| Yiyecek Buzz: Kuşkonmaz Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Life's A Choke Farms |
Açıklama / Lezzet
Büyük kuşkonmaz, olgun boyutlarda bile mükemmel dokusal ve lezzet özelliklerini koruyan çeşitlerdir. Sivri pulları ve turpgillerden ağaç şeklinde uçları olan dolgun soluk yeşil sapları vardır. Balsam aromatikleri ile dokuları sağlamdır ve lezzetleri çimenli, cevizimsi ve toprak tatlısıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tipik olarak yıl boyunca mevcut olan kuşkonmaz, kıştan ilkbahara kadar en iyisidir.
Güncel Gerçekler
Kuşkonmaz, botanik adı Asparagus officinalis, Liliaceae ailesinin bir üyesidir. Bitkinin tacı olarak bilinen yer altı köksapına sahip çok yıllık bir bitkidir. İlkbahar ve yaz aylarında ortaya çıkan mızrak adı verilen yenilebilir genç sapları için yetiştirilmektedir. Büyük kuşkonmaz hasat edilir ve mızrak çapına göre tek tip boyutlarda satılır.
Besin değeri
Kuşkonmaz mükemmel bir K Vitamini kaynağıdır. Ayrıca diğer meyve ve sebzelerden daha fazla glutatyon içerir. Bu antioksidan, belirli kanser ve hastalıkların önlenmesinde, besin metabolizmasında ve DNA ve protein sentezinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar.
Başvurular
Tüm kuşkonmaz mızrakları, doğal kırılma veya bükülme noktalarından koparılmalıdır. Daha lifli ve odunsu olduklarından alt kısımları atın. Jumbo kuşkonmaz sotelenebilir, buharda pişirilebilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Kuzugöbeği mantarı, yeşil sarımsak, yabani rampalar, rezene, pırasa, genç marullar ve limon ve greyfurt gibi turunçgiller gibi bahar malzemeleri en uygun eşleştirmelerdir. Diğer tamamlayıcı maddeler arasında pecorino ve alp peynirleri, pastırma, sosis, kuzu, proscuitto, krema, yumurta, tereyağı, arpacık, kekik, fesleğen ve frenk maydanozu gibi otlar, ekşi maya ve buğday gibi mayalı ekmekler ve aborio gibi tahıllar gibi yaşlanmış ceviz peynirleri bulunur. pirinç, kinoa ve farro.
Coğrafya / Tarih
Yerel olarak yetiştirilen ve Santa Barbara'nın elli dört mil kuzeyinde, Lompoc, California'da bulunan Life's a Choke, yaklaşık otuz çeşit etkileyici özel ürün üretiyor.
Tarif Fikirleri
Büyük Kaliforniya Kuşkonmaz içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
