Açıklama / Lezzet
Tarhun, yumuşak yapraklı, aromatik bir bitkidir. İnce, çok dallı gövdeler, yatay olarak büyüyen merkezi bir kökten büyür ve bitkiyi çoğaltmak için genç gövde sürgünleri büyür. Tarhun yaprakları uzun ve ince, düzgün ve parlak yeşil renktedir. Birden fazla yaprak, gövdeleri çiftler halinde büyütür. Tarhun, dört fit yüksekliğe kadar ulaşabilir. Yapraklar ve sap hem yenilebilir hem de anason veya meyan kökü aroması ve tadı verir. Fransız veya Alman çeşitleri tipik olarak Rus çeşidinden daha tatlı ve daha güçlüdür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tarhun yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Tarhun, botanik olarak Artemisia dracunculus olarak sınıflandırılan bir bitkidir ve ayçiçeği ailesinin bir üyesidir. Bitki aynı zamanda Estragon ve Dragon otu olarak da bilinir. Yapraklı Tarhun, frenk soğanı, frenk maydanozu, maydanoz ve kekiğin yanı sıra Fransa'nın 'kaliteli otlarından' biri olarak kabul edilir. Tarhun bitkisinin kullanım ve yetiştirme kayıtları M.Ö. 500 yılına kadar uzanmaktadır. Yaygın olarak Tarhun olarak bilinen şeyi iki çeşit oluşturur: Fransız veya tercih edilen mutfak bitkisi olan 'gerçek Tarhun' ve daha sert olan ancak o kadar lezzetli olmayan Rusça. Akraba olabilecek veya olmayabilecek “sahte tarhun” veya Meksika tarhunu olarak bilinen başka bir tür daha vardır.
Besin değeri
Tarhun, her ikisi de göz sağlığı için yararlı olan potasyum ve beta-karoten içerir. Tarhun, safra üretimine yardımcı olduğu ve sindirim için de faydalı olduğu için yüzyıllardır karaciğer toniği olarak kullanılmıştır. Tarhun, genel sağlığa fayda sağlayan antioksidanlar içerir. Tarragon'da bulunan bileşik öjenol, anti-bakteriyel, anti-enflamatuar ve antiseptik özelliklere sahiptir.
Başvurular
Tarhun hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir, ancak tadı taze yapraklarda daha güçlüdür. Güçlü bir tada sahiptir ve diğer bitkileri etkisiz hale getirebilir, en iyisi idareli kullanılır. Tarhun, yumurtalı yemekler, kümes hayvanları ve béarnaise gibi soslarla iyi eşleşir. Tarhun turşusuna veya av etleri için chimichurri'ye ekleyin, otu mantar, deniz ürünleri ve enginar ve patates gibi sebzelerle eşleştirin. Tarhun, sirkeleri tatlandırmak için kullanılabilir ve alkolsüz içecekleri tatlandırmak için veya anason aromasını ortaya çıkarmak için sıcak sıvılarla demlemek için kullanılabilir. Birkaç gün içinde taze Tarhun kullanın, plastik bir torba içinde buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Eski Yunanlılar ağzı uyuşturmak için Tarhun'u çiğniyorlardı. Tarragon'dan ekstrakte edilen yağlarda bulunan bileşik öjenoldür, bu özelliği ona verir. Romalılar ve Yunanlılar için Tarhun, mutfak çekiciliğinden çok ağrı kesici yetenekleri için kullanıldı. Kuzey Amerika'daki yerli Amerikalılar tarhun demetlerini süpürge olarak kullandılar ve ayrıca bu bitkiyi iltihabı tedavi etmek için tıbbi olarak kullandılar.
