| Suzie'nin Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Corno di Toro şili biberleri uzatılmış, ortalama 20 ila 25 santimetre uzunluğunda ve 5 ila 7 santimetre çapında kıvrımlı bölmelerdir ve yuvarlak bir noktaya doğru sivrilen konik bir şekle sahiptir. Deri parlak, pürüzsüz ve incedir, belirli çeşide bağlı olarak yeşilden koyu kırmızıya, sarıya veya turuncuya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, et kalın, gevrek ve hafif çizgili olup, soluk kırmızı ila fildişi kaburgalar ve yuvarlak ve düz, krem renkli tohumlarla dolu merkezi bir oyuğu çevrelemektedir. Corno di Toro acı biberleri, biber olgunlaştıkça kademeli olarak artan hafif bir ısı ile tatlı, meyveli bir lezzet sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Corno di Toro acı biberleri ilkbaharda yaza kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan Corno di Toro şili biberleri, bir İtalyan yadigarı çeşididir ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleridir. Bull's Horn biberleri ve Cowhorn biberleri olarak da bilinen Corno di Toro biberleri, Scoville ölçeğine göre 0-500 SHU arasında değişen, hafif bir ısıya sahip bir İtalyan kavurma biberi olarak kabul edilir. Corno di Toro adı İtalyanca'dan 'boğa boynuzu' anlamına gelir ve biberin şekil olarak bir boğa boynuzuna benzerliğinden türemiştir. Özellikle İtalya'da ev bahçelerinde özel biber olarak yetiştirilen çok sayıda Corno di Toro acı biber çeşidi vardır ve biberler genellikle soslarda veya kızartma ve kavurma gibi pişmiş uygulamalarda kullanılır.
Besin değeri
Corno di Toro şili biberleri, görme kaybına karşı korunmaya yardımcı olan ve ciltte kolajenin yeniden oluşturulmasına yardımcı olan antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Biber ayrıca iyi bir potasyum, manganez, K vitamini, lif ve folat kaynağıdır.
Başvurular
Corno di Toro acı biberleri, kavurma, fırınlama, ızgara, kızartma ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biber taze olduğunda salatalara eklenebilir, salsa olarak doğranabilir, soslara karıştırılabilir veya şeritler halinde dilimlenebilir ve meze veya peynirle birlikte meze olarak servis edilebilir. Klasik İtalyan kızartma biberlerini anımsatan Corno di Toro, zeytinyağında kızartılmış, deniz tuzu ve parmesan peyniri ile tamamlanmış geleneksel İtalyan mezeleri için de ideal bir çeşittir. Biber, İtalyan sosları yapmak için pişirilebilir ve bütün biberler sandviç, makarna ve pizzalarda kullanılmak üzere ızgara, kavrulmuş veya sote edilebilir. Büyük boyutları da onları pirinç veya makarna, otlar ve peynir kombinasyonuyla doldurmak için ideal bir biber yapar. Pişmiş müstahzarlara ek olarak, biberler ayrıca kış aylarında kullanılmak üzere kurutulabilir, turşu haline getirilebilir veya dondurulabilir. Corno di Toro Şili biberi ızgara karides, hamsi, kıyma veya dana köfte gibi etler, pirinç, domates, soğan, sarımsak, kavrulmuş patates, kabak, pazı, fesleğen, biberiye ve kekik gibi otlar, beyaz fasulye, zeytin, kapari ve parmesan ve mozzarella gibi peynirler. Taze biberler, buzdolabında bir kağıt veya plastik torba içinde gevşek bir şekilde saklandığında ve yıkanmadan 1-2 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Corno di Toro Şili biberi, Amerika Birleşik Devletleri'nde İtalyan mirasının ve aile geleneğinin sembolü haline gelmiştir. Çoğunlukla İtalyan Amerikalıların ev bahçelerinde bulunan Corno di Toro biber tohumları, daha iyi bir yaşam için İtalya'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etmeyi seçen aile üyelerinden başlayarak, birkaç nesil boyunca aktarıldı. Biberlerin tohumları geleneksel olarak her mevsim saklanır ve birbirlerine bağlanmanın ve daha yakın hissetmenin bir yolu olarak aile üyeleri arasında gizli aile bahçeciliği teknikleri aktarılır. Pek çok İtalyan Amerikalının günümüzde atalarından Corno di Toro çil biberleriyle dolu bahçeleri var ve bahçe onların büyüdükleri aile köklerini hatırlatıyor.
Coğrafya / Tarih
Corno di Torro acı biberleri, 15. ve 16. yüzyıllarda İspanyol ve Portekizli kaşifler aracılığıyla Avrupa'ya tanıtılan Orta ve Güney Amerika'dan gelen biberlerin torunlarıdır. Piyasaya sunulmalarından bu yana, biberler Avrupa'da yüksek oranda yetiştirildi ve İtalya'daki Corno di Torro gibi yeni biberler geliştirildi. Corno di Toro acı biberlerinin 1900'lerin başında İtalyan göçmenler aracılığıyla Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldığına inanılıyordu. Bugün Corno di Toro acı biberleri, İtalya'da ve Avrupa'nın diğer bölgelerinde bir bahçe ve küçük bir çiftlik çeşidi olarak yetişmeye devam ediyor. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yerel çiftçi pazarlarında da bulunabilirler ve evde bahçe kullanımı için çevrimiçi tohum katalogları aracılığıyla satılırlar.
Tarif Fikirleri
Corno di Toro Şili Biberi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Food.com | Peynirli Karides, Corno de Toro Biberiyle Tatlandırılmış | |
| Pizza Goon | Toro! Tatlı Biberli Pizza | |
| 20 Dakika Bahçe | Corno di Toro Biberleriyle Yapılan Chilis Rellenos |
