| Yasutomi Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Mitsuba'nın çok farklı bir görünümü ve karakteristik bir kokusu var. Her uzun ince beyaz sapın üzerinde üç sade, maydanoz benzeri yaprak büyür. Büyüdükçe ve olgunlaştıkça koyulaşan açık yeşil tere benzeri yapraklar üreten, yıldız şeklindeki çekici küçük çiçekler hızla tohuma dönüşür. İkisiyle de ilgili olmasa da, bu bitkinin ince tadı kereviz yaprağı, İtalyan maydanozu ve melek otunun karışımını andırıyor. Bazıları, bir miktar karanfil sunduğunu ve bir şekilde kuzukulağı keskinliğine sahip olduğunu söylüyor. Mitsuba, Japon yabani maydanoz, beyaz frenk maydanozu ve yonca olarak da bilinir.
Besin değeri
Mitsuba, mükemmel bir karoten ve C vitamini kaynağıdır.
Başvurular
Sukiyaki, sirke yemekleri, balık çorbaları, tempura hamuru, pirinç, salatalar, çorbalar, güveçler, sashimi ve muhallebilere taze veya pişmiş mitsuba ekleyin. Yapraklar, gövdeler, tohumlar ve hatta kökler yenilebilir olduğundan bitkinin tüm kısımlarını deneyin. Karışık yeşil salatalara yaprakları ve sapları ekleyin. Kızartma, sote veya buhar, yan sebze olarak hizmet eder. Tavada kızartmaya ekleyin. Mitsuba, birkaç dakikadan fazla pişirildiğinde acılaşır. Lezzetini korumak için bu otu çok hafif pişirin veya servis yapmadan hemen önce pişmiş yemeklere ekleyin. Saklamak için delikli plastik bir torba içinde buzdolabında saklayın. En iyi anında kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Kaliforniya, Pico Rivera'da bulunan, yerel olarak yetiştirilen Yasutomi Farms, 1996 yılından beri pazara birinci sınıf ürünler sunmaktadır.
