Food Buzz: Kirazların Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Tatlı kirazlar, ekstra uzun asma süreleriyle tanınan ve parlak kırmızı dış kabukları ve kalp benzeri şekli ile ödüllendirilen geç sezon kirazlarıdır. Tatlım kirazının iç eti çok suludur ve sert bir dokuya sahiptir. Bu kiraz, adından da anlaşılacağı gibi, iyi dengelenmiş bir tart bitişiyle şekerli bir tatlı lezzet sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tatlı kirazlar yaz ortasından sonuna kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Tatlım kiraz, Kanada'dan yeni bir Prunus avium çeşididir. British Columbia'daki Summerland Araştırma İstasyonunda yetiştirildi. Tatlım kiraz, geç uzatılmış bir hasat, ağır bir mahsul ve gevrek, çatlamaya dayanıklı meyve sunar. Bağımsız bir ağaç olarak bile sağlıklı bir ürün üreten kendi kendine verimli bir kiraz ağacıdır.
Besin değeri
Tatlı kirazlar, doğal olarak meyvelerde bulunan kırmızı pigment olan antosiyaninleri içerir. Antosiyaninler, anti-inflamasyon ve ağrı azaltma dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararları için yoğun bir şekilde araştırılan güçlü antioksidanlardır. Kiraz ayrıca iyi bir A ve C vitamini, kalsiyum ve demir kaynağıdır.
Başvurular
Tatlı kirazlar taze yemek için mükemmel bir seçimdir, ancak aynı zamanda hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde pişmiş uygulamalar için de uygundur. Diğer tatlı kiraz çeşitlerine benzer şekilde kullanılabilirler, klasik bir kiraz aroması ve sağlam bir doku sunarak konserveler ve unlu mamuller için idealdir, aynı zamanda tuzlu otlar ve diğer aromatiklerle kombine edildiğinde domuz veya ördek dolması için de mükemmeldir. Yaygın olarak eşleştirilmiş bileşenler arasında burrata, beyaz peynir, mascarpone, brie, fesleğen, fındık, rezene, antep fıstığı, roka, yoğurt, krema, bitter çikolata ve yaban mersini ve böğürtlen gibi meyveler bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sweetheart kiraz, 2014 yılında Kraliyet Bahçıvanlık Derneği Bahçe Merit Ödülü'ne layık görüldü.
Coğrafya / Tarih
Sweetheart kiraz, 1990 yılında piyasaya sunuldu ve onu en yeni ticari çeşitlerden biri haline getirdi. Van ve Newstar suşlarından üretildi ve o kadar üretken bir üretici haline geldi ki, ağır, kırılan dalları önlemek için genellikle erken budama gereklidir. Kış aylarında sert bir donma ile dört mevsim yaşayan ılıman iklim bölgelerinde gelişirler.
Tarif Fikirleri
Tatlı kiraz içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Tam Lezzet Uzmanı | Balzamik Kiraz ve Ricotta |