Açıklama / Lezzet
Manganji acı biberleri uzamış, düz baklalar halinde kıvrılmış, ortalama 12 ila 15 santimetre uzunluğunda ve 3 ila 5 santimetre çapındadır ve sapsız uçta bir noktaya kadar sivrilen ince, konik bir şekle sahiptir. Kabuklar ayrıca gövde ucunda hafif kırışıklıklar taşır ve cilt, olgunlaştığında yeşilden turuncu-kırmızıya olgunlaşarak pürüzsüz, parlak ve yumuşaktır. Kalın kabuğun altında et, olgunluğa bağlı olarak gevrek, aromatik ve soluk yeşil ila kırmızıdır, birkaç yuvarlak ve yassı, krem renkli tohumla doldurulmuş merkezi bir boşluğu kaplar. Manganji acı biberleri parlak, tatlı ve topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Manganji acı biberleri yaz aylarında sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan Manganji şili biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait tatlı bir Japon çeşididir. Japonya'da Manganji Togarashi olarak da bilinen uzun, yeşil biberler Kyoto, Japonya'nın bölgesel bir spesiyalitesidir ve benzersiz tatlı, topraksı bir tada sahiptir. Geleneksel bir biber olarak ödüllendirilen Manganji acı biberleri Kyoto ve Tokyo'da oldukça değerlidir, ancak Japonya dışında nispeten nadirdir. Biber, çoğunlukla genç ve yeşilken kullanılır ve tatlı ve tuzlu tatları sergilemek için basit preparatlarla hazırlanır.
Besin değeri
Manganji acı biberleri, kolajen büyümesini teşvik etmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Biber ayrıca kanı saflaştırmaya yardımcı olabilecek lif, B9 ve B6 vitaminleri, fitokimyasallar ve flavonoidler içerir.
Başvurular
Manganji acı biber kızartma, buğulama, ızgara, fırınlama ve kavurma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biber genellikle kavrulur ve üzerine palamut gevreği serpilir, balık sosu ve soya sosu kombinasyonu ile sotelenir ve fırlatılır, tempura ile dövülür ve bütün olarak kızartılır, geleneksel Japon yakitori için şiş yapılır veya yağda kabartılır ve hafif bir serpme deniz tuzu ile servis edilir. . Kyoto'da Manganji acı biberleri tatlı tariflerde ünlüdür ve çikolata ile iyi bir şekilde eşleşir. Kyoto turşusunda bir şef, soya soslu Manganji acı biberleri ve tuzu dondurup dondurup kurutuyor. Biber daha sonra bademli pralin ile karıştırılır ve% 55 kakaolu çikolataya eklenir ve sıra dışı bir çikolata çubuğu oluşturmak için hem acı hem de ekşi tatlar arasında bir denge oluşturulur. Orta Japonya'daki bir başka şef, doğranmış Manganji acı biberlerini kaynatarak suyunu çıkarıyor ve ondan şeker yapıyor. Pişirilmiş uygulamalara ek olarak, Manganji acı biberleri çeşni olarak uzun süre kullanılmak üzere tuzlu salamurada turşu haline getirilebilir. Manganji acı biber, domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları, soya sosu, rendelenmiş zencefil, palamut gevreği, shiitake mantarı, daikon turpu, domates, kabak, kırmızı soğan ve şiso yaprakları gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze biberler buzdolabında plastik poşet içerisinde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
'Japon şili biberi kralı' olarak bilinen Manganji şili biberleri, Japonya'nın Kyoto vilayetinde değerli bir kültürel sebze olarak kabul edilmektedir. Kyoto'da yetiştirilen sebzeler kyo yasai veya dento yasai olarak adlandırılır ve geleneksel olarak yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir. Manganji acı biber ve mizuna, kamo patlıcan ve kujo negi adı verilen uzun yeşil soğan dahil olmak üzere kyo yasai olarak adlandırılan kırk bir farklı sebze vardır. Biberlerin adı, Kyoto'nun kuzeyindeki Maizuru Şehrindeki Manganji Tapınağı için verilmiştir ve antik tapınak, ilk olarak 8. yüzyılın sonlarında Heian döneminde kurulan Japon Budizminin Nichiren mezhebinin bir parçasıdır.
Coğrafya / Tarih
Manganji acı biberleri, Japonya'nın Kyoto vilayetinde bir şehir olan ve 1920'lerde Japon yetiştiriciler tarafından yaratılan Maizuru'ya özgüdür. Bir fushimi togarashi ile California harika bir dolmalık biber çeşidi arasında bir haç olduğuna inanılan Manganji acı biberleri, 16. yüzyılda Portekizli kaşifler tarafından Orta ve Güney Amerika'dan tanıtılan orijinal biber çeşitlerinin torunlarıdır. Günümüzde Manganji acı biberleri Japonya'da hala yaygın olarak yetiştirilmekte ve yetiştirilmektedir ve ayrıca Asya, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde ev bahçelerinde kullanılmak üzere çevrimiçi tohum kataloglarında da mevcuttur.
Tarif Fikirleri
Manganji Biberi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kyoyasai Kyoto | Kıyma ile Doldurulmuş Derin Yağda Kızartılmış Manganji Chillis | |
| Kyoyasai Kyoto | Manganji Tatlı Biber Kinpira |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Manganji Biberler'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 588 gün önce 31.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Manganji Biberleri Flora Bella Organics'te!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 602 gün önce 17.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Flora Bella Organics biberleri getiriyor! |
