| Murray Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Saijo hurmaları küçük bir çeşittir, ortalama 5 ila 7 santimetre uzunluğundadır ve dikdörtgen ila uzun yumurta şekline sahiptir. Cilt gençken pürüzsüz, gergin ve soluk sarı-turuncudur, yumuşar, hafif kırışır ve olgunlaştıkça daha koyu turuncu tonlar geliştirir. Yüzeyin altında, et sert, buruk ve olgunlaşmadığında tatsızdır; tüketildiğinde tatsız bir tanenli ağızda tat ve tatsız bir tat üretir. Meyvelerin tamamen olgunlaşmasına izin verilmelidir ve bu işlem sırasında ette bulunan tanenler şeker artarken parçalanarak ete yumuşak, sulu, muhallebi benzeri bir kıvam verir. Meyve eti ayrıca yarı saydam, turuncudan sarıya kadar değişen bir renktedir ve çok az tohum içerir veya hiç içerir. Saijo hurması bal, esmer şeker, mango ve papaya notaları ile tatlı, şekerli ve meyveli bir tada sahiptir. Olgunluğu belirlemek için, bir su balonunun kıvamına benzer, ağır, neredeyse yumuşacık bir his veren, dokunulduğunda yumuşak meyveler seçin.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Saijo hurmaları sonbaharda ve kışın mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Diospyros kaki olarak sınıflandırılan Saijo hurmaları, Ebenaceae familyasına ait, 7 metre yüksekliğe ulaşan kompakt, yaprak döken bir ağaçta yetişen küçük meyvelerdir. Dikdörtgen meyveler kümeler halinde büyür ve alışılmadık şekilleri, küçük boyutları ve tatlı, çekirdeksiz etleri nedeniyle oldukça değerlidir. Saijo hurmaları, buruk bir çeşittir, yani tüketilmeden önce tamamen olgunlaştırılmaları gerekir. Saijo adı kabaca 'en iyisi' anlamına gelir ve çeşidine tadı, görünümü ve dekoratif doğası nedeniyle verilmiştir. Japonya genelinde, Saijo hurmaları, çeşitlilik ilkbaharda kokulu çiçekler oluşturduğu ve sonbaharda parlak turuncu-kırmızı meyveler ve çok renkli yapraklar ürettiği için dekoratif bir peyzaj ağacı olarak yetiştirilir. Japonya dışında, Saijo hurması ağaçları, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen yeni bir çeşittir ve ev bahçesi yetiştiriciliği için en soğuğa dayanıklı çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Çeşit, yüksek meyve verimi ve kendi kendine tozlaşma özelliği nedeniyle de tercih edilmektedir.
Besin değeri
Saijo hurmaları, iltihabı azaltırken bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar olan A ve C vitaminleri ile sindirim sistemini düzenlemek için mükemmel bir lif kaynağıdır. Meyveler ayrıca protein sindirimine yardımcı olmak için iyi bir manganez kaynağıdır, vücuttaki sıvı seviyelerini dengelemek için potasyum ve bir miktar kalsiyum, magnezyum ve fosfor içerir.