Coğrafya / Tarih
Tarhun, Avrupa, Asya, Hindistan, Batı Kuzey Amerika ve Meksika'nın bazı bölgeleri dahil olmak üzere Kuzey Yarımküre'nin çoğuna özgüdür. Bununla birlikte, bitki büyük olasılıkla Rusya ve güneybatı Asya'ya özgüdür. Tarhun, 13. yüzyılda İspanya'da okuyan ve Kuzey Afrika ve Suriye'ye seyahat eden Arap Botanist İbn el-Baytar tarafından bitkiler hakkında bilgi toplayarak ve yazarak bahsetmiştir. Tarhun hakkında sebze baharatı ve uyku yardımı olarak yazdı. Tarhun, 16. yüzyıla kadar Avrupa mutfaklarında bir elyaf haline gelmedi. Rus Tarhun, Alman botanikçi Frederick Traugott Pursch tarafından keşfedildi ve botanik olarak Artemisia dracunculoides Pursch olarak sınıflandırıldı. Pursch Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi ve diğerleri arasında John Bartram ve Benjamin Smith Barton gibi ünlü botanikçilerle arkadaş oldu. Birincil ilgi alanı Kuzey Amerika'nın yeni florasıydı ve birkaç yılını sadece köpeği ve bir av tüfeği ile ülkenin çeşitli bölgelerinde dolaşarak “gezintilerde” geçirdi. Flora Americae Septrionalis adlı kitabı 1813'te yayınlandı, girişlerden bazıları Lewis & Clark'ın keşif gezisinde toplanan örneklerdi.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Carmel Mountain Ranch Kır Kulübü | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Sular İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Tütsüleme tabancası | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Balıkçılık | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Büyük Akçaağaç La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Çiftçi Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Eski Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Uluslararası Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Şeker ve Yazıcı | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Oscar Bira Fabrikası | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Küçük aslan | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Bin çiçek | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Pasifik Kıyısı Ruhları | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Tost Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Şef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| İtalya ahırları | San Diego CA | 858-352-6912 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Moniker Kahve Şirketi | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Küçük Fransız | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Eddie V'in Seçkin Deniz Ürünleri | San Diego CA | 619-615-0281 |
| La Jolla Plajı ve Tenis Kulübü | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Tost İkramları | San Diego CA | 858-208-9422 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Hard Rock Hotel Ana Mutfak | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Vista Vadisi | CA görünümü | 760-758-2800 |
| Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Sigara İçen Keçi | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Sorority Mutfağı - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Çiftçi ve Denizatı 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| Önce | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Crown Point İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Zanaat ve Ticaret (Sekscobra A.Ş.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Parlamak | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Starlite Mutfak | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Nadir Toplum | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Gravity Heights Restaurant ve Bira Fabrikası | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| North Park escort | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ve işte gidiyorsun! Fransız Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Genç ve güzel | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Mahalle Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gündüzsefası | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Hasat Mutfağı | CA görünümü | 619-709-0938 |
| Saint Mark Golf ve Tatil Köyü, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Leroy'un Mutfağı ve Salonu | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Blue Water Deniz Ürünleri Pazarı ve Mangal | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Kettner Borsası | San Diego CA | |
| Ballast Point Restaurant - Küçük İtalya | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Bay A'lar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Arsa | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Altın Kapı | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Temiz ve Renkli Mutfak | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Tatlı Ekmek ve Şarap | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Wayfarer Ekmeği | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Eski Baron Long'un Kumarhanesi | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Sahil İkram Hizmetleri | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Ev için | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Cape Rey Carlsbad, bir Hilton Tatil Köyü | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| JRDN Restoranı | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Hotel Del Coronado Mağaza Odası | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tapenade tarafından tasarlanan Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| İyilik İçin Mutfaklar | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Kasaba ve Ülke Soğuk Hazırlık | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Bohem Mavisi | San Diego CA | 619-255-4167 |
| dünya | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Olağanüstü Tatlılar | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Saka kuşu | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Bakır Krallar | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Tarif Fikirleri
Tarhun içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Tarragon'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Stater Bros. Piyasalar Stater Bros. Pazarlar - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Taze |
