Açıklama / Lezzet
Kış Muz elmaları, biraz üniform, konik ila yuvarlak şekle sahip büyük meyvelerdir ve ince, lifli kahverengi bir sapla birbirine bağlanır. Cilt, mumlu, sıkı ve pürüzsüzdür ve sarı bir tabanı vardır, artan güneşe maruz kalma nedeniyle pembe-kırmızı allık lekeleri ile kaplıdır. Yüzeyin altında, eti siyah-kahverengi tohumlarla doldurulmuş küçük bir orta çekirdeği çevreleyen gevrek, sulu, fildişi ila soluk sarı ve yarı kabadır. Kış Muz elmaları, en yüksek olgunlukta muz veya ananası anımsatan hafif meyvemsi, tropikal bir kokuya sahiptir. Meyvenin eti ayrıca hafif ve dengeli, tatlı ve keskin bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kış Muz elmaları, sonbaharda, ilkbaharın başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Kış Muz elmaları, Rosaceae familyasına ait bir aile yadigarı çeşididir. Flory elması, Muz elması ve Flory Muz elması olarak da bilinen Winter Banana elmaları, 19. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde yaratılan ve tadı, görsel çekiciliği ve geç çiçek açan doğası nedeniyle yetiştiriciler tarafından tercih edilen taze bir yeme çeşididir. Elma ağaçları da kendi kendine verimlidir, bu da meyve bahçelerindeki diğer ağaçları tozlaştırmak için kullanılan popüler bir tür haline gelmesini sağlamıştır. Kış Muz elmaları, kolayca zedelenmiş derileri nedeniyle ticari olarak uygun değildir, ancak 20. yüzyılın başlarında İngiltere ve Almanya'daki elma meraklıları arasında bir miktar başarı gördü. Günümüzde çeşitlilik öncelikle ev bahçelerinde yetiştirilmekte ve nadir bir tatlı çeşidi olarak tercih edilmektedir.
Besin değeri
Kış Muz elmaları, vücuttaki kolajeni yeniden inşa edebilen ve bağışıklık sistemini güçlendirebilen antioksidanlar olan iyi bir A ve C vitamini kaynağıdır. Elmalar ayrıca sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilecek ve bir miktar manganez, kalsiyum ve potasyum içeren lif sağlar.
Başvurular
Kış Muz elmaları, taze ve taze olarak tüketildiğinde tatlı ekşi etleri sergilendiğinden, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Yumuşak elmalar öncelikle bir atıştırmalık olarak yenir, dilimlenir ve fındık, peynir ve diğer meyvelerle servis edilir veya doğranır ve yeşil salatalara atılır. Kış Muz elmaları da popüler bir şekilde meyve suyuna veya elma şarabına bastırılır, elma püresinde pişirilir veya fırınlanmış ürünlerde ince bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Kış Muz elmaları karamel, bal, brie, parmesan, kamembert, çedar veya keçi, roka, yaban mersini, kavun, armut gibi peynirler ve tarçın, hindistan cevizi ve karanfil gibi baharatlarla iyi bir şekilde eşleşir. Taze meyveler, buzdolabı gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 1-4 ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
20. yüzyılın ortalarında, Kış Muz elmaları görsel güzelliği ve hafif, tatlı ve keskin tadı için meyve sepetlerinde kullanılan özel bir çeşittir. Sepet içinde meyve hediye etme uygulaması eski zamanlardan beri toplumlarda mevcuttu, ancak selofanın icadıyla meyve sepeti çiçekçilerin çiçeklere ek olarak satabilecekleri bir hediye haline geldi. Kış Muz elmaları, göz alıcı ve egzotik olan alışılmadık bir çeşit olarak kabul edildi, ancak görünüşleri hala ticari pazarlarda bulunan çeşitlerin çoğuna benziyordu ve bir aşinalık duygusu yaratıyordu. Meyveler özellikle İngiltere'de popülerdi, çünkü çeşitlilik soğuk iklimde yetiştirmek zordu ve münhasırlık yaratıyordu. Meyve sepetlerinin ötesinde çeşitlilik, üst sınıf İngiliz aileleri tarafından o kadar arzu ediliyordu ki, büyük elma kutuları ülke çapındaki mülklere gönderilecekti.
Coğrafya / Tarih
Kış Muz elmaları ilk olarak 1870'lerin ortalarında Indiana, Cass County'deki David Flory'nin bahçesinde keşfedildi. Çeşit seçildikten sonra Michigan, Monroe'daki Greening Brothers Nursery'ye gönderildi ve burada yetiştirildi ve 1890'da ticari pazara sunuldu. Winter Banana elmaları, British Columbia ve Washington'da küçük bir ölçekte yetiştirildi ve İngiltere ve Almanya'da popüler hale geldi. 1900'lerin başında. Bugün Kış Muz elmaları, yerel çiftçi pazarlarında ve çiftlik tezgahlarında uzman yetiştiriciler tarafından bulunur. Kültivar ayrıca Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa'da yeni, taze elma olarak ev bahçelerinde yetiştirilir.
