Açıklama / Lezzet
Yongchak kapsülleri orta ila büyük boyuttadır, ortalama 30-45 santimetre uzunluğundadır ve uzun, geniş, şerit benzeri ve bazen şekil olarak bükülmüşlerdir. Yeşil baklalar uzun ağaçların üzerinde kümeler halinde büyür ve olgunlaşmadığında baklalar düz ve neredeyse yarı saydamdır. Olgunlaştıkça, tohumlar kabuk içinde oluşmaya başlar ve çıkıntılara neden olur ve kabuk sert, sert ve canlı yeşil hale gelir. Kabuğun içinde, tohumları kaplayan krem renkli, kaygan bir film vardır ve her bir kapsül 15-20 tohum tutabilir. Tohumlar soluk yeşil renktedir ve boyut olarak bademlere benzer. Yongchak çekirdekleri, genellikle doğal gaza kıyasla alışılmadık bir kokuya sahiptir ve gevrek, yumuşak ve zengin ve keskin bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yongchak fasulyesi ilkbaharın sonlarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Parkia speciosa olarak sınıflandırılan Yongchak, Fabaceae veya bezelye ve fasulye ailesinin bir üyesi olan uzun bükülmüş bir fasulyedir. Petai, Stink bean, Smelly fasulye, Ağaç fasulyesi, Acı fasulye, Peteh, Parkia ve Sator olarak da bilinen Yongchak fasulyesi, otuz metreden fazla yüksekliğe ulaşabilen ağaçlarda yetişir ve Hindistan ve Güneydoğu Asya'da çok popüler bir baklagildir. Yongchak çekirdekleri vahşi doğada yaygınlaşır ve kendilerine 'kokmuş fasulye' takma adını kazandıran benzersiz bir kokuya sahiptir. Yongchak fasulyesi, idrarda kuşkonmaz ve kükürde benzer bir kokuya neden olabilecek bir amino asit içerir ve bu kokulu monikeri güçlendirir. Çoğunlukla tavada kızartmalar ve körilere dahil edilen Yongchak fasulyesi, çok çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılır ve sıra dışı kokularını önlemeye yardımcı olmak için güçlü aromalı malzemelerle pişirilir.
Besin değeri
Yongchak fasulyesi lif, demir, kalsiyum, potasyum, C vitamini, riboflavin ve tiamin içerir.
Başvurular
Yongchak çekirdekleri, kavurma, tavada kızartma, derin kızartma ve soteleme gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Gençken, baklalar tam olarak gelişmiş tohumlar içermez ve bütün olarak tavada kızartılmış veya çiğ, salamura veya kızartılmış olarak tüketilebilir. Olgunlaştığında, Yongchak fasulyeleri pişirilmeden önce soyulmalıdır ve hindistan cevizi sütünde kaynatılabilir veya karides, köri ezmesi, sarımsak ve acı biberle karıştırılarak kızartılabilir. Ayrıca baklalarda kavrulur ve edamame benzeri yenir. Tohumları çıkarmak için, dikkatlice keskin bir bıçak kullanarak bölmeyi kesin veya dış tabakayı bir kaseye kazıyın. Yongchak fasulyesi kurutulabilir, tohumların siyaha dönmesine neden olabilir ve uzun süre kullanım için saklanabilir veya çekirdekler ekşi salamura turşusu ile lezzet kaybı olmadan hafif kauçuksu bir doku oluşturabilir. Yongchak, biber, sarımsak, soğan, zerdeçal, limon otu, kaffir misket limonu yaprağı, karides ezmesi, istiridye sosu, karides, sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları ve pirinçle iyi eşleşir. Fasulye, serin ve kuru bir yerde saklandığında bir hafta, fermente edildiğinde ise birkaç ay saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yongchak fasulyesi Güneydoğu Asya'da özellikle Endonezya, Tayland, Malezya ve Lao mutfağında popülerdir. Genellikle demetler halinde satılır, baklalar halinde satılır, sadece tohumlar ile satılır, çeşitli solüsyonlarda salamura olarak satılır veya konserve veya dondurulmuş olarak satılır. Endonezya'da Yongchak fasulyesi sambal ile çiğ olarak tüketilir veya keçi eti ile kızarmış pilav olan nasi goreng kambing petai'de pişirilir. Yongchak fasulyesi, Hindistan'ın Manipur kentinde de popülerdir ve sebze, biber, fermente balık ve patates içeren yerel bir salata olan eromba'da tüketilir.
Coğrafya / Tarih
Yongchak, Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi büyüyor. Bugün Yongchak hala vahşi doğada büyüyor ve Hindistan, Tayland, Endonezya, Singapur, Laos ve Malezya'daki taze yerel pazarlarda satılıyor.
Tarif Fikirleri
Yongchak'ı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Basit Tay Yemekleri | Stir-Fry Baharatlı Koku Fasulye | |
| Nasi Lemak Aşığı | Koku Fasulyeli Sambal Karidesleri | |
| Tay Masası | Kokmuş Fasulye ve Karides |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Yongchak'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Super Indo Cinere YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 280 gün önce, 6/02/20 Paylaşımcının yorumları: Pete  Super Indo Cinere Depok YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 437 gün önce, 12/29/19 Paylaşımcının yorumları: Pete veya Yongkak  BSD Şehir Modern Pazarı YakınPondok Pucung, Banten, Endonezya Yaklaşık 438 gün önce, 12/27/19 Sharer'ın yorumları: BSD Modern Market Tangerang'da Pete  kabak kulübesi pazarı YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 447 gün önce, 18.12.2019 Paylaşımcının yorumları: Pete  market ace mijen semarang, merkezi java YakınTegalsari, Orta Java, Endonezya Yaklaşık 454 gün önce, 11.12.2019 Paylaşımcının yorumları: ace mijen pazarındaki muz, Semarang, Orta Java  Pasar Anyar YakınBogor, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 480 gün önce 15.11.19 Paylaşımcının yorumları: Pete di Pasar Baru Bogor  Bogor yepyeni pazar YakınBogor, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 597 gün önce 21.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Pete, Pasar Anyar Bogor, West Java'da  Cisarua Pazarı YakınLeuwimalang, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 597 gün önce 21.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Pasar Cisarua'daki meyve adamları Endonezya'nın söylediği Pete'e bakıyor ... cisarua pumcak bogor'da |
