Sonya Elma Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Sonya elmaları uzun, konik meyvelerdir ve dar bir tabana doğru sivrilen geniş omuzlara sahiptir. Deri sıkı, hafif nervürlü, pürüzsüz ve sarı-yeşil bir tabana sahip, parlak kırmızı allık yamaları ve birkaç tane mercimekle kaplı. İnce kabuğun altında, et yoğun, çok gevrek, iri ve fildişi beyazdır ve küçük, siyah-kahverengi tohumlarla dolu merkezi bir oyuğu çevrelemektedir. Sonya elmaları gevrek ve yoğun tatlı bir tada sahiptir. Etin tadının güçlü çiçek notaları içerdiği, asitlikten yoksun olduğu ve şeker kamışının tadını anımsattığı söylenir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Sonya elmaları yıl boyunca mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Sonya elmaları, Rosaceae familyasına ait bir geç sezon çeşididir. Modern çeşit, 20. yüzyılın sonlarında Yeni Zelanda'da bir gala kadar tatlı ve kırmızı bir lezzetli kadar gevrek bir elma yaratmak amacıyla yetiştirildi. Sonya elmaları yerel pazarlarda Nevson çeşidiyle tanınır ve Sonya adı yetiştiricinin kızının onuruna verilmiştir. Sonya elmaları, uzun depolama ömrü, tatlı tadı ve gevrek yapısı nedeniyle yetiştiriciler tarafından tercih edilmektedir ve çeşitliliği, ihracat pazarı için iyi geliştirilmiştir.

Besin değeri

Sonya elmaları, vücuttaki sıvı seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan C vitamini içeren iyi bir potasyum kaynağıdır. Meyveler ayrıca sindirim sistemini ve daha az miktarda kalsiyum, demir ve fosforu uyarmaya yardımcı olabilecek lif sağlar.

Başvurular

Sonya elmaları, pişirme ve kaynatma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Meyvelerin tatlı, gevrek eti popüler olarak taze olarak tüketilir veya dilimlenip yeşil ve meyve salatalarına atılır, meyve sularına ve elma şarabına bastırılır veya tatlı olarak karamelin içine daldırılır. Elmalar ayrıca turtalar, barlar, turtalar, kekler ve ekmek olarak pişirilebilir, kaynatılıp soslar halinde püre haline getirilebilir veya tuzlu-tatlı bir garnitür olarak baharatlarla pişirilebilir. Sonya elmaları, manchego, camembert ve mavi gibi güçlü peynirler, ceviz, ceviz ve badem gibi fındık ve tarçın, hindistan cevizi ve yıldız anason gibi baharatlarla iyi bir şekilde eşleşir. Taze elmalar buzdolabının sebzelik çekmecesinde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında 1-3 ay saklanır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Amerika Birleşik Devletleri'nde Sonya elmaları, türün Yeni Zelanda'daki ev iklimine benzer yetiştirme koşulları ile bilinen bir bölge olan Washington'daki Yakima Vadisi'nde yetiştirilmektedir. Yakima Vadisi, kiraz, elma, armut ve şerbetçiotu gibi binden fazla farklı ürün çeşidiyle ülkedeki en çok üretilen vadilerden biri olarak kabul edilir. Vadi ayrıca Mt. 1983'te St. Helens püskürmesi. Bu üst toprak, daha fazla su tutabilen besleyici yoğun bir ortam yaratır ve elma ağaçlarının yüksek çöl ikliminde susuz kalmasına izin verir ve bu da üç yüz günden fazla güneş ışığına sahip olduğu bildirilir. Yakima Vadisi'nde hasat edilen elmaların hepsi elle toplanıyor ve kırmızı lezzetli, gala, altın lezzetli, fuji ve Sonya dahil olmak üzere birçok çeşidi kapsayan 55.000 dönümlük elma bahçeleri var.

Coğrafya / Tarih

Sonya elmaları, Nevis Fruit Company tarafından Yeni Zelanda'da yaratıldı ve kırmızı lezzetli ve gala elmaları arasında kontrollü ıslahla geliştirildi. Çeşit, 1970'lerin sonunda Güney Yeni Zelanda'nın 'yukarı bölgelerinde' geliştirildi ve yeni elma ağacından tomurcuk odunu 1986'da aynı meyve bahçesindeki test ağaçlarına aşılandı. Uzun yıllar süren araştırmalardan sonra, Sonya elmaları ticari olarak piyasaya sürüldü. 2002 yılında pazarlar ve tatlı, gevrek tadı için tercih edilen bir çeşit haline geldi. Bugün Sonya elmaları Orta Otago, Yeni Zelanda'da bulunur ve ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde, Nova Scotia'nın Annapolis Vadisi'nde ve Washington'daki Yakima Vadisi'nde yetiştirilir. Yetiştiriciliğin ötesinde, Yeni Zelanda'da yetiştirilen Sonya elmaları, özellikle Japonya ve Çin olmak üzere Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri ve Asya'daki seçkin şirketlere ihraç edilmektedir.