Açıklama / Lezzet
Piccadilly domatesleri, pürüzsüz, kavisli kenarları ile görünüşte bir şekilde tekdüze olan uzun, oval ila küresel meyvelerdir. Deri sert, parlak ve incedir, olgunlaştığında yeşilden parlak kırmızıya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, et, berrak sıvı içinde süspanse edilmiş yenilebilir, krem rengi tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu çevreleyen gevrek, sulu ve kırmızıdır. Piccadilly domatesleri, yüksek şeker ve su içeriği ile bilinir ve tatlı ve tuzlu bir tada sahip sulu bir kıvam oluşturur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Piccadilly domatesleri, kışın yazdan yaza kadar yoğun bir mevsimle yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum lycopersicum olarak sınıflandırılan Piccadilly domatesleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait bir İtalyan çeşididir. İnce kabuklu domatesler 6 ila 15 meyveden oluşan kümeler halinde büyür ve genişletilmiş saklama yetenekleri, lezzetleri ve mutfak uygulamalarındaki çok yönlülüğü nedeniyle güney İtalya'da tercih edilir.
Besin değeri
Piccadilly domatesleri, kolajen üretimini artırabilen, vücudu çevresel saldırganlara karşı koruyabilen ve bağışıklık sistemini güçlendirebilen bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Domates ayrıca vücutta A vitaminine dönüştürülen beta-karoten ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilecek bir antioksidan olan likopen içerir.
Başvurular
Piccadilly domatesleri, kavurma, kaynatma, soteleme ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Küçük domatesler dilimlenip taze yeşil salatalarda kullanılabilir, hafifçe yağlarla süslenebilir veya doğranıp bruschetta üzerine serpilebilir. Ayrıca soslar, salçalar ve püreler için derileriyle pişirilip harmanlanabilirler ve ince kabukları etin kolayca risotto, makarna ve güveçlere karıştırılmasına izin verir. Piccadilly domatesleri ayrıca pizza tepesi olarak da kullanılabilir, ikiye dilimlenir ve peynirle doldurulur, çorbalar halinde kaynatılır veya aromalı yağlarda kurutulur ve saklanır. Piccadilly domatesleri, sığır eti, kümes hayvanları ve balık gibi etler, deniz ürünleri, parmesan, grana padano ve mozzarella gibi peynirler, enginar, patates, patlıcan, salatalık, sarımsak, pırasa, zeytin ve kekik, fesleğen gibi otlar ile iyi eşleşir. adaçayı ve biberiye. Taze domatesler serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 4-6 hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Güney İtalya'da, Piccadilly domatesleri, meyveleri saklamak için süslü bir yöntem olarak İtalyan mutfaklarında yaygın olarak asmalarının üzerine asılır. Küçük, sıkı domatesler sirkülasyonu iyi olan, serin bir alana daldırıldığında uzun süre saklanabilir ve mutfak değerlerinin yanı sıra, gruplamalar halinde saklandıklarında parlak kırmızı renkleriyle de tercih edilirler. Piccadilly domatesleri ayrıca İtalya'da pomodori sechi olarak bilinen macunlarda, soslarda ve kurutulmuş uygulamalarda kullanılan tercih edilen bir çeşittir. Kurutulduğunda domatesler baharat, zeytinyağı, soğan ve sarımsakla doldurulmuş kavanozlarda saklanır. Bu güneşte kurutulmuş domatesler günlük yemeklerde kullanılır ve kıyılıp salatalara, pişmiş etlere, çorbalara ve makarnaya karıştırılabilir.
Coğrafya / Tarih
Piccadilly domatesleri güney İtalya'ya özgüdür ve eski bir vezikül domates çeşidinden geliştirildiğine inanılmaktadır. Kesin menşe tarihi bilinmemekle birlikte, bugün Piccadilly domatesleri çoğunlukla İtalya'nın Sicilia, Campania ve Puglia bölgelerinde üretilmekte ve Avrupa'daki yerel pazarlarda satılmaktadır. Çeşitlilik, Amerika Birleşik Devletleri'nde ev bahçesi kullanımı için çevrimiçi tohum kataloglarında da bulunur.
Tarif Fikirleri
Piccadilly Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
