Açıklama / Lezzet
Pembe Göknar Elma patatesleri uzun, dar ve küçük, yumrulu bir görünüme sahiptir. Yumruğun şekli, büyüme ortamına bağlı olarak birçok farklı biçimde olabilir ve silindirik ve bir şekilde düzden, birden fazla düğümle çok engebeli ve düzensiz şekle kadar değişir. Cilt pürüzsüz, yarı kalındır ve ayrıca rengi pembe allık ve sığ gözlerle krem renginden açık kahverengiye kadar değişebilir. Yüzeyin altında, et sert, yoğun, mumlu ve soluk sarı ila altın rengindedir. Pembe Göknar Elmalı patates pişirildiğinde şeklini korur ve topraksı, zengin ve cevizimsi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pembe Köknar Elma patatesleri sonbaharda kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan Pembe Göknar Elma patatesleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait bir Fransız mirası çeşididir. Geç sezon çeşidi olarak sınıflandırılan Pembe Göknar Elmalı patates, 19. yüzyıldan beri Avrupa'da bir salata patatesi olarak yetiştirilmektedir, ancak düzensiz şekilleri nedeniyle bir zamanlar yerel pazarlarda nadiren bulunurdu. 21. yüzyılda, yumru kökler, şef ve bahçıvanların desteğiyle bir canlanma gördü ve şimdi alışılmadık şekilleri, zengin, lezzetli tadı, yüksek verimleri ve genişletilmiş depolama yetenekleriyle övgü alıyor. Pembe Göknar Elma patatesleri, özellikle Birleşik Krallık'ta özel çiftliklerde elle hasat edilir ve yüksek kaliteli, özel bir çeşit olarak satılır.
Besin değeri
Pembe Göknar Elma patatesleri, bağışıklık sistemini korumaya ve vücuttaki kolajen üretimini artırmaya yardımcı olabilecek bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Yumrular ayrıca fosfor, potasyum, lif, demir, magnezyum ve B6 vitamini içerir.
Başvurular
Pembe Göknar Elma patatesleri, buharda pişirme, kavurma veya kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yumru patateslerin kabuğu yenilebilirdir ve alışılmadık şekilli yumrunun soyulması sıkıcı olabileceğinden hazırlık sürelerini azaltmak için derileriyle birlikte pişirilmelidir. Yumrular, genellikle taze otlar, yeşillikler ve soslarla sıcak veya soğuk olarak haşlanıp kullanılan salata patatesi olarak kullanımları ile bilinir. Pembe Köknar Elma patatesleri dilimlenebilir ve cips şeklinde pişirilebilir, garnitür olarak kızartılabilir veya haşlanıp hafifçe ezilebilir. Pembe Köknar Elma patatesleri elma, domates, pancar, ıspanak, roka, tarhun, selâmotu ve dereotu gibi otlar, mozzarella ve beyaz peynir, baklagiller, pırasa, kapari, Dijon hardalı, hamsi, uskumru ve kümes hayvanları gibi diğer etlerle iyi bir şekilde eşleşir. veya biftek. Yumrular, serin, kuru ve karanlık bir yerde bütün olarak saklandığında 2-3 ay dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pembe Göknar Elmalı patates, hala üretimde olan en eski miras çeşitlerinden biridir ve zamanla, lezzetli tadı, genişletilmiş saklama kapasitesi ve ana ürün olarak yetiştirilmesi nedeniyle tasarruf edilmiştir. Zayıf patatesler günümüzde yeni, özel bir çeşit olarak kabul edilmekle birlikte, kültivar alışılmadık şekli ve modern, tek tip tipler tarafından yer değiştirmesi nedeniyle uzun yıllardır piyasalarda neredeyse yoktu. Ev bahçelerinde uyumsuz şekillerle eşsiz miras çeşitlerinin yetiştirilmesinde yeniden canlanan Pink Fir Apple patateslerin popülaritesi giderek arttı ve şu anda Avrupa'daki çiftçi pazarlarında yaygın olarak görülen bir patates haline geldi. Yumrular ayrıca Royal Horticultural Society'nin Garden of Merit adlı kaliteli salata patates olarak ödüllendirildi ve her Ağustos ayında Kraliyet Ailesi'nin yıllık ziyareti için salata hazırlıklarında kullanılan Balmoral Castle'daki bahçelerde bir kez yetiştirildiği söyleniyor.
Coğrafya / Tarih
Pembe Köknar Elma patateslerinin Fransa'ya özgü olduğuna inanılıyor ve ilk olarak 1850'de Birleşik Krallık'a ithal edildi. Bugün miras çeşidi, Avrupa'daki yerel çiftçi pazarlarında görülebilir ve ayrıca ev bahçelerinde kullanılmak üzere çevrimiçi tohum katalogları aracılığıyla satılır.
Tarif Fikirleri
Pink Fir Potatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
