| Canyon Apple Orchards'ı görün |
Açıklama / Lezzet
Sürpriz elmalar en çok et rengi ile ünlüdür, ancak onları tavsiye eden başka nitelikleri de vardır. Sürprizler orta büyüklüktedir ve nervürlü olabilir. Deri tipik olarak sarı-yeşildir ve bazı mercimekleri vardır, ancak somon pembesi eti bazen deride görünerek kızarık görünmesine neden olabilir. Et, baştan sona muntazam pembe değildir - renk kremsi bir beyazla karıştırılır. Bazı pembe etli çeşitler lezzetten çok gösteriş amaçlıyken, Sürprizler lezzetlidir. Meyve eti sulu ve gevrektir. Hoş bir aromaya sahipler ve en çok armut gibi tadı, dut ve narenciye notaları ile. Sezonun başlarında toplanırlar, ekşi olurlar, ancak tadı depoda yumuşar ve daha tatlı hale gelir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sonbaharın başlarında sürpriz elmalar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Sürpriz elmalar, Malus domestica'nın botanik adı olan çok özel bir hatıra elmasıdır. Bu çeşitlilik, yoğun pembe eti ile ayırt edilir ve diğer daha modern pembe etli elmaları üretmek için başkalarıyla çaprazlanmıştır. En iyi bilinen yavruları, benzer şekilde pembe etli Pembe İnci'dir.
Besin değeri
Elmalar sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır. Nispeten az kaloriye sahiptirler, çoğunlukla sudan yapılırlar ve birkaç temel besin içerirler. Elmada bulunan lif (hem çözünür hem de çözünmez) bağırsak sağlığına yardımcı olur ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Elmalar ayrıca bağışıklık sistemi ve kalp sağlığı için önemli olan C vitamini ve potasyum içerir.
Başvurular
Sürpriz elmalar hem tatlı hem de mutfak kullanımı için yüksek değer sunar. Erken sezon Surprise ekşidir ve pişirildiğinde şeklini korur, bu nedenle mükemmel bir turta elması yapar. Sürprizler, bir süre depolandığında daha tatlı hale gelir ve lezzet ve rengin tam olarak tadını çıkarmak için elde veya salatada yemek için çok uygundur. Elma şarabı yapımında da kullanılabilirler. Bu çeşit, sonbaharda birkaç hafta içinde kullanılmalıdır ve uzun vadede saklamaz.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerikalı tüketiciler, yadigârlardan modern elmalara kadar çok çeşitli elmalarla daha fazla ilgileniyor. Daha tatlı elmalar daha popülerdir ve kırmızı veya pembe etli çeşitler özellikle bazıları için ilginçtir. Sürpriz, modern tatlı çeşidinin damarında ekstra bir bükülme ile nispeten nadir bir yadigarı çeşididir.
Coğrafya / Tarih
Sürpriz elmanın kesin kökeni ve tarihi bilinmemektedir. Büyük olasılıkla Niedzwetzkyana yengeç elmasının (Malus pumila) soyundan gelen Türkiye'de ortaya çıktı. Almanya ve İngiltere üzerinden ve sonunda 1830'larda Amerika Birleşik Devletleri'ne gitti. Amerikalı pomolog Albert Etter, karakteristik pembe etli birçok yeni çeşit yapmak için diğer elmalarla Sürprizler üretti. Etter’in yeni çeşitleri arasında ticari olarak en başarılı olanı Pembe İnci idi. Kaliforniya gibi biraz daha sıcak iklimlerde sürprizler daha iyi ve daha tatlı büyür.
