| Heirloom Orchard | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Spitzenburg elmaları orta ila büyük meyvelerdir, ortalama çapı 7 ila 8 santimetre arasındadır ve oval ila dikdörtgen, blok şeklindedir. Cilt gergin, sıkı, yarı sert ve çiğnenebilir, yeşilden sarıya değişen bir tonla kırmızı şerit ve allıkla kaplıdır. Ayrıca gövdeyi çevreleyen ve meyvenin omuzlarında görülen küçük, dokulu rusça lekeler vardır. Yüzeyin altında, eti koyu kahverengi tohumlarla dolu merkezi, lifli bir çekirdeği çevreleyen, gevrek, soluk sarıdan yeşile, yoğun, sulu ve yarı kabadır. Spitzenburg elmaları aromatiktir ve hafif, baharatla doldurulmuş alt tonları olan parlak ve dengeli, tatlı-ekşi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Spitzenburg elmaları sonbaharda kışın başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Spitzenburg elmaları, Rosaceae ailesine ait bir Amerikan yadigarı çeşididir. Gevrek, tatlı-ekşi meyveler ilk olarak 18. yüzyılda keşfedildi ve Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu kıyısında bulunan en iyi taze yemek ve tatlı çeşitlerinden biri olarak hızla ün kazandı. Spitzenburg elmaları, çeşidin ilk elmasının bulunduğu Esopus yerleşiminden adını alan Esopus Spitzenburg olarak da bilinir. İlk popülerliklerine rağmen, Spitzenburg elma ağaçları birçok hastalığa duyarlıydı, sezonun sonlarında olgunlaştı ve yavaş büyüdü, bu da yetiştiricilerin sonunda çeşitliliği daha sert çeşitler lehine aşamalı olarak bırakmasına neden oldu. Spitzenburg elmaları, ekimde büyük ölçüde azaldı, neredeyse tamamen yok oldu, ancak günümüzde, çeşitlilik, özel bahçelerde ve ev bahçelerinde yetiştirilen, tercih edilen bir yadigarı çeşidi olarak yavaş yavaş yeniden ortaya çıkıyor.
Besin değeri
Spitzenburg elmaları, sindirimi teşvik ettiği ve sağlıklı bağırsakları koruduğu gösterilen iyi bir lif kaynağıdır. Elmalar ayrıca vücuttaki sıvı seviyelerini dengelemek için potasyum içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek az miktarda A ve C vitamini sunar.
Başvurular
Spitzenburg elmaları, pişirme, buharda pişirme ve haşlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze olduklarında, meyveler öncelikle doğrudan, elden çıkarılmadan yenir veya dilimlenip yeşil salatalara atılabilir, doğranmış ve tahıl kaselerine karıştırılabilir veya peynirli meze tabaklarında sergilenebilir. Spitzenburg elmaları da popüler bir şekilde sıkılır ve el yapımı elma şarabı için kullanılır. Taze uygulamalara ek olarak, Spitzenburg elmaları oyulabilir, doldurulabilir ve tatlı ekşi tatlı olarak pişirilebilir veya turtalara, turtalara, keklere, keklere ve galetlere dahil edilebilir. 19. yüzyılda Spitzenburg elmaları, elmalı turtalar için kullanılan en popüler elma çeşitlerinden biriydi. Gevrek meyveler ayrıca pişirilebilir ve soslar halinde püre haline getirilebilir veya uzun süre kullanılmak üzere kurutulabilir ve konserve edilebilir. Spitzenburg elmaları, ceviz, fındık ve badem gibi fındık, vanilya, balkabağı, küçük hindistan cevizi, tarçın ve karanfil gibi baharatlar, biberiye, nane ve maydanoz, narenciye ve zencefil gibi otlarla iyi bir şekilde eşleşir. Bütün Spitzenburg elmaları soğuk hava deposunda saklandığında 2 ila 4 ay dayanacaktır. Spitzenburg elmalarının tadı, uzun süreli depolama ile iyileşecektir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
New York'un Hudson Vadisi'nde, Spitzenburg da dahil olmak üzere yadigarı elmalar, yakın zamanda daha küçük butik bahçeler aracılığıyla yeniden canlandırıldı. New York eyaleti, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük ikinci elma üreticisidir ve Hudson Valley'deki meyve bahçelerinin çoğu, çiftlik tezgahları ve çiftçi pazarları aracılığıyla tüketicilere doğrudan satmak için küçük pazar hasatlarına odaklanmıştır. Hatıra çeşitleri, alışılmadık lezzetleri, nadirlikleri ve çeşitliliği nedeniyle tüketiciler arasında popülerlik kazanmaktadır. Daha fazla tüketici yerel olarak alışveriş yapmaya çalıştıkça, elmaları doğrudan ağaçlardan toplamak için meyve bahçelerini ziyaret ediyorlar, bu da meyve bahçelerini daha zor yadigârlar yetiştirmek için ekstra çaba göstermeye teşvik ediyor. Hudson Valley meyve bahçeleri de tesis bünyesinde kafeler ve perakende satış mağazaları açıyor ve ek gelir kaynakları olarak açık hava piknikleri, çim oyunları ve haydutlar gibi aileler için etkinlikler sunuyor. Spitzenberg elmaları, Hudson Vadisi'ndeki en iyi bilinen yadigarı çeşitlerinden biri olarak kabul edilir ve bir zamanlar ticari perakende için en önemli çeşitlerden biriydi. Günümüzde taze satılmasının yanı sıra elmalı turta ve el yapımı elma şarabında da sıklıkla yer almaktadır.
Coğrafya / Tarih
Spitzenburg elmaları ilk olarak 18. yüzyılın başlarında New York, Esopus'ta bir meyve bahçesinde kendiliğinden bir mutasyon olarak doğal olarak büyüdüğü keşfedildi. Esopus, New York, Ulster County'de Hudson Nehri kıyısında yer alan bir yerleşim yeriydi. 19. yüzyılda, Thomas Jefferson, Monticello Bahçesine otuz iki Spitzenburg elma ağacı dikmeyi seçti ve çeşitlilik, taze yemek ve pişmiş uygulamalar için bölge genelinde popülerliğini büyük ölçüde artırmaya başladı. New York'taki yerel çiftlikler ve ev bahçeleri aracılığıyla yapılan kapsamlı ekimin ardından, Spitzenburg elmaları 20. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nin geri kalanına tanıtıldı. Bugün Spitzenburg elmaları, Amerika Birleşik Devletleri'nin Kuzeydoğu bölgesindeki özel çiftlikler aracılığıyla yetiştirilmekte ve ayrıca Batı Kıyısı boyunca belirli alanlarda yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Spitzenburg Elmaları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Spitzenburg Apples'ı paylaştı iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 167 gün önce, 24.09.2020 Paylaşımcının yorumları: Spitzenburg From See Canyon  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakındaki Canyon Elma Bahçelerine BakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 189 gün önce, 9/02/20  Ballard Çiftçi Pazarı Biraz dinlen 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 479 gün önce, 11/17/19 Paylaşımcının yorumları: Thomas Jefferson'un en sevdiği elma, iyi olmalı!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Cirone Çiftlikleri San Luis Obispo, CA 805-459-1829 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 546 gün önce, 9/11/19 |
