Açıklama / Lezzet
Torpido soğanı küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 10-20 santimetre uzunluğunda ve yedi santimetre çapında uzun ampullere sahiptir ve düz, ince yapraklara bağlanmıştır. Uzun, yuvarlak ila oval ampul, sıkıca sarılmış, pembe kırmızı kağıt gibi bir cilde sahiptir ve koruyucu cildin altında, et, ampulün dibine doğru ilerlerken mordan beyaza dönüşür. Sert ampul, küçük halka katmanları ile gevrek ve suludur ve tabana tutturulmuş, çok sayıda ince, açık kahverengi ila beyaz kök kılları vardır. Torpido soğanı hafif bir aromaya, yumuşak ete ve tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Torpido soğanı kışın sonundan yaza kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Allium cepa olarak sınıflandırılan torpido soğanları, Amaryllidaceae ailesinin üyeleri olan bir İtalyan yadigarı çeşididir. İtalyan Kırmızı Torpido, Rossa di Tropea ve Calabria'nın Kırmızı Altını olarak da bilinen Torpido soğanları, isimlerini şekil olarak bir torpidoya olan benzerliğinden almıştır. Torpido soğanı, saatlerce güneş ışığı gerektiren ve ekimden yaklaşık altı ay sonra hasat edilen taze bir çeşittir. Alışılmadık şekli ve yumuşak tadı nedeniyle tercih edilen Torpido soğanı, İtalya'nın en ünlü çeşitlerinden biridir ve çok çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılmaktadır.
Besin değeri
Torpido soğanı, antosiyaninler, C vitamini, lif, B6 vitamini, folat, manganez, potasyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum içerir.
Başvurular
Torpido soğanları, kavurma, ızgara, soteleme ve buğulama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Hafif lezzetleri, çiğ olarak tüketilebilecekleri ve sandviçler, burgerler ve dürümler üzerine dilimlenebilecekleri, salatalara doğranabilecekleri veya sos ve soslar halinde doğranabilecekleri kadar tatlıdır. Torpido soğanı pişirildiğinde pizza üzerinde servis edilebilir, şiş ve ızgara olarak balık ve etle pişirilebilir, frittata olarak sotelenebilir, çorba ve güveçte kaynatılabilir, makarnaya karıştırılabilir ve hatta marmelat haline getirilebilir. Soğanlar ayrıca bir çeşni olarak uzun süre kullanılmak üzere dilimlenebilir ve turşu haline getirilebilir. Torpido soğanı pastırma, avokado, taleggio, pecorino, cotija, beyaz peynir ve mozzarella gibi peynirlerle, fesleğen, kekik, kekik ve tarhun gibi taze otlar, ızgara etler, krema bazlı soslar, fındık gibi fındık, çam fıstığı gibi fındıklarla iyi bir şekilde eşleşir. ve antep fıstığı, acı biber, narenciye ve karanfil ve kakule dahil sıcak baharatlar. Soğanlar serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 2-3 ay dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İtalya'da Rossa di Tropea olarak bilinen torpido soğanları, Avrupa Birliği içinde korumalı tescilli bir DOC veya Menşe Tanımına sahiptir. Bu DOC, Torpido soğanı deniz kenarındaki ılıman İtalyan ikliminde siltli topraklarda en iyi şekilde büyüdüğünden tanınmış çeşidin özgünlüğünü ve kalitesini korumak için 2008 yılında başlatıldı. Torpido soğanı tanıtmak için her Ağustos ayında İtalya'nın Tropea kentinde Kırmızı Soğan Festivali düzenlenmektedir. Bu festival genellikle yerel lüferin kutlanmasıyla eşleştirilir ve satıcılar hem soğanı hem de balığı kullanarak yenilikçi yemekler yaratır. Festival her yıl turizmi artırıyor ve eski İtalyan değerlerini yeniden canlandırmak için kullanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Torpido soğanları, ilk kez Fenikeliler tarafından tanıtıldıkları ve eski zamanlardan beri yetiştirildikleri İtalya'nın Calabria kentinde bir kasaba olan Tropea sahiline özgüdür. Günümüzde Torpido soğanı nadiren bulunur ve Avrupa, Asya, Avustralya ve Kuzey Amerika'daki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde bulunur.
Tarif Fikirleri
Torpido Soğan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Torpido Soğanlarını paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Milliken Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 130 gün önce 31/10/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Tutti Frutti ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 210 gün önce, 8/12/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Tutti Frutti ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 231 gün önce 22.07.2020 Paylaşımcının yorumları: Güzel Büyük Torpido Soğanları  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 267 gün önce, 6/16/20 Paylaşımcının yorumları: Specialty Produce'de Taze Torpido soğanları!  Gökkuşağı Bakkal Kooperatifi Gökkuşağı Bakkal 1745 Folsom Caddesi San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 381 gün önce 23.02.2020  Hollywood Çiftçi Pazarı Tutti Frutti Çiftlikleri Lompoc CA 805-737-7127 YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19 Paylaşımcının yorumları: Evet lütfen.  Santa Monica Çiftçi Pazarı Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 490 gün önce, 11/06/19 Paylaşımcının yorumları: Torpido soğanları geri döndü Şefler - Tutti Frutti Farms  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl YakınZwijndrecht, Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 492 gün önce, 11/04/19 Paylaşımcının yorumları: Torpido soğanları teslimata hazır! Rungis!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 616 gün önce, 7/03/19 Paylaşımcının yorumları: Şeflerin favorisi Tutti Frutti'den Torpido Soğanları!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Barbara 1-805-218-6122 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 644 gün önce, 6/05/19 Paylaşımcının yorumları: Torpido Soğanları lezzetli görünüyor! |