Başvurular
Saijo hurmaları, tüketilmeden önce tamamen olgunlaştırılması gereken büzücü bir çeşittir. Olgunlaştığında, ciltteki tanenler parçalanarak ete şeker salar ve yumuşak, yumuşacık bir kıvam geliştirir. Küçük meyveler atıştırmalık olarak taze yenebilir, sap kapağı çıkarılabilir ve bir kaşıkla eti çıkarılabilir veya yulaf ezmesi, dondurma ve yoğurdun üzerine taze olarak kullanılabilir. Saijo hurmaları, benzersiz boyutlarını sergilemek için bütün olarak peynir ve meyve tabakları üzerine yerleştirilebilir veya et, smoothie'ler, soslar ile karıştırılabilir veya ana yemeklerde tatlı bir vurgu olarak servis edilebilir. Tuzlu uygulamalara ek olarak, Saijo hurması şekerle birleştirilebilir ve fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanılabilir veya jöleler, reçeller ve konserveler halinde pişirilebilir. Meyveler aynı zamanda kurutulur ve çiğnenebilir, hurma benzeri bir atıştırmalık olarak tüketilir. Saijo hurması, nar, erik, şeftali, elma ve üzüm gibi meyveler, fındık, badem ve ceviz gibi fındık, kuru üzüm, karanfil, anason, küçük hindistan cevizi, zencefil ve tarçın gibi baharatlar, vanilya, burbon, bal ile iyi bir şekilde eşleşir. ve esmer şeker. Tam Saijo hurması oda sıcaklığında olgunlaştırılmalıdır ve meyvelerin ne kadar erken toplandığına bağlı olarak tamamen olgunlaşması birkaç gün ila birkaç hafta sürebilir. Olgunlaştıktan sonra, kalitesi ve lezzeti hızla bozulacağından meyveler hemen tüketilmelidir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'nın Shimane Eyaleti içindeki Hata bölgesinde, Saijo hurması, kurutmak için yetiştirilen başlıca hurma çeşididir ve bölgenin tarihi ile derinlemesine iç içe geçmiştir. Hata, kuru rüzgarlı dağlık manzarasıyla bilinir ve dağın kenarlarında, çıkarılabilir duvarlara sahip büyük, çok katlı binalar olan eski hurma kulübeleri bulunur. Bölgedeki her hurma bahçesinin kurutmak için kendi hurma kulübesi vardır ve Saijo hurmaları hasat edilir, uzun, dikey şeritlere dizilir ve parlak turuncu-kırmızı meyvelerden duvarlar oluşturmak için havada asılır. Kurutma hurması, tipik olarak hurma kulübelerinin ikinci ve üçüncü katlarında meydana gelir ve birinci kat, meyveleri soymak ve dizmek için bir çalışma alanı olarak ayrılmıştır. Saijo hurmaları, Hata'da 200 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir ve yaklaşık 20.000 ila 30.000 meyve, bir hurma kulübesinde kurutulmuştur. Kurutma işlemi sırasında, yetiştiriciler meyvelerin yapışkan, yumuşak ve çiğnenebilir bir kıvamda kurumasını sağlamak için kulübelerdeki sıcaklığı, nemi ve hava akışını günde 24 saat izler. Kurutulmuş Saijo hurmaları, sabır, emek ve deneyimle geliştirilen Hata bölgesinin geleneksel bir yemeği olarak onurlandırılır ve kurutulmuş hurmalar, Japonya genelinde özel pazarlarda hoshigaki adı altında satılır.
Coğrafya / Tarih
Hurma, Çin'e özgüdür ve erken çağlarda Kore ve Japonya'ya yayılmadan önce yüzyıllar boyunca ekilmiştir. Saijo hurmaları da dahil olmak üzere artan ekim yoluyla zaman içinde birçok farklı hurma çeşidi geliştirildi ve 19. yüzyılın ortalarında, meyveler Florida ve Kaliforniya'daki dikimler yoluyla Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. Bugün Saijo hurması Japonya, Çin ve Kore'de ticari olarak yetiştirilmektedir ve taze ve kurutulmuş halde taze pazarlar, süpermarketler ve çevrimiçi mağazalarda bulunur. Büzücü çeşidi ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'ndeki seçkin çiftlikler aracılığıyla ve ev bahçelerinde çok daha küçük ölçekte yetiştirilir ve esas olarak çiftçi pazarlarında, özel mağazalarda ve Asya marketlerinde bulunur.
Tarif Fikirleri
Saijo Persimmons içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Saijo Persimmons'ı, Speciality Produce uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 87 gün önce 13.12.2020 Sharer'ın yorumları: Saijo Persimmons!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 90 gün önce, 12/10/20 Paylaşımcının yorumları: En İyi Saijo Hurması burada!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 100 gün önce 30.11.2020 Sharer'in yorumları: Murray aile çiftliklerinden Saijos!  Özel Üretim Özel Üretim Çiftçi Pazarı YakınındaSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 102 gün önce 28.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Saijo hurmaları taze ve eşsiz, çiftçi market soğutucumuzda mevcuttur!  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 487 gün önce 11/09/19  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 491 gün önce, 11/05/19 Sharer'ın yorumları: Saijo Persimmons! |
