Açıklama / Lezzet
Lai durianlar, yuvarlak ila uzun, dikdörtgen şekilli, küçük ila orta büyüklükte meyvelerdir. Deri, alacalı yeşil, kahverengi ve sarı tonları olan birçok köşeli, bloklu sivri uçlarla kaplıdır. Sivri uçlar korkutucu görünse de, cildi kıracak kadar sert değildirler ve meyve, farklı odaları olan beyaz, süngerimsi bir deri tabakası ortaya çıkarmak için elle kolayca açılabilir. Her oda, soluk turuncu bir etle kaplanmış çok sayıda kahverengi-siyah tohum içerir. Kalın, yenilebilir et yumuşak ve pürüzsüzdür ve kuru, nişastalı ve mumsu bir kıvama sahiptir. Lai durianlar, genellikle durianlarla ilişkilendirilen keskin aromaya sahip değildir ve soluk, gül benzeri bir kokuya sahiptir. Meyvenin, viski, muzlu ekmek ve fındık notaları ile hafif meyveli, lezzetli bir tada sahip olduğu söyleniyor.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Lai durianlar, kışın Güneydoğu Asya'da ilkbaharın başlarına kadar sınırlı miktarda tedarik edilebilir.
Güncel Gerçekler
Lai durianlar botanik olarak Durio cinsinin bir parçasıdır ve yabani meyve, Durio kutejensis ve ortak durian Durio zibethinus arasında doğal bir melez olduğuna inanılmaktadır. Lai adı, bazen Lay olarak yazılır, Endonezya genelinde yabani melez meyvelerin birçok farklı çeşidini tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Lai durianların çok nadir olduğu kabul edilir ve yalnızca Güneydoğu Asya'daki seçkin yerel yetiştiriciler tarafından bulunur. Durian Lai, Durian Lay, Orange Meat durian ve Pampakin meyvesi olarak da bilinen Lai durianlar, uzun süreli saklama yetenekleri, benzersiz lezzetleri, pürüzsüz etleri ve hafif kokuları nedeniyle tüketiciler tarafından oldukça tercih edilmektedir. Lai adı altında bulunan çeşitlerin çoğu, mevsimde meyveleri arayan pek çok durian meraklısı ile yaygın olarak popüler hale geldi, ancak çeşitlerin potansiyeli, pazarlarda reklamı yapılan daha yaygın durian çeşitlerinin hala büyük ölçüde gölgesinde kalıyor.
Besin değeri
Lai durianlar, sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilecek iyi bir lif kaynağıdır ve kollajen üretimini artırabilen ve vücuttaki bağışıklık sistemini güçlendirebilen A ve C vitaminleridir. Meyveler ayrıca potasyum, B vitamini, demir, magnezyum ve bakır içerir.
Başvurular
Lai durianlar, benzersiz lezzetleri ve daha kuru dokuları, taze ve el değmeden tüketildiğinde sergilendiğinden, ham uygulamalar için en uygun olanıdır. Meyveler kolayca bölünür ve et genellikle tatlı veya atıştırmalık olarak tüketilir, arzu edilir ve dondurmanın üzerine ilave olarak kullanılır veya smoothie ve shake'ler halinde harmanlanır. Et ayrıca fırınlanmış ürünlerde ve kreplerde dolgu olarak kullanılabilir, uzun süreli kullanım için kurutulabilir veya yapışkan pirinçle karıştırılabilir. Lai durians, hindistancevizi sütü, şeker, tuz, pandan yaprakları, yoğunlaştırılmış süt ve narenciye suyu ile iyi bir şekilde eşleşir. Taze meyvelerin diğer durian çeşitlerinden daha uzun raf ömrüne sahip olduğu bilinmektedir ve olgunlaştıktan sonra, oda sıcaklığında bütün olarak saklandığında yedi güne kadar dayanır. Meyve açılmışsa et en iyi lezzet için hemen tüketilmeli ve buzdolabında sadece 1-2 gün daha saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Orta Java Semarang'da, Lai durianlar bazen 1970 yılında kurulan bir tarım turizmi çiftliği olan Hortimart Agro Center'da bulunur. Eğitim çiftliği, merkezin durianları ile birlikte yirmi beş hektar farklı meyve ve sebze çeşidine sahiptir. ana konumlar. Pek çok yerel, yabani çeşit de dahil olmak üzere ekilen yaklaşık doksan farklı durian çeşidi vardır ve ziyaretçiler tarlaları gezebilir, meyvelerle fotoğraf çekebilir ve farklı çeşitleri deneyebilir. Hortimart Agro Center'da ayrıca durian, diğer meyve ve sebzelerin evde tüketilmek üzere satın alınabileceği büyük bir taze pazar var.
Coğrafya / Tarih
Lai durianlar, Güneydoğu Asya'daki Borneo adasında Kalimantan'a özgüdür. Tam menşe tarihi bilinmemekle birlikte, yabani durianları evcilleştirilmiş çeşitlerle geçmenin ürünleri olan genel olarak Lai adı altında etiketlenmiş birçok çeşit vardır. Lai durian'lar ticari olarak yetiştirilmezler ve yerel pazarlarda bulunmaları zor olduğundan nadir olarak kabul edilirler. Çeşitlilik, Java, Sumatra, Tayland, Brunei ve Malezya'daki seçkin yetiştiricilerde bulunmuştur.
