| Taze Kökenler | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Viyolalar, belirli çeşide bağlı olarak renk ve şekil bakımından değişen küçük çiçeklerdir. Her çiçek, yumuşak, pürüzsüz ve ipeksi bir kıvamda ince, narin ve düz, kıvrımlı yapraklardan oluşur. Yapraklar ayrıca, bazıları parlak sarı, turuncu, koyu mor veya bordo katı tonları olan renkler bakımından da farklılık gösterirken, diğerleri, koyu menekşe renklendirme ve çizgili koyu mor sıçramalar ile gösterişli mor, beyaz ve sarı kombinasyonları sergiler. Çiçeğin tamamı yenilebilir olduğundan viyolalar benzersizdir ve çiçekler soluk, parfümlü bir koku ile gevrek, etli ve yumuşak bir doku içerir. Rengarenk çiçekler ayrıca hafif nane ve keklik üzümü nüansları ile zarif tatlı, bitkisel bir tat da taşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Viyolalar yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Viyolalar, San Diego, California'daki Fresh Origins Farm tarafından yetiştirilen özel çiçek serisinin bir parçası olan küçük, yenilebilir çiçeklerdir. Narin çiçekler bir bütün olarak garnitür olarak kullanılabilir ve ince, tatlı ve bitkisel bir tada sahip yemekler sağlar. Viyolalar eski zamanlardan beri vahşi bir şekilde büyüyor, ancak Fresh Origins, şeflere yemek deneyimini iyileştirmek için benzersiz, yenilebilir bir garnitür sağlamak için renkli çiçeklerin bir karışımını yetiştiriyor, elle seçiyor ve geliştiriyor. Viyolalar, Fresh Origin’in klasik ve en sevilen çiçeklerinden biri olarak kabul edilir, zengin bir tarihi kaplarken güzel bir görünüme sahiptir ve modern hazırlıklara uyum sağlar. Renkli çiçekler, tesis içi yemeklere dahil edilebilir veya unutulmaz bir yemek deneyimi yaratmak için paket siparişlerinde ek bir sürpriz olarak paketlenebilir. Viyolalar, içeceklerin lezzetini ve dokusunu geliştirmek için miksolojide de kullanılabilir.
Besin değeri
Viyolalar, bağışıklık sistemini güçlendirmek, ciltte kolajen üretimini artırmak ve hücreleri dış çevresel saldırganların neden olduğu hasara karşı korumak için antioksidan benzeri özelliklere sahip besinler olan bir A ve C vitamini kaynağıdır. Çiçekler ayrıca yapraklara renkli görünüm veren ve kan basıncını düşürmek ve hastalıklara karşı korumak için anti-inflamatuar ve anti-bakteriyel özelliklere sahip olan pigmentler olan antosiyaninleri içerir.
Başvurular
Viyolalar, solmayı önlemek için hazırlıkların sonunda eklendiğinde sergilenen ince bir tada, narin bir doğaya ve hafif bir kokuya sahiptir. Çiçeğin tamamı tüketilebilir ve tercih edilen yenilebilir bir garnitürdür, salataların, çorbaların, meyve kaselerinin, dip soslarının ve yumuşak peynirlerin üzerine serpilir veya daha fazla estetik için makarna, deniz ürünleri, sandviçler, mezeler ve diğer ana yemekler üzerine stratejik olarak yerleştirilir. Viyolalar ayrıca kekler, çörekler, sorbeler, crème brulee, kurabiyeler, pudingler ve turtalar gibi tatlıları vurgulamak için kullanılabilir veya şuruplar, reçeller ve jöleler halinde hafifçe pişirilebilirler. Tatlılarda kullanıldığında, bazı şefler çiçekleri yumurta akı ve şekerle kristalize ederek parlak, gevrek bir kıvam yaratır. Viyolalar, mutfak hazırlıklarının ötesinde, kokteyller, çaylar ve buzlu içecekler için popüler garnitürlerdir. Çiçekler, içeceklerde dekoratif bir unsur olarak buz küpleri içinde bütün olarak dondurulabilir. Viyolalar çikolata, kayısı, mango, limon, hindistancevizi, lavanta, tarçın, havuç, mantar, turp, kuşkonmaz, keçi peyniri ve kümes hayvanları, hindi ve balık gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Tüm Viola çiçekleri en iyi kalite ve çiçek için hemen kullanılmalı ve ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklandığında 2 ila 6 gün saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Viola cinsine ait bir tür Viyola olan menekşeler, tarihsel olarak Sevgililer Günü ile ilişkilendirilen ilk çiçekti. Aziz Valentine, Roma'dan Claudius tarafından çiftlerle gizlice evlendiği için hapse atılan bir rahipti. O sırada Claudius, asker olmaya uygun ve yaşta genç erkeklerin evliliğini yasaklamıştı. St. Valentine, Claudius yasasına aykırı olarak çiftlerle evlenirken yakalandığında ölüm cezasına çarptırıldı. Efsaneye göre St. Valentine, hapishane penceresinin hemen dışında büyüyen menekşeleri topladı ve koyu bir mürekkep oluşturmak için onları ezdi. Aziz, ailesini, arkadaşlarını ve tanıdıklarını cesaretlendirmek için mürekkebi hapishaneden sevgi dolu mektuplar yazmak için kullandı. Ayrıca St. Valentine'ın gardiyanın kızına aşık olduğu ve 'From Your Valentine' mektuplarını imzalayan notlarını yazacağı da söylendi. Aziz Valentine, Roma aşk tanrıçasını onurlandıran Lupercalia olarak bilinen pagan bir bayramla aynı tarihe denk gelen MS 269'da 14 Şubat'ta idam edildi. Zamanla, adanmışlar St. Valentine’ın ölümünü hatırladıkça, pagan bayramından temalar St. Valentine’ın efsanesiyle karışmaya başladı ve bugün tanınan kutlamayı yarattı. Menekşeler, yıllarca Sevgililer Günü'nde Sevgililer Günü'nde Sevgililer Günü onuruna verilen birincil çiçek olarak kaldı ve çiftler, 'sevgililer' i tatil sırasında sevgililer için bir isim olarak belirleyerek 'Sevgililer Günü' imzasını kullanırlardı. 