Açıklama / Lezzet
Sarı Romanesco, fraktal veya tekrarlanan bir desende büyüyen sivri çiçeklerden oluşan konik, geometrik bir şekle sahiptir. Baş, sert, dokulu ve parlak sarıdır ve birden çok, küçük tomurcuklardan oluşan çiçeklerle sarmal bir görünüm oluşturur. Her kafa ayrıca kalın, yoğun ve gevrek bir tabanla desteklenir ve geniş, koyu yeşil yapraklara sarılır. Sarı Romanesco, cevizli, bitkisel ve topraksı bir tada sahip çiğ olarak tüketildiğinde gevrek, çıtırtı benzeri bir kaliteye sahiptir. Pişirildiğinde, doku yumuşar ve lezzet, ince havuç ve baharat notalarıyla daha tatlı bir tat geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sarı Romanesco, Avrupa'da sonbahardan kışa kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Brassica oleracea olarak sınıflandırılan Sarı Romanesco, Brassicaceae ailesine ait yeni, parlak renkli bir çeşittir. Yenilebilir çiçekli baş, ilk olarak Fransa'da yetiştirildi ve çeşidin benzersiz, altın rengini oluşturmak için doğal, seçici yetiştirme yoluyla geliştirildi. Sarı Romanesco, 2020'de sınırlı miktarlarda Avrupa'daki distribütörlere piyasaya sürüldü ve ticari pazarlarda hala nispeten nadirdir. Çeşidin mevcut sınırlı sürümüne rağmen, Yellow Romanesco'nun parlak rengi, benzersiz görünümü ve lezzetli, tatlı ve baharatlı tadı nedeniyle tüketiciler tarafından tercih edildiği tahmin edilmektedir.
Besin değeri
Sarı Romanesco, vücutta A vitaminine dönüştürülen bir antioksidan olan mükemmel bir C ve K vitamini, lif ve beta-karoten kaynağıdır. A vitamininin görme kaybını önlediği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve sağlıklı organ işleyişini sürdürmesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Çiçekli başlıklar ayrıca daha az miktarda folat ve demir içerir.
Başvurular
Sarı Romanesco, kavurma, haşlama, tavada kızartma ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Parlak renkli başlıklar dilimlenip salatalara atılabilir veya daha küçük parçalara bölünebilir ve alışılmadık şekillerini sergilemek için meze tabaklarında taze olarak servis edilebilir. Sarı Romanesco ayrıca beyazlatılabilir ve makarnaya karıştırılabilir, körilere, çorbalara ve güveçlere bölünebilir, pirinç yemeklerine, tahıl kaselerine ve kızartmalara sote edilebilir veya pişirilip soslar halinde püre haline getirilebilir. Çiçekleri tariflerde brokoli ve karnabahara benzer şekilde kullanılır ve basit bir garnitür olarak kavrulduklarında hafif cevizli tadı artar. Sarı Romanesco'nun yumuşak, peltemsi bir kıvam geliştirebileceğinden fazla pişirilmemesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Sarı Romanesco, kaşar, parmesan ve gruyere gibi peynirlerle, kekik, kekik ve maydanoz gibi otlar, havuç, patates, bezelye, mantar, domates, kırmızı biber, avokado, chorizo, kümes hayvanları, balık, sığır eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. ve pancetta, nohut ve ceviz, antep fıstığı ve badem gibi kuruyemişler. Kafalar, buzdolabında gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sarı Romanesco, Avrupa'daki gökkuşağı üretim trendi sırasında pazarlara sunulan parlak renkli birçok üründen sadece biridir. Sosyal medya aracılığıyla pazarlamanın yükselişiyle birlikte, şeflerin, toptancıların ve günlük tüketicilerin dikkatini çekmek için, canlı renklere sahip, alışılmadık şekillere sahip ürünlere duyulan ihtiyaç artmaktadır. Fotoğraf bu platformlarda ne kadar uyarıcı ve şok edici olursa, o kadar çok paylaşılır ve alışılmadık, göz alıcı ürünlere ilişkin farkındalık yayılır. Avrupalı tüketiciler, parlak renkler yüksek besin içeriği ile eş anlamlı hale geldiğinden, doğal olarak renkli malzemeler de arıyor. 'Gökkuşağını yeme' trendi, tüketicileri çeşitli vitamin ve mineraller için bir sinyal olarak rengi kullanarak dengeli bir tabak yapmaya teşvik ediyor. Sarı ve turuncu ürünler genellikle beta-karoten ve A vitamini gibi besinler içeren ürünlerle ilişkilendirilir. Günlük tüketiciye ek olarak, şefler görsel olarak çekici yemekler yaratmak için parlak renkler kullanarak gökkuşağı gıda trendini de yönlendiriyorlar. Bu yemekler, şeflerin yaratıcı başyapıtlarını sergilemeleri ve beceri ve yeteneklerine görsel bir özgeçmiş gibi davranmaları için sanatsal bir çıkış olarak sosyal medyada paylaşılıyor.
Coğrafya / Tarih
Sarı Romanesco, Fransız yetiştiriciler tarafından geliştirilen ve 2020'de Avrupa pazarlarına sunulan yeni bir romanesco çeşididir. Çeşit, dağıtımın henüz çok erken aşamalarındadır ve yalnızca sınırlı miktarlarda, özellikle Fransa olmak üzere Avrupa'daki seçkin distribütörler ve özel marketler aracılığıyla mevcuttur. ve Hollanda.
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Yellow Romanesco'yu paylaştı iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 4 Mevsim Biyo - Organik Gıda Pazarı 4SeasonsBio Nikis 30 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 412 gün önce 23.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Romanesco yellow ⚱️ |
