| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Göz alıcı ve oldukça sıra dışı, tamamen doğal sert ağaç kütükleri, en iyi shiitake mantarlarını yetiştirir. Üstün doku ve lezzet için ödüllendirilen kütükte yetiştirilen mantarlar, uzun bir raf ömrünün yanı sıra mükemmel besin ve tıbbi faydalar sağlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kullanılabilirliği kontrol edin. Shiitake tomrukları yıl boyunca mantar sağlar ve gölgeli bir alanda kapalı veya açık havada yetiştirilebilir.
Besin değeri
Günlük olarak yetiştirilen Shiitake'ler, yaklaşık yüzde 18 protein kütlesi içerir ve demir, kalsiyum, fosfor, niasin, B1 vitamini ve B2 vitamini bakımından yüksektir.
Başvurular
Çapı yaklaşık dört inç olan shiitake günlükleri, büyüme sürecini başlatmak için soğuk suya batırılır. Altı ila sekiz gün içinde taze shiitake mantarları ortaya çıkacak. Çorbalarda, güveçlerde, soslarda ve tavada kızartmalarda kullanın veya baharatlarda ve taze otlarla soteleyin. Taze mantarları saklamak için nemli kağıt havluların arasına veya bir kağıt torbaya koyun ve buzdolabında saklayın. Mantarların lezzetini ve dokusunu korumak için 'nefes alması' gerektiğinden plastikte saklamayın. Temizlemek için kağıt havlu veya mantar fırça ile fırçalayın. Mantarları suya batırmayın çünkü suyu emecek ve tadı kaybolacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Uzun yıllardır beğenilmesine rağmen, mantarlar özellikle son on yılda tüm dünya mutfaklarında popüler hale geldi. Japonya'da bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilen hane halklarının kendi arzını büyütmesi yaygındır. Yerli shittake'ler, Çin ve Japonya'da yetiştirilenlerle aynıdır.
Coğrafya / Tarih
Uzun yıllar Asya'da yetiştirilen shiitake, 'shii veya meşe ağacının mantarı' anlamına gelir ve özellikle mükemmel tadı, etli dokusu ve faydalı tıbbi özellikleri nedeniyle Doğu'da saygı görür. Avludan veya arka bahçeden, shiitake tomrukları beş yıla kadar sürekli olarak harika lezzetli mantarlar üretir.
Tarif Fikirleri
Shiitake Mantar Günlüğü içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Milkwood | Shiitake mantarı kütüğü yapmak |