1900'lerin başlarında, bir menekşe buketi ile eşleştirilmiş bir kutu şeker almak çok yaygındı ve birçok alıcı, tatilin romantik ruhuna katkıda bulunduğuna inanarak çiçeğin kalp şeklindeki görünümünü takdir etti.
Coğrafya / Tarih
Viyolalar Avrupa'ya özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Narin çiçekler, Antik Yunan'da tıbbi uygulamalarda yaygın olarak kullanılmıştır ve Roma İmparatorluğu'nda çiçekler sıklıkla şaraba dönüştürülmüştür. Viyolalar, yenilebilir garnitürler olarak dahil edildikleri, parfümlere eklendikleri ve sevgililer arasında duyguları iletmek için gizli bir sembol olarak kullanıldığı Viktorya Dönemi boyunca popülaritesini artırmaya devam etti. Zamanla, parlak renkli çiçekler favori bir mutfak çiçeği olarak kaldı ve modern pişirme yöntemlerine uyum sağlamaya devam etti. Yukarıdaki fotoğrafta yer alan Violalar, 1990'ların ortalarından beri doğal olarak yetiştirilen mikro yeşilliklerin ve yenilebilir çiçeklerin önde gelen Amerikan üreticisi olan San Diego, California'daki Fresh Origins Farm'da yetiştirildi. Fresh Origins, 60 çeşit yenilebilir çiçek yetiştirir ve lezzetli, çekici, güvenli ve kaliteli çiçekler üretmek için yıl boyunca hafif ve güneşli Güney Kaliforniya iklimini kullanır. Fresh Origins ayrıca en üst düzey üçüncü taraf denetimli gıda güvenliği programına sahiptir ve üretimde şeffaflığı ve dürüstlüğü teşvik etmek için bilime dayalı gıda güvenliği uygulamalarını izleyen California Leafy Greens Pazarlama Anlaşmasının sertifikalı üyesidir. Fresh Origins'den elde edilen viyolalar, Speciality Produce dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Fresh Origins'in seçkin dağıtım ortakları aracılığıyla bulunabilir ve ayrıca Kanada'daki ortaklar aracılığıyla da bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Yılan Yağı Kokteyl Şirketi LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Yoann Taboyan, Kişisel Aşçı | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| C 2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Catalina Kaynakları | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Pendry SD (Aslan Balığı) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Bay A'nın Pastası | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Venissimo Peynir Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Şeker ve Yazıcı | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Rakı Rakı (Küçük İtalya) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Çim etek | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Mavi Okyanus La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Unlu Çocuk Fırıncılık Şirketi | San Marcos CA | 858-437-7884 |
| Mille Fleurs Bar | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Kettner Borsası | San Diego CA | |
| Katamaran İçecek | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Vi At La Jolla Köyü | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Volkan Tavşan Barı | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Haraç Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| K n B Şarap Mahzenleri | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| İstiridye ve Pearl Bar Restoranı | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Ardıç ve Sarmaşık | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Monteferante Yemekleri | CA görünümü | 310-740-0194 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Catering Çözümleri | Chula Vista CA | 619-957-1162 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| Taze Suşi Yemekleri | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| San Diego Kek Şirketi | San Diego CA | 858-337-9956 |
| Sosyal Tap | San Diego CA | 619-398-8938 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Üçleme Sığınağı | La Jolla CA | 858-633-3893 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
Tarif Fikirleri
Viola Çiçekleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
