
Güncel Gerçekler
Bilimsel olarak Spondias dulcis olarak bilinen Kedondongs, Antep fıstığı, kaju ve Kaffir eriği gibi bitkilerle birlikte Anacardiaceae veya sumak familyasına aittir. Endonezyalılar meyveyi Kedondong olarak bilirken, Singapurlu Çinliler buna uzun zamandır buah diyorlar, Vietnamlılar ona qu cóc, Trinidadyalılar ve Kosta Rikalılar ona pomme cythere diyorlar, Jamaikalılar ona Haziran eriği diyorlar ve Dominik Cumhuriyeti'dekiler Manzana de oro veya altın elma olarak. Aynı zamanda ambarella adıyla da bilinir. Kedondong, 60 fit yüksekliğe kadar büyüyebilen ağaçlarda büyür, ancak doğal menzilinin dışında tipik olarak yalnızca 30 veya 40 fit'e kadar büyür. Meyveler on iki veya daha fazla salkım halinde ağaç dallarından sarkar ve henüz olgunlaşmamış halde yere düşer.
Besin değeri
Bir Kedondong, ortalama 57 kaloriye ve 2.000 kalorilik bir diyette ihtiyaç duyulan C vitamininin% 85'ine sahiptir.
Başvurular
Yukarıda yazıldığı gibi, olgun bir Kedondong'un tadı elden çıkarılabilir. Sri Lankalılar biber tozu ve tuzla toz haline getirilmiş dilimlerin tadını çıkarırken, Malezyalılar ve Endonezyalılar balık soslu meyveyi yerken birçoğu lezzetini süslemeden tercih ediyor. Olgun meyveler, dilimler su ve şekerde kaynatılarak ve bir elekten itilerek lezzetli bir sosa dönüştürülebilir. Bu nefis taraf, elma püresinin zengin bir kuzeni gibi, tarçınla baharatlanabilir ve bir meyve tereyağı haline getirilebilir. Meyvelerin suyu sıkılabilir (Jamaika'da zencefil ve şeker eklenir) veya hindistan cevizli körilerde pişirilebilir (güney Hindistan'da yapıldığı gibi). Meyveler ekşi ve olgunlaşmamış olduğunda, turşu, jöle ve çeşniler gibi bir dizi korunmuş gıdada tadına varılabilir. Olgunlaşmamış Kedondonglar, yemek pişirirken lezzetlerini vermek için çorba ve soslara da konabilir. Bazıları da olgunlaşmamış Kedondongs'u bir tutam tuzla sever. Kedondong, elma, Asya armudu, hindistancevizi, ananas, limon, jiggery, kimyon ve culantro gibi çeşitli yiyecek ve tatlarla güzel bir şekilde eşleşir. Kedondong, büyük yassı tohumları boyunca dilimlenerek bir mango gibi işlenebilir. İnce kabuğu yenilebilir ancak serttir ve sıklıkla atılır. Meyvelerin olgunlaşmaya devam etmesi gerekiyorsa, istenen doku ve meyve rengi elde edilene kadar oda sıcaklığında bırakın. Olgun meyveler iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir (41 ° F veya üzerindeki sıcaklıklarda), ancak soğuk depoda bırakıldıklarında altın rengini kaybederler. Meyve buzdolabında ise servis yapmadan bir saat önce çıkarılmalıdır. 41 ° F'nin altında tutulan kedondonglar bozulacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kedondong ağacının pek çok kısmı, dünyanın çeşitli yerlerinde yetiştirildiği alanlarda kullanılmaktadır. Güney Asya'da ağacın lezzetli, asidik genç yaprakları sade bir şekilde yenilirken, Endonezyalılar onları baharat olarak kullanır ve ayrıca ıspanak gibi buharda pişirirler. Ağacın kabuğu buruktur ve Kamboçyalılar tarafından ishali tedavi etmek için diğer şifalı bitkilerle birlikte kullanılır. Hindistan'ın geleneksel halk tıbbı Ayurveda, diyabet, idrar yolu enfeksiyonları ve kulak ağrısı gibi hastalıkları olan hastalar için ağacın tüm hava kısımlarını bünyesinde barındırır. Ağacın sarı ve yüzen ahşabı, Society Adaları'nda kano yapmak için kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Kedondong, Melanezya ve Polinezya'nın Pasifik bölgelerine özgüdür. Aynı zamanda dünyanın başka yerlerinde birçok tropikal ve subtropikal bölgede iyi büyür ve güneydoğu Asya'daki pazarlarda bulunabilir. Kedondong ayrıca Zanzibar, Gabon ve Avustralya'da da bulunur. Batı yarımkürede Kedondong, Hawaii'de, Jamaika'da (1782'de tanıtıldığı yer) ve Karayipler'in diğer bölgelerinde ve Orta ve Güney Amerika'daki ceplerde yetiştirilir. İlginç bir şekilde, Bangkok'un orijinal adı olan 'Bang Makok', 'Kedondongların büyüdüğü nehir kasabası' na çevrilir.
Tarif Fikirleri
Kedondong içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Butterkicap | Turşu Ambarella ile Kızartma Tavuk |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Kedondong'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 bahçe meyve çiçeği elma şarabı YakınCileungsi Kidul, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 361 gün önce 13.03.2020 Paylaşımcının yorumları: sari çiçek açan meyvenin bahçesinde kedondong  Güney Cakarta'da Toplam Taze Meyve Moğolları havuç YakınCakarta, Jakarta Başkent Bölgesi, Endonezya Yaklaşık 423 gün önce 11.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Güney Jakarta'nın toplam meyvesinde kedondong  parung market bogor YakınDepok, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 536 gün önce 21.09.2019 Paylaşımcının yorumları: Pasar Parung Bogor'da Kedondong  Tekka Islak Market Singapur Tekka Islak Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 606 gün önce, 7/12/19 Paylaşımcının yorumları: Kedondong çoğu tropikal geleneksel pazarda bulunabilir .. |
