Açıklama / Lezzet
Aji Amarillo kırmızı biberleri, ortalama 12 ila 15 santimetre uzunluğunda, uzatılmış, hafif kavisli veya düzdür ve dikdörtgen bir şekilde sivrilir. Parlak ve kalın cilt, olgunlaştığında yeşilden koyu turuncuya dönüşür ve yüzey boyunca birkaç dalgalanma ve sığ girintilerle genellikle pürüzsüzdür. Derinin altındaki et turuncu, gevrek ve sulu olup, gözenekli zarlar ve yuvarlak, yassı, krem rengi tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu kaplar. Aji Amarillo acı biberleri, kuru üzüm benzeri benzersiz bir aromaya ve orta ila sıcak baharat seviyeleriyle karıştırılmış parlak, meyveli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Aji Amarillo kırmızı biberleri sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Aji Amarillo kırmızı biberleri botanik olarak, Capsicum cinsi içinde daha nadir evcilleştirilmiş türlerden biri olarak kabul edilen Capsicum baccatum olarak sınıflandırılır. Aji Escabeche olarak da bilinen Aji Amarillo şili biberleri İspanyolca'dan “sarı biber” anlamına gelir ve Scoville ölçeğinde 30.000-50.000 SHU arasında değişen yarı sıcak bir çeşittir. Güney Amerika'ya özgü Aji Amarillo acı biberleri, ülkenin gastronomisinin tanımlanmasına yardımcı oldukları ve 'Peru mutfağının DNA'sı' olarak adlandırılan Peru'da oldukça değerlidir. Orta dereceli sıcaklığı ve meyveli tadı için taze olarak kullanılan Ajo Amarillo acı biberleri, özellikle soslar, çorbalar ve güveçlerde günlük Peru yemeklerinde popüler olarak kullanılmaktadır.
Besin değeri
Aji Amarillo acı biberleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan ve ayrıca bir miktar potasyum ve bakır içeren mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.
Başvurular
Aji Amarillo acı biberleri, kavurma, kaynatma, kaynatma, ızgara ve doldurma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biber çiğ olduğunda doğranıp salsalara eklenebilir, dilimlenebilir ve salatalara atılabilir veya sıcak soslar ve salçalara karıştırılabilir. Biber ayrıca derin kızartma, peynir, pilav ve et ile doldurma veya dilimleme ve çorba ve güveçte karıştırma gibi pişmiş uygulamalarda da kullanılabilir. Biber pişirildiğinde kabuk altın sarısına döner ve pek çok uzman bu pişmiş rengin, biberin ilk olarak adını aldığı yer olduğuna inanır. Aji Amarillo acı biberleri de kurutulabilir ve öncelikle pirince serpilir veya uzun süre kullanılmak üzere konserve edilebilir. Aji Amarillo acı biberleri balık, kümes hayvanları, sığır eti ve domuz eti, fasulye, patates, pirinç, keçi peyniri ve mango gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Biberlerin buzdolabında bütün olarak ve yıkanmadan saklanması 1-2 hafta bekletilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Peru'da, Aji Amarillo acı biberleri bir zamanlar İnkalar tarafından bir lezzet kaynağı olarak kullanılıyordu ve bu biberler, günümüzde Peru'nun günlük yemeklerinde kullanılan en popüler çeşitlerden biri olarak kaldı. Aji Amarillo acı biberleri, Peru yemek pişirme 'kutsal üçlüsü' nde yer alan kırmızı soğan ve sarımsakla birlikte üç malzemeden biridir. Ceviche'de tatlandırıcı olarak kullanılan veya papa a la huancaina'da baharatlı peynir sosuna karıştırılan tavuklu katmanlı patates püresi olan Causa rellena gibi birçok ulusal yemek için temel olarak kullanılan Aji Amarillo acı biberleri inanılmaz derecede çok yönlüdür. ve baharatlı yemeklere karmaşık, meyveli tatlar kattığına inanılıyor. Aji Amarillo acı biberleri salçalarda da kullanılır, bazen domates salçası veya krema gibi daha kalın malzemelerle karıştırılır ve sofralık bir çeşni olarak kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Aji Amarillo acı biberleri Güney ve Orta Amerika'ya özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. İlk olarak MÖ 2500'de Peru'da yetiştirildiğine inanılan biberler, ticaret yolları ve kaşifler aracılığıyla dünyanın belirli bölgelerine yayılıncaya kadar, esas olarak Orta ve Güney Amerika'da yerel kaldı. Bugün Aji Amarillo acı biberleri Orta Amerika ve Güney Amerika'daki yerel pazarlarda ve güneybatı Amerika Birleşik Devletleri, Hawaii, Avustralya ve Asya'daki bölgelerde özel marketlerde bulunabilir. Ayrıca ev bahçesi kullanımı için başlıca tohum kataloglarında çevrimiçi olarak bulunabilirler.
Tarif Fikirleri
Aji Amarillo Şili Biber içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Aji Amarillo Chile Pepper'ı şu amaçlarla Specialty Produce uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 27 gün önce, 11.02.2021 Paylaşımcının yorumları: 3 Nuts'dan Ají Amarillo!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 29 gün önce, 2/09/21  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 162 gün önce, 9/29/20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL YakınZwijndrecht, Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 489 gün önce 11/07/19 Paylaşımcının yorumları: Taze ve çok güzel bir aromaya güzel bir alternatif. Rungis'de Peru'dan kurutulmuş aji amarillo.  Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Nature fresh SA Atina Merkez pazarı Yunanistan Y-14 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 531 gün önce 26.09.2019 Paylaşımcının yorumları: Aji Amarillo biberleri Peru 🇵🇪  Wong Wong's Süpermarketi Balta Alışveriş, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcının yorumları: Aji Amarillo, Peru'daki her evde bir temel biber sallıyor  Surquillo'nun 1 Numaralı Pazar Yakın Meyve TezgahıSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 649 gün önce 31.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Peru'da taze biberler her zaman mevsimdedir  Atina Merkez Pazarı - Yunanistan 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 687 gün önce, 4/23/19 Paylaşımcının yorumları: Peru'dan Aji Amarillo 🇵🇪 |
