Açıklama / Lezzet
Gündoğumu ocağı küçük ve silindiriktir, ortalama olarak 5-15 santimetre uzunluğunda büyür. Mumlu cilt, canlı sarı tonu sergiler ve girintiler ve sığ gözlerle kaplıdır. Meyve eti de altındır ve taze hasat edildiğinde keskin, hafif ekşi bir tat ve gevrek bir doku sunar. Bir hafta güneşte bırakılırsa, Sunrise oca'nın oksalik asit içeriği bozulmaya başlayacak ve glikoz seviyeleri, sertleştirme olarak bilinen bir işlem olan çok daha tatlı bir tat ve nişasta dokusu vermek için yükselecektir. Sunrise oca pişirildiğinde, pişmiş patatesi veya kış kabağını anımsatan dokusuyla tatlı ve cevizli bir lezzet sunacaktır. Yumruya ek olarak, Sunrise oca'nın yaprakları, sürgünleri ve sapları yenilebilir ve limon nüansları ile kuzukulağa benzer bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sunrise oca, sonbahar ve ilkbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Oxalis tuberosa olarak sınıflandırılan Sunrise oca, ravent, ıspanak, kuzukulağı ve sarımsak ile birlikte Oxalidaceae ailesinin bir üyesidir. Sunrise oca bir patates değil, kuzukulağı ailesinin çok yıllık bir Güney Amerika yumruğudur. Ayrıca oka olarak da adlandırılan oca yumruları, Peru ve Bolivya'daki ana vatanlarında patatesten sonra ikinci sırada tarımsal açıdan en önemli gıdalardan biridir. Oca, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde küçük bir popülerlik derecesine sahipken, en büyük modern ticari başarısını bulduğu Yeni Zelanda'dadır. Oca, bugün Yeni Zelanda'da o kadar yaygın bir şekilde yetiştirilmektedir ki, birçok kişi tarafından Yeni Zelanda yer elması olarak bilinmeye başlanmıştır.
Besin değeri
Sunrise oca, iyi bir lif, B6 vitamini, A vitamini, C vitamini, amino asitler ve demir kaynağıdır. Aynı zamanda bir miktar fosfor, riboflavin ve niasin içerir.
Başvurular
Sunrise oca, kavurma, fırınlama, kaynatma, buharda pişirme veya kızartma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Raw Sunrise oca soyulmadan kullanılabilir ve dilimlenebilir veya rendelenebilir ve salatalara ve sandviçlere eklenebilir veya çeşni olarak turşu haline getirilebilir. Kızartılmış veya haşlanmış ve sonra ezilmiş, oca mükemmel bir garnitür yapar. Dilimlenmiş ve pişirilmiş patates yerine, sıcak veya soğuk salatalarda ve çorbalarda, güveçlerde ve körilerde madde ve doku eklemek için kullanılabilirler. Sunrise gibi sarı oca çeşitleri tada daha tatlı olma eğilimindedir ve kurutulmuş meyve gibi şekerlenebilir, kurutulabilir ve yenebilir veya reçel ve marmelat yapmak için kullanılabilir. Gündoğumu ocaları bal, balzamik sirke, Brüksel lahanası, sarımsak, arpacık soğanı, kekik, parmesan peyniri, kapari ve turşu ile iyi uyum sağlar. Doğrudan güneş ışığından uzakta ve serin bir yerde saklandıklarında birkaç hafta saklanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Geçtiğimiz 1000 yıl boyunca, oca insan müdahalesi ve devam eden seçilimin bir sonucu olarak kapsamlı bir genetik değişiklik geçirdi. Bu yıllar, binlerce Güney Amerika oca çeşidiyle sonuçlandı. Sokak satıcıları, birçok Peru şehrinin sokaklarında sıcak pişmiş oca satarlar. Peru Pisac'ta, oca genellikle dondurulur, güneş ışığında kurumaya bırakılır ve ardından mazamorra pudingi gibi tatlılarda kullanılan tatlı bir un yapmak için öğütülür.
Coğrafya / Tarih
Sunrise oca yumru kökleri, kuzey Bolivya ve orta Peru'ya özgü antik oca yerlisinin soyundan geliyor ve İnkalardan önce olduğuna inanılıyor. Oca daha sonra 1700'lerde Meksika'ya, 1830'larda Avrupa ve Fransa'ya ve son olarak 1860'da Yeni Zelanda'ya gitti. Bugün hala Orta Amerika, Güney Amerika, Yeni Zelanda, Avrupa ve özel mağazalarda yaygın olarak bulunabiliyor. Birleşik Devletlerde.
Tarif Fikirleri
Sunrise Oca içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Sunrise Oca'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Flora faunası YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 648 gün önce, 6/01/19 Paylaşımcının yorumları: Yeni organik pazar  ÜNALM Satış Merkezi YakınZafer, Lima Bölgesi, Peru Yaklaşık 648 gün önce, 6/01/19 Paylaşımcının yorumları: Bu sarı oca, Lima Peru'da popüler bir yumrudur. |
