Açıklama / Lezzet
Rezene, kereviz, maydanoz, havuç, anason ve dereotu içeren Umbelliferae ailesinin bir üyesidir. Rezene, küçük sarı çiçeklere yol açan uzun, içi boş gövdelere sahiptir. Bu çiçekler, şemsiye adı verilen yapılar olan kümeler oluşturur. Çiçek tamamen açtıktan sonra çiçekten polen toplanır ve daha sonra kurutulur ve elenir. Rezene poleni, bazılarının bala veya hatta köriye benzeyen güçlü bir tatlı tadı vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Rezene poleni yıl boyunca bulunur.
Besin değeri
Rezene poleni için çok az bilinen besin değeri vardır.
Başvurular
Rezene polenine genellikle 'bitirme' baharatı denir, çünkü tipik olarak pişirme işlemi tamamlandıktan sonra eklenir. Rezene poleni genellikle domuz eti gibi etlerle eşleştirilir ve ovma olarak uygulanabilir. Ayrıca pilav, sebze, makarna ve deniz ürünleri yemeklerinde de kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Rezene bitkisi, temmuzdan ağustos ayına kadar yaz aylarında çiçek açar. Rezene, dünyanın Akdeniz bölgesine özgüdür ve eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Yunanlılar ve Romalılar bu bitkiye çok değer verdiler ve Avrupa'ya yayılmasından sorumludurlar. Doğa bilimci ünlü Romalı Pliny the Elder, rezene poleni de dahil olmak üzere 20'den fazla farklı tıbbi tarif yazdı. Bu süre zarfında rezene ve poleninin güç, cesaret ve uzun ömür verdiğine inanılıyordu. Tarihte daha sonra, rezene poleni, Ortaçağda kötü ruhları kovmak için evlerin kapılarında kullanılmıştır. Rezene poleni, hassas dokusu ve yoğun aroması nedeniyle genellikle 'mutfak peri tozu' olarak adlandırılır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Mutfak ve Musluk | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Nadir Toplum | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| İnci Oteli | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Paradise Point Resort Ana Mutfak | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Marriott koronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Balıkçılık | San Diego CA | 858-272-9985 |
En Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Spice Pollen Fennel'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Chino's Sebze Dükkanı Chino’s Farms - Sebze Standı 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 YakınFairbanks Çiftliği, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 641 gün önce, 6/08/19 |
