Açıklama / Lezzet
Gökkuşağı İsviçre pazı, buruşuk, hafif savoylu zengin yeşil ve bronz yapraklardan oluşan buketiyle ve parlak renkli saplarıyla ayırt edilir. Yapraklar, altın, pembe, turuncu, mor, kırmızı ve beyaz gibi parlak ve pastel varyasyonlarla sayısız renkte yoğun bir nervürlü sap rozetinden dik ve uzun boylu büyür. Gökkuşağı pazı, betalain pigment içeriğinden dolayı hafif tang notalarının yanı sıra ince toprak aromalarıyla diğer pazılardan benzersiz değildir. Yapraklar etli ve gençken yumuşaktır, sapları liflidir ve bazen acı ve yenmez.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Gökkuşağı pazı yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
5 renkli Silverbeet ve Bright Lights olarak da bilinen Gökkuşağı İsviçre pazı, botanik adı Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, genellikle yaprak pancarı olarak anılan miras yapraklı bir yeşildir. Pazı, genişlemiş etli yer altı pancarının bulunmaması nedeniyle pancardan ayrılır. Hem pancarın hem de Gökkuşağı İsviçre pazılarının ortak bir özelliği, görünür bir özelliktir. İkisi de bileşik betalain içerir. Betalainler, yalnızca sınırlı sayıda bitki soyunda bulunan, nitrojen içeren suda çözünür bileşiklerdir. Çıplak göze göre bunlar sadece kırmızı ve sarı tonların pigmentleridir. Ancak doğada bu betalainler, bitkiyi UV ışınlarından koruyarak, aynı zamanda tozlaşma için böcekleri ve arıları çekerek bir hayatta kalma kaynağı görevi görür.
Besin değeri
Pazı, vitaminler, besinler ve sağlık yararları ile dolu bir beslenme merkezi sebzesi olduğu bilinmektedir. Gökkuşağı pazı, yüksek düzeyde C, K, E, beta-karoten ve manganez ve çinko mineralleri içerir. Belirtildiği gibi, aynı zamanda betalain içerir. Betalin pigmentlerinin vücudun detoksifikasyon sürecindeki aktiviteyi desteklediği, istenmeyen toksik maddeleri aktive ettiği ve işlediği defalarca gösterilmiştir. Betaliler ısıya dayanıklı değildir, bu nedenle daha uzun pişirme süreleri varlıklarını azaltabilir.
Başvurular
Mutfak dünyasında, Rainbow Swiss pazı, yeşil salata ve yaprak sebze olarak kullanılır ve bu da onu mutfakta çok yönlü bir bileşen haline getirir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılabilir pişirmede yapraklara daha hafif bir lezzet verecektir. Pazı, genel olarak, ıspanak yerine kullanılır ve lahana, yaprak hardalları ve tasmalar gibi diğer sert yeşilliklerle birlikte kullanılır. Ücretsiz malzemeler arasında narenciye, sarımsak, domates, biber, zeytinyağı, pirinç ve arpa gibi tahıllar, enginar, pancar, kavrulmuş et ve tavuk, pastırma, krema, pecorino ve parmesan gibi peynirler ve fesleğen ve roka gibi otlar bulunur.
Coğrafya / Tarih
Beta vulgaris cinsinin önerdiği gibi, pazı aslında kök oluşumu pahasına yaprak üretimi için seçilmiş bir pancardır. Tüm pazı çeşitleri, Avrupa ve Kuzey Afrika'nın Akdeniz ve Atlantik kıyılarında yetişen yabani bir sahil bitkisi olan deniz pancarının (B. maritima) soyundan gelir. Rainbow Swiss pazı yetiştiriciliğinin belgelenmesi, 'The Herball veya Plantes'in Genel Tarihi' kitabında 1636'ya kadar uzanıyor, ancak Rainbow Swiss pazı ticari olarak maruz kalma 19. yüzyıla kadar değildi. O dönemde, 1888 yılında Rainbow İsviçre pazı ilk kez Vilmorin Tohum Kataloğu'nda ortaya çıktı. Hem süs olarak hem de gıda ürünü olarak yetiştirilir. Gökkuşağı İsviçre pazı bitkileri serin yaz sıcaklıklarında gelişir, ancak sıcağa ve neme toleranslıdır, bu nedenle uyarlanabilir ve büyümesi kolaydır. Gıda mahsulü olarak pazı yetiştirirseniz, onu tavşanlardan, geyiklerden ve kuşlardan korumanız gerekecektir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Bernardo Heights Country Kulübü | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Paradise Point Resort Çıplak Ayaklı | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Eklem | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Starlite Mutfak | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Glenbrook Sağlık Merkezi | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Morgan Run Tatil Köyü ve Kulübü | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Tek Kapı Kuzey | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Altın Kapı | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Sular İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Arsa | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Aslan Balığı) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Kör bayan | San Diego CA | |
| Crust Pizzeria Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-212-8751 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Çapraz Kökler | San Diego CA | 858-245-1678 |
| İngiliz Anahtarı ve Kemirgen | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Tarif Fikirleri
Rainbow Swiss Chard içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Rainbow Swiss Chard'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Kirsop Çiftliği 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 4 gün önce 3/06/21 Paylaşımcının yorumları: Her zaman gökkuşağını yiyormuşum gibi hissediyorum, üstüne dökülmüş sıcak tavuk suyuyla rendelenmiş bu parçaya bayılıyorum :)  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Tamai Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 11 gün önce 27.02.2021  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Tamai Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 21 gün önce 17.02.2021  Ballard Çiftçi Pazarı Foothills Çiftliği 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 101 gün önce, 11/29/20 Paylaşımcının yorumları: Gökkuşağını sote ederken yanlış gidemem  Queen Anne Çiftçi Pazarı Skinny Kitty Çiftlikleri 20482 Skagit City Rd Vernon Dağı WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 180 gün önce, 10.09.2020 Paylaşımcının yorumları: Gökkuşağı pazı görmekten her zaman mutlu olun, bu renkli besleyici yeşille yanlış gidemezsiniz :)  Ballard Çiftçi Pazarı Tek Yaprak Çiftliği 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 255 gün önce 28.06.2020 Paylaşımcının yorumları: Güzel ve antioksidanlarla dolu!  Queen Anne Çiftçi Pazarı Tatlı Alyssum Çiftlikleri Vashon, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 279 gün önce, 6/04/20  Yetiştirici Pazarı YakınEugene, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 369 gün önce 3/06/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Fresno Evergreen Çiftlikleri Fresno, CA 1-559-385-4959 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 371 gün önce 3/04/20 Paylaşımcının yorumları: Sadece en muhteşem İsviçre pazı!  Berkeley Doğal Bakkal Şirketi Berkeley Market Şirketi 1336 Gilman Caddesi Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com YakınAlbany, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/03/19  Nob Hill Nob Hill Yemekleri 611 Trancas Caddesi Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com YakınNapa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/02/19 Paylaşımcının yorumları: Organikler  Mollie Stone Piyasaları Mollie Stone's - Chapin Bulvarı 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 YakınBurlingame, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/01/19  Golden Gate Pazar Golden Gate Pazar 221 2. Cadde Sausalito CA 94965 415-332-3040 YakınSausalito, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 597 gün önce 22.07.2019  Gökkuşağı Bakkal Kooperatifi Gökkuşağı Bakkal 1745 Folsom Caddesi San Francisco CA 94103 415-863-0620 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 607 gün önce, 7/12/19  Filiz Çiftçi Pazarı YakınLa Jolla, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 705 gün önce 4/05/19 |
